Karpatska juha - mirisno prvo jelo radnim danima i praznicima

Ako volite gljive, svakako pripremite juhu Karpaty - vrlo ukusno prvo jelo s tajnim sastojkom. Zašto tajna? Stvar je u tome što se gljive za to koriste ne svježe, već ukiseljene. Daju juhi originalan okus dodavanjem blage kisele note marinade od gljiva. A pravilno serviranje, uz obavezan dodatak kisele pavlake i začinskog bilja, nadopunit će raspon okusa. Takvo jelo možete jesti čak i svaki dan, posebno ako ste berač gljiva i berete šumsku berbu. Tada će vam zalihe glavnog proizvoda uvijek biti nadohvat ruke.

Sastojci

Za kuhanje 3-4 litre krepke juhe od gljiva potrebno nam je:

• pečurke kiseli - 400 g;
• 3 velika krompira;
• 1 velika mrkva;
• 3 pileća butina;
• pirinač (sirovi) - 50 g;
• biljno ulje za prženje;
• začini (zrna crnog bibera, lavrushka).

Da biste poslužili uz juhu, trebat će vam i pavlaka i kopar..

Kisele pečurke ili vrganje dat će juhi jedinstveni ukus. Ali ako ne postoji način da ih se nabave, obični šampinjoni će to učiniti..

Karpatska supa: korak po korak priprema

Prije svega stavimo lonac na štednjak i skuhamo temelj juhe - pileću juhu. Ne zaboravite obraniti meso, jer će u suprotnom juha biti mutna..

Dok meso ključa, nastavljamo kuhati juhu:

1. Ogulite krompir i narežite ga na male kockice.
2. Ogulite, operite i isecite mrkvu na prelepe polu kolutiće.
3. Stavili smo tavu na sljedeći plamenik, sipali ulje. Pržite mrkvu.
4. Šampinjone sipajte pečurke. Ako su vrlo velike, prepolovite ih. Pržite 10 minuta.
5. Kad juha zavri, odmah je posolite, u ovoj fazi ubacite zrno crnog bibera. Kuvati 15-20 minuta.
6. Ulijte prethodno opranu rižu. Kuhajte ga dok se napola ne skuha oko 10 minuta.
7. Dodajte krompir i pečurke pržene sa šargarepom.
8. Na kraju kuhanja ubacite par lavruški.

Preostalo je samo pravilno servirati našu karpatsku supu. Sipajte ga u tanjure, stavite kašiku pavlake i zgnječite sitno sjeckanim svježim koprom. Šampinjoni u kombinaciji sa pavlakom i začinskim biljem i nježnom pilećom juhom najbolje su prvo jelo za obilnu večeru. Štoviše, nije sramota poslužiti je ni na svečanom stolu. Prijatno!

Kako kuhati juhu "Karpaty" - video