Kako kuhati juhu od graška - osnovna pravila i popularni recepti

Juha od graška ukusno je, zapanjujuće i hranjivo jelo koje je uobičajeno u kuhinjama širom svijeta. Prije kuhanja juhe od graška, morate upamtiti nekoliko nijansi i značajki kuhanja zdravog i bogatog prvog jela.

Kako skuhati juhu od graška tako da grašak brzo proključa

Juha od graška je dobro i hranjivo prvo jelo s raznim receptima. Ali da bi ispao zaista apetitno i bogato, morate znati skuhati juhu od graška da skuha grašak. Ovo će učiniti ukus jela blistavim i bogatim..

Prije pripreme juhe morate izračunati potrebnu količinu graška. Većina recepata koristi omjer 100-120 g mahunarki po litri vode..

Za prvo jelo možete koristiti cjeloviti grašak ili podijeljeni grašak. Drugi se priprema mnogo brže, potpuno prokuha i zadržava gotovo sva korisna svojstva..

Šta učiniti da grašak brže zakipi:

• napunite grašak hladnom vodom i ostavite 25-30 minuta;
• stavite na štednjak i pustite da zavrije;
• sipajte šolju hladne vode u kipuću vodu;
• ponovite postupak 5 puta;
• koristite grašak za juhu;
• posolite jelo tek na kraju kuhanja, grašak se puno duže kuha od soli;
• da biste ubrzali postupak kuhanja, u grah možete dodati kašiku maslinovog ili suncokretovog ulja.

Zahvaljujući metodi promjene temperature, mahunarke će potpuno skuhati prilikom kuhanja supe. Drugi način pripreme graška je prethodno ga namočiti. Prelijte ga vodom sobne temperature u omjeru 1: 2 (100 g mahunarki na 200 ml vode) i ostavite 8-11 sati, a zatim počnite kuhati.

Ako su mahunarke kod kuće čuvane duže od 7-9 mjeseci, moraju se namakati najmanje 12 sati.

Vrlo je važno ne pretjerivati ​​s graškom u vodi, jer će to uzrokovati fermentaciju, a proizvod će dobiti neugodan, užegli okus. Tijekom procesa namakanja vodu treba nekoliko puta mijenjati u svježu.

Dijetalna supa

Juha od graška odlična je opcija za dijetu. Ovo niskokalorično i ukusno jelo izvrsno je za punjenje, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti. Grašak se dobro slaže sa paradajzom, brokulom, karfiolom i ostalim povrćem, pečurkama, tvrdim ili prerađenim sirom.

Sastojci:

• split grašak - 400 g;
• karfiol (ili brokula) - 400 g;
• gomolji krompira - 5 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• pavlaka - 120-130 ml;
• Provansalsko bilje;
• svježi bosiljak ili drugo bilje.

Kako skuhati dijetetsku juhu od graška? Ulijte prethodno namočeni grašak vodom i kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša. Karfiol podijelite na male cvatove, mrkvu nasjeckajte ribežem, krumpir narežite na male kockice.

Dodajte vodu u lonac s graškom tako da ukupna zapremina bude oko 3 litre, karfiol sa ostatkom povrća ponovo prokuhajte. Dinstajte dok ne omekša, poslužite juhu od graška sa sjeckanim začinskim biljem i vrhnjem.

Kako kuhati juhu od svinjskog graška

Svinjska juha od graška ima vrlo bogat i zanimljiv ukus zbog neobične kombinacije sastojaka. Začinjena slanina ili kotlet daje jelu prepoznatljiv okus.

Sastojci:

• split grašak - 460 g;
• svinjsko meso - 900-950 g;
• slanina, kotlet ili rebarca - 600 g;
• gomolji krompira - 8 kom;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• lovorov list - 4-6 kom;
• zrna papra;
• sol;
• svježe začinsko bilje.

Narežite svinjetinu na porcije, ulijte u šerpu, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Prokuhajte juhu, a zatim dodajte zrna bibera i lovorov list.

Nakon 50-55 minuta, u juhu dodajte namočeni grašak i kuhajte oko pola sata. Posebno pripremite povrće - gomolje krompira i luk narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte.

Ulijte kockice krompira u supu i dinstajte 10-12 minuta. Na kipućem suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk i šargarepu dok ne porumene, slaninu narežite na tanke trakice ili kockice i dodajte ove sastojke u juhu..

Dinstajte juhu još 10-13 minuta na laganoj vatri, začinite začinima, pospite nasjeckanim začinskim biljem ili perjem zelenog luka i ostavite da se ulije ispod poklopca 13-16 minuta.

Supa od graška sa dimljenim rebrima

Juha od graška s dimljenim rebrima jedan je od najpopularnijih recepata za ukusno, izdašno i bogato prvo jelo. Ova vrsta dimljenog mesa daje bogatu, "bogatu" aromu i čini ukus zanimljivijim.

Sastojci:

• sušeni grašak - 400-440 g;
• dimljena rebra - 900-950 g;
• gomolji krompira - 5-6 kom;
• luk - 2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• suncokretovo ulje;
• mljeveni biber;
• lovorov list;
• sol;
• svježi kopar, bosiljak ili peršin.

Način pripreme juhe korak po korak: prije svega pripremite grašak - namačite ga 8-10 sati, a zatim iscedite tečnost. Ulijte u šerpu, prelijte vodom i dinstajte na laganoj vatri 30-35 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati mahunarke i ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini bujona..

Nakon navedenog vremena dodajte oguljeni i nasjeckani krompir u lonac. Šargarepu naribajte, ogulite i luk narežite na male kockice, a zatim povrće popržite na vrućoj tavi sa suncokretovim uljem.

Dimljena rebra nasjeckajte na dijelove i dodajte u tavu mješavini mrkve i luka, pržite dok ne porumene, a zatim dodajte juhu u juhu. Dobro promiješajte, začinite solju, paprom i dinstajte juhu još 8-9 minuta, dok krompir nije potpuno kuhan. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije 15-20 minuta.

Supa od graška može se poslužiti uz aromatične krutone od belog luka. Prave se od raženog ili pšeničnog hleba.

Narežite štrucu na male kockice i prebacite na lim za pečenje. Pošaljite u vruću pećnicu na 4-6 minuta.

Zatim krutone izvadite i poškropite maslinovim uljem pomiješanim sa mljevenim režnjevima bijelog luka. Preokrenite kriške hljeba i stavite u pećnicu na još 5-8 minuta. Krutone poslužite sa svježim začinskim biljem, perjem zelenog luka i pavlakom.

Krem supa

Juha-pire sa graškom i šampinjonima ima nježnu, mekanu teksturu i ugodan ukus. Tako lagano i "prozračno" jelo savršeno je za dječji meni. Po želji gljive možete zamijeniti mrkvom, tikvicama, karfiolom ili bilo kojim drugim povrćem.

Sastojci:

• sušeni grašak - 350 g;
• sveže pečurke (šampinjoni su bolji) - 220 g;
• korijen celera - 100 g;
• gomolji krompira - 6-8 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• gomila svježeg bilja;
• aromatični začini, sol.

Kako kuhati juhu od graška - sipati prethodno namočeni grašak u lonac vode i kuhati oko 45-55 minuta. Ogulite gomolje krompira, luk i šargarepu, isecite na tanke trake i pržite na kipućem biljnom ulju dok ne porumene.

Šampinjone temeljito isperite i narežite na tanke ploške, takođe pržite na tavi. U lonac sa graškom sipajte krompir, prokuhajte 8-9 minuta i dodajte pržene pečurke sa šargarepom, lukom, celerom i začinima.

Kuhajte juhu dok povrće nije potpuno kuhano, a zatim sve sastojke sameljite u blenderu. Pustite da se gotovo jelo kuha ispod poklopca četvrt sata, poslužite, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Juha od graška sa lovačkim kobasicama

Bogatu i aromatičnu supu možete pripremiti ne samo s dimljenim mesom, već i sa lovačkim kobasicama, kobasicama ili trskama.

Sastojci:

• sušeni grašak - 600 g;
• dimljena svinjska rebra - 620 g;
• lovačke kobasice - 200 g;
• kriške slanine - 300 g;
• gomolji krompira - 7-9 kom;
• luk - 3 kom;
• šargarepa - 3-4 kom;
• curry, mlevena paprika, beli luk, sol.

Nasjeckajte svinjska rebra, prelijte vodom (oko 4-5 litara) i kuhajte na umjerenoj vatri 25-35 minuta. U juhu ulijte prethodno namočeni grašak, prokuhajte još 35-40 minuta i dodajte krompir narezan na kockice.

U vrućoj tavi s biljnim uljem popržite nasjeckani luk, karanfilić i bijeli luk, začinite curryem i paprikom. Posebno popržite slaninu narezanu na tanke trake i lovačke kobasice. U juhu ulijte sve pripremljene sastojke, dinstajte 5 minuta i ostavite ispod poklopca, posuto začinskim biljem.

Juha od graška u sporom loncu

U njemu se može pripremiti ukusna, bogata i aromatična juha od graška multivarka. Ovaj kuhinjski aparat ne samo da štedi puno vremena za prvo jelo, već zadržava i sve hranjive sastojke sadržane u mahunarkama..

Sastojci:

• sušeni grašak - 420-440 g;
• krompir - 10-12 kom;
• piletina - 900-950 g;
• luk - 1-2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• aromatični začini;
• sol;
• svježi peršin ili kopar.

Ocijedite tečnost iz prethodno namočenog graška, sipajte u lonac, prelijte čistom vodom i prokuhajte 50-55 minuta.

Dok mahunarke ključaju, pripremite povrće - krompir narežite na kockice, luk na male kockice, a mrkvu naribajte.

Pileće meso narežite na porcije, ulijte u posudu multivarke sa suncokretovim uljem i kuhajte s funkcijom "Pržiti" oko 10 minuta.

U meso dodajte pripremljeni luk, grašak i šargarepu, nastavite kuhati dok ne omekša.

Sjeckani krompir sipajte u posudu za multivarke, dodajte vodu, dodajte sol, začine i kuhajte u režimu „Juha“ dok ne bude kuvan. Gotovu juhu od graška pospite mesom sa sjeckanim začinskim biljem.

Juha od graška uobičajeno je prvo jelo, tradicionalno u kuhinjama mnogih zemalja. Popularnost je stekao bogatim, živahnim okusom koji pruža dugotrajnu sitost. Razni recepti za pripremu juhe od graška pomoći će ugoditi članovima domaćinstva ukusnim, apetitnim i bogatim jelom..

Video recept za kuhanje juhe od pire od graška