Kako kuhati kašu od graška - tajne kuhanja i recepti za ukusno jelo

Kaša od graška je apetizirajuće i zdravo jelo nježnog, ugodnog okusa, čuvajući sav vitaminski sastav i korisna svojstva mahunarki. Mnogo je načina kuhanja kaše od graška - može se kuhati s mrkvom, lukom i drugim povrćem, kobasicama i dimljenim mesom, pečurkama i sirom.

Karakteristike kuhanja kaše od graška

Grašak je prirodni izvor biljnih proteina, vitamina, mikro i makroelemenata. Obilna i hranjiva graška kaša od graška može biti odlična alternativa mesu u vegetarijanskoj ili posnoj prehrani.

Glavne karakteristike pripreme kaše od graška:

1. Prije kuhanja kaše od graška od cijepljenog graška, mahunarke se moraju namočiti u hladnoj vodi 5-6 sati.
2. Grašak se može sipati vodom uveče i ostaviti do jutra. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja kaše..
3. Prije namakanja pažljivo sortirajte mahunarke, uklonite ostatke, šljunak, crni i naborani grašak.
4. Za brzo upijanje možete dodati kašičicu sode bikarbone u podijeljenu tečnost od graška. Mahunarke vrlo brzo upija, ali u ovom slučaju, prije kuhanja kaše, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati tekućom vodom..
5. Kašu od graška treba soliti tek na samom kraju kuhanja. Sol usporava omekšavanje mahunarki, pa ako jelo posolite na početku ključanja, trajat će puno duže.
6. Kaša od graška može se kuhati multivarka, u režimu "Gašenje" - zbog posebnog temperaturnog režima, rascijepljeni grašak brzo omekša i ne zahtijeva prethodno namakanje.
7. Da bi kaša imala homogenu, mekanu i nježnu konzistenciju nakon kuhanja, može se usitniti miješalicom ili gurkalicom za pire od krompira.

Split grašak može se kombinirati s ostalim sastojcima - povrćem, gljivama, mesom, kobasicama i raznim dimljenim mesom. Tako će kaša postati ukusnija i sjajnija. Jelo se može kuhati u loncu, peći u pećnici, kuhati u multivarku ili šporetu pod pritiskom.

Kako kuhati kašu od pire od graška

Kaša-pire od cijepljenog graška ima laganu i nježnu teksturu i ugodnog kremastog okusa. Ovo izdašno i zdravo jelo izvrsno je za dijetetsku ili dječju hranu..

Sastojci:

• split grašak - 430 g;
• voda - 12 kašika (6 kašika za namakanje i 6 kašika za kuhanje);
• puter - 60-80 g;
• sol.

Dobro isprati podijeljeni grašak, sortirati i napuniti 6 šolja hladne vode, ostaviti da se namače 6-8 sati na hladnom mjestu.

Omekšani grašak isperite nekoliko puta pod mlazom vode - ispirajte dok tečnost ne postane potpuno prozirna.

Stavite grašak u lonac i prelijte sa 6 šolja vode. Stavite ga na srednje jaku vatru i kuhajte do ključanja, ne zaboravite ukloniti penu koja se pojavi s površine..

Zatim smanjite temperaturu na najnižu i dinstajte grašak još 3 sata, povremeno miješajući.

Nakon toga kašu posolite i kuhajte još 25-35 minuta. Gotovom jelu dodajte maslac, ponovo prokuhajte i pustite da se kuha ispod poklopca 15-20 minuta.

Sa prženim lukom

Kaša od graška s prženim lukom izdašno je i bogato jelo koje čini dobru, hranjivu večeru za odrasle i djecu. Ovaj jednostavan i lagan recept zasigurno će dobro doći onima koji postiju ili se žele riješiti nekoliko kilograma viška..

Sastojci za pravljenje kaše:

• split grašak - 220 g;
• luk - 2-3 kom;
• grančice svježeg kopra ili peršina;
• maslac;
• sol.

Kako skuhati ukusnu kašu od graška - sipati prethodno namočeni i oprani grašak u lonac s debelim zidovima i preliti sa 2 šolje hladne vode.

Stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavri, a zatim smanjite plamen na laganu. Pokrijte lonac poklopcem i podignite grašak dok se ne skuha, otprilike 2-2,5 sata.

Ogulite luk, isečen na male kockice.

Pržite na tavi sa suncokretovim uljem dok ne porumeni.

Gotovoj kaši od graška dodajte prženje luka, lagano posolite, začinite maslacem i pospite nasjeckanim koprom ili peršunom.

Kako kuhati kašu od graška sa povrćem i kobasicama

Za ovaj recept možete koristiti ne samo kobasice, već i kobasice, dimljeno meso, slaninu, kuvane i dimljene kobasice. Zahvaljujući tome, kaša od graška postaje zadovoljnija i hranjivija..

Sastojci za kashi:

• split grašak - 230 g;
• luk - 2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• kobasice - 4-6 kom;
• voda - 430-450 ml;
• maslac, sol - po vašem nahođenju.

Dobro isperite prethodno namočeni grašak.

Pokriti hladnom vodom i dinstati dok ne zavri. Zatim zatvorite posudu poklopcem i dinstajte kašu na laganoj vatri 2,5-3 sata, dok potpuno ne omekša.

Povrta se pozabavite odvojeno - šargarepu i luk narežite na male kockice.

Ulijte luk u tavu sa zagrejanim biljnim uljem i pržite.

Kad postane zlatno, dodajte mrkvu i pržite još 1-2 minute zajedno s kobasicama, narezanim na tanke kriške.

Pomiješajte pripremljeno pečenje sa povrćem i kobasicama sa gotovom kašom od graška, začinite maslacem i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Kaša od graška u loncima sa svinjetinom

Kaša od graška dobro se slaže sa svinjskim rezancima, koji savršeno ističu mekani i nježni ukus jela. Umjesto svinjetine možete uzeti bilo koje drugo meso - ali ono ne smije biti previše masno, žilavo ili koščato. Zahvaljujući pečenju u posudama, grašak je potpuno zasićen lučenim sokovima, postaje mekan, sočan i "prozračan".

Sastojci za kašu od graška:

• sušeni grašak - 450-500 g;
• svinjska reza - 700-800 g;
• luk - 3 kom;
• šargarepa - 3-4 kom;
• voda - 1,7-1,9 l;
• lovorov list - 5-7 kom;
• začini, sol, ulje.

Pripremite sve potrebne sastojke prije kuhanja aromatične kaše od graška. Grašak prethodno napunite hladnom vodom i namačite 5-8 sati, a zatim dobro isperite.

Svinjski rez izrežite na porcije, luk i šargarepu na male kockice.

Na tavi sa zagrijanim suncokretovim ili maslinovim uljem pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte nasjeckanu mrkvu, a nakon još 3-4 minute - sjeckano meso.

Pržite svinjetinu sa povrćem 8-10 minuta, a zatim posolite, popaprite i dodajte začine po ukusu.

Stavite pečenje mesa i povrća na dno lonaca za pečenje, a na njega rasporedite sloj pripremljenog graška.

Prokuhajte vodu, dodajte joj lovorov list, mlevenu papriku ili druge začine i sipajte kašu u lonce. Zatvorite ih poklopcima i pošaljite na sat i po u pećnicu zagrijanu na 180 °.

Prije posluživanja, kašu od graška sa svinjetinom možete posuti svježim koprom ili peršunom.

Sa sirom

Kaša od graška sa feta sirom jelo je neobične kombinacije ukusa koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Umjesto sira možete koristiti adigetski sir - on daje kaši meke, blago slane note i bogatu aromu.

Sastojci za kašu:

• podijeljeni žuti ili zeleni grašak - 460-480 g;
• feta sir - 200 g;
• luk - 3-4 kom;
• maslinovo ulje - 60-80 ml;
• mljeveni bijeli biber.

Grašak prelijte hladnom vodom i ostavite 7-9 sati da se natopi. Nakon toga ocijedite tečnost, mahune napunite čistom vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri. Posolite i dinstajte dok se ne skuha. Ne zaboravite kašu stalno miješati da ne zagori..

U pripremljenu kašu ulijte maslinovo ulje (par kašika) i usitnite blenderom ili običnom simpatijom.

Zahvaljujući tome, jelo će imati nježnu, "prozračnu" konzistenciju..

Feta sir ili adyghe sir narežite na sitne kockice, oljuštite luk i narežite na male kockice.

Sastojke premjestite na tavu sa zagrijanim maslinovim uljem i pržite dok ne porumene. Pomiješajte prženje s kašom od graška, začinite bijelim paprom, pospite svježim koprom.

Kako kuhati kašu od graška sa pečurkama

Kombinacija graška sa gljivama klasika je ruske kuhinje. Ovaj ukusan i zdrav obrok dobar je izbor za vegetarijance i ljude koji postiju. Možete koristiti bilo koje gljive, ali najbolje je uzeti svježe šampinjone - oni kašici od graška daju nježni, mekani kremasti okus.

Sastojci za kašu:

• suvi grašak - 230 g;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• bijeli luk - 2 kom;
• voda - 430 ml;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l;
• sol.

Dobro isperite prethodno namočeni grašak. Oljuštite bijeli luk i isecite na pola prstena.

Nakon toga ulijte ga u tavu sa zagrijanim maslinovim ili suncokretovim uljem i pržite dok ne porumeni..

Isperite pečurke i isecite na tanke trake. Prelijte ih lukom i pržite 10-12 minuta.

Izlijte grašak u kalup ili lonac sa debelim zidovima, pomiješajte s lukom i pečurkama i prelijte vodom. Posolite, začinite začinima, pokrijte i stavite peći zagrijanu na 200 ° C na 35-45 minuta.

Ostavite gotovu kašu od graška da se ulije ispod poklopca 15-20 minuta, a zatim poslužite, pospite svježim začinskim biljem ili prženim lukom.

Sa piletinom

Kaša od pilećeg graška lagana je i ukusna večera za cijelu porodicu. Piletina se može zamijeniti drugim nemasnim mesom - puretinom, govedinom, zecom. Ovo jelo dobro zasićuje, a zbog niskog udjela kalorija može se pripremiti za dijetalna jela..

Sastojci za kašu:

• podijeljeni grašak žuti ili zeleni - 220-240 g;
• pileći file - 300-400 g;
• šargarepa i luk - po 1 kom;
• karanfilić belog luka - 3-4 kom;
• crna ili crvena mljevena paprika;
• suncokretovo ulje, sol.

Pripremite sve potrebne sastojke - pileći file narežite na srednje velike kriške.

Ogulite i narežite mrkvu i luk na sitne kockice, a beli luk nasjeckajte.

Na tavi sa kipućim suncokretovim uljem pržite piletinu dok se ne pojavi karamelizirana kora, a zatim dodajte mrkvu, luk, beli luk i kuhajte još nekoliko minuta.

Prženom mesu s povrćem dodajte prethodno namočeni grašak i podlijte hladnom vodom - trebalo bi da potpuno pokrije sastojke. Prokuhajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 45-50 minuta, dok grašak potpuno ne omekša.

Sa slaninom i ružmarinom

Slanina ili dimljena kobasica savršeni su dodatak kaši od graška. Okus čine jelom vrlo "bogatim" i bogatim, a grančice ružmarina pružaju neobičnu, začinjenu aromu kaše.

Sastojci za kašu:

• podijeljeni žuti ili zeleni grašak - 440-460 g;
• dimljena kobasica ili slanina - 200-220 g;
• biljno ulje;
• grančice ruzmarin - 2-3 kom;
• sol, mješavina mljevene paprike.

Namočeni i oprani grašak sipajte u lonac, dodajte 2-3 grančice ružmarina i podlijte vodom - grašak treba da pokrije za oko 8-12 cm.

Prokuhajte grašak na srednje jakoj vatri, uklonite grančice ružmarina i poklopljeno kuhajte dok ne omekša, oko 55-60 minuta. Kuhani grašak nasjeckajte miješalicom ili drobljenjem krompira, izlijte natrag u tavu i stavite na laganu vatru.

Dimljenu kobasicu ili slaninu narežite na male kockice, pržite na tavi sa biljnim uljem dok se ne pojavi apetizirajuća karamela kora.

Prženu kobasicu prelijte na kašu od graška, posolite, začinite začinima i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.

Gotovo jelo treba uliti ispod poklopca 5-10 minuta, nakon čega se može poslužiti za stol.

Sa govedinom i slaninom

Kaša od graška s govedinom ispada izuzetno ukusna, nježna i kuhana, a zahvaljujući dodatku slanine vrlo je i aromatična.

Sastojci za kašu:

• nasjeckani zeleni ili žuti grašak - 300 g;
• govedina - 350 g;
• slanina - 100-120 g;
• šargarepa i luk - po 1 kom;
• sol, mješavina mljevene paprike, suncokretovo ulje.

Dijeljeni grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko sati, a najbolje preko noći. Govedinu narežite na porcije.

Ulijte u šerpu, ulijte malo suncokretovog ulja i pržite meso na jakoj vatri 6-8 minuta.

Ogulite i naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. U govedinu dodajte pripremljeno povrće, posolite i začinite.

Nalijte vruću vodu u šerpu - trebalo bi da potpuno pokrije meso. Poklopiti i dinstati, poklopljeno na laganoj vatri 60-90 minuta.

Narežite slaninu na tanke trake i dodajte junetini nakon otprilike 50-60 minuta od početka kuhanja. Dodajte namočeni grašak i dodajte 1-2 šolje vode u lonac. Poklopiti i dinstati još sat vremena. Gotovo jelo pospite sjeckanim peršunom ili koprom; prilikom posluživanja dodajte kašiku kisele pavlake u tanjir s kašom.

Kaša od graška je ukusno, apetitno i hranjivo jelo. Može se koristiti samostalno ili kao obilni prilog za meso ili ribu. Za njegovu pripremu potrebno je puno vremena i prethodno natapanje graška. Međutim, rezultat će zasigurno oduševiti cijelu porodicu..

Kako kuhati ukusnu kašu od graška - video