Kako kuhati šljive u vlastitom soku za zimu, izbor recepata

Berba šljiva u vlastitom soku za zimu odavno je stekla ljubav ljubitelja zaštite. Postoji nekoliko razloga za to. Prvo, u procesu konzerviranja šljiva zadržava svoja korisna svojstva, jer je podvrgnuta minimalnoj toplotnoj obradi. Drugo, za ovaj ukusan ukus potrebno je mnogo manje šećera (ili uopće nema šećera) od džema ili džema od šljiva. A ovo je važno za zdravu prehranu..

"Ukusno ne znači zdravo!" Zvuči poznato? Ali mudra sova Sovunya iz crtića o smesharikiju ovaj put griješi - preparati od šljive nisu samo ukusni, već i pozitivno djeluju na tijelo. Šljiva ima svojstva blagog laksativa i zato se preporučuje osobama sa poremećajima stolice. Uz to, ovo se voće preporučuje kod reumatizma, gihta, ateroskleroze i problema s bubrezima..

Pa kako napraviti zdrav ukusan ukus? Možete početi s klasičnim slatkim zubima i napraviti šećernu šljivu. Ispod su neki recepti za uvaljanje šljiva u sopstveni sok za zimu.

Klinovi šljive za slatki zub

Za berbu je potrebno samo voće, šećer i, naravno, konzerve za kuhanje. Banke moraju biti unaprijed pripremljene - sterilisane. Količina voća ovisi o kapacitetu posude i o količini šećera koja je potrebna za pravilno punjenje voća.

Sastojci za limenku od pola litre:

• šljiva - do 600 g;
• šećer - oko 300 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Ne baš zrele šljive (tako da budu čvrste), dobro operite, odvojite i uklonite sjeme. Zatim stavite voće u staklenke u slojevima, temeljito ih posipajući šećerom.
2. Stavite napunjene posude sa odvodima na sterilizaciju.
3. Na dno u visoku šerpu stavite gazu ili stari nepotrebni peškir.
4. Stavite tegle na peškir, dok je poželjno da se ne dodiruju.
5. U posudu dodajte toplu vodu (bez dodavanja dva prsta u visinu konzervi šljiva) i stavite na vatru.
6. Čim voda zakipi, vatru je potrebno smanjiti, inače će pasti u posudu s voćem.
7. Tijekom postupka sterilizacije, odvod će se zagrijati i pustiti sok, šećer će se otopiti - kao rezultat toga, voće će se smjestiti u teglu, a na vrhu će se stvoriti praznina. Treba ga napuniti novim slojevima šljive i šećera do samog vrha tegle. Ne bojte se da će se sok preliti preko rubova - naprotiv, s vremenom će se sadržaj limenke smanjivati.
8. Šljiva u vlastitom soku sa šećerom spremna je za valjanje, kada je potpuno prekrivena sokom i počne plutati. To će trajati približno 50 minuta. U budućnosti se takav roll-up bez problema može čuvati u stanu na polukatu ili ispod kreveta. A ako imate dovoljno sreće da imate svoj podrum, vrijeme kuhanja može se smanjiti..
9. Zamotajte smotane tegle sa nečim toplim i ostavite da se ohlade.

Šljiva u soku za ljubitelje egzotike

Ovaj recept za valjanje šljiva u sopstvenom soku ima svoj ukus, jer ima dodatnu aromu - začinski klinčić.

Sastojci:

• šljive;
• šećer;
• karanfilić po stopi od 1 kom. po limenci.

Tehnologija kuhanja:

1. Prethodno očišćeni odvod (polovice) stavite u sterilisane posude zapremine pola litre.
2. Napravite sirup od vode i šećera - količina šećera ovisi o ukusu "izjelica", te ih prelijte staklenkama.

Ako se voće jednostavno prelije vodom bez šećera, takvu šljivu mogu koristiti čak i osobe sa dijabetesom..

1. U svaku teglu dodajte po jedan karanfilić.
2. Sterilizirajte 10 minuta.
3. Banke se zatvaraju, okreću se.

Šljiva u soku za "žurbu"

Prva dva recepta zahtijevaju da malo vremena posvetite procesu valjanja, ali ako je odjednom potpuno malen, a zimi stvarno želite razmaziti svoju obitelj kremom, postoje brži načini da šljive sačuvate u vlastitom soku. zima.

Sastojci:

• šljiva;
• šećer - pola šalice (za ukus).

Tehnologija kuhanja:

1. Stavite polovine šljiva u šerpu ili kazan, dodajte pola čaše šećera i stavite na vatru.
2. Nakon što sok izađe iz voća, stavite ga u staklene posude (0,5 l) i dodajte sok.
3. Punjene limenke pasteriziraju se 15 minuta.
4. Smotajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Konzerviranje šljiva bez šećera

Uvaljanje šljiva u vlastiti sok za zimu bez upotrebe šećera također vam neće trebati puno vremena. Kao što je već gore spomenuto, takve šljive mogu jesti čak i osobe kojima se zbog kronične bolesti ne preporučuju slatkiši ili žene koje su na dijeti - koje "stvarno žele, ali ne mogu".

Šljive u vlastitom soku bez šećera mogu se smotati na dva načina. Na prvi način valjajući prirodnu šljivu, za kuhanje trebat će vam šljive i ... šljive. I ništa drugo - ni šećer, ni voda. Recept je 100% prirodan! Drugi način konzerviranja blanširane šljive u vlastitom soku, općenito, također je jednostavan - ali osim šljiva, trebat će vam i voda za podlijevanje.

Prirodna šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Kao i obično, šljive operite, prepolovite, izvadite (koštice).
2. Nanesite na sam vrh u teglama.
3. Sterilizirajte 20 minuta.
4. Kako se plod slegne, dodaje se i vrijeme sterilizacije se povećava za dodatnih 10 minuta..
5. Zatvorite staklenke sa šljivama, stavite naopako, pokrijte toplim peškirom i ohladite.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Blanširana šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Operite voće (malo nedovoljno zrelo), po želji izvadite sjemenke, ali možete ga ostaviti.
2. Stavite šljive u sito i stavite u kipuću vodu na 3 sekunde, a zatim izvadite i odmah uronite u hladnu vodu na 3 minute. Blanširanje je neophodno kako bi plodovi ostali netaknuti i ne izgubili izgled.
3. Ocijedite višak vode i stavite u staklenke.
4. Šljive preliti kipućom vodom u staklenke i sterilizirati.
5. Nakon isteka navedenog vremena, limenke se smotaju i ostave poklopca dok se ne ohlade.

Vrijeme sterilizacije za posude od pola litre - 10 minuta, posude od litre - 15 minuta, posude od tri litre - 25 minuta.

Sunce u tegli je žuta šljiva

Pored uobičajenih plavih plodova, žute šljive se takođe zamotaju u vlastiti sok za zimu. Izuzetno su ukusni i mirisni, a također odlično izgledaju u tegli! A ako eksperimentirate s dodatkom raznih začina, takav desert ne možete otkinuti za uši..

Da bi žuta šljiva ostala netaknuta nakon zavarivanja, bolje je odabrati tvrdo voće.

Sastojci:

• 500 g žutih šljiva;
• 500 g šećera;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Operite šljive, odaberite sjeme.
2. Iz ukupne mase odaberite 200 g šljiva i uvrnite ih mlinom za meso, a zatim dobro iscijedite i stavite u hladnjak na 24 sata.
3. Nakon jednog dana sok procijedite i od njega napravite sirup, dodajući vaniliju i šećer.
4. Preostalih 300 g šljiva stavite u teglu, prelijte pripremljenim sirupom i sterilišite 20 minuta.
5. Zatim smotajte šljive, okrenite teglu i zamotajte je nečim toplim.

Umjetno remek-djelo - suve šljive u vlastitom soku

Suve šljive sačuvane u vlastitom soku dobre su za punjenje za pravljenje kiflica i pita, a od sirupa razrijeđenog vodom dobije se ukusan kompot. Postoje i mnogi recepti za pripremu suhih šljiva u vlastitom soku za zimu, jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih naveden je u nastavku.

Sastojci:

• 1 kg suvih šljiva;
• 500 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite suve šljive, prelomite ih na dva dijela i izvadite košticu.
2. Preklopite voće u veliki kotao ili lonac prema principu: sloj suvih šljiva - sloj šećera. Ostavite 4 sata da puste sok. Istodobno, svaki sat posudu morate povremeno promućkati (ne ometajte žlicom kako ne biste oštetili plodove).
3. Nakon što suhe šljive puste sok, stavite posudu na laganu vatru da se šećer otopi i napravi sirup. Protresite posudu nekoliko puta..
4. Ostavite da se sirup krčka najviše 3 minute.
5. Banke se smotaju i ostave da se potpuno ohlade. Ne okreći se.