Recept džema od šljiva bez koštica

Recept pekmeza od šljiva bez koštica poznat je mnogima, ali ne znaju svi da ga se može učiniti još ukusnijim. Već postoji mnogo, samo ogroman broj recepata za razna jela, kompote i džemove od svega što može rasti u zemlji..

Kakva šljiva je potrebna?

Potrebno je koristiti zrelo voće, ono koje je već dovoljno veliko. Boja im je bordo, a plak plavkasto plave boje. Voće ne bi trebalo biti jako mekano kad se stisne. Prvo se u to morate uvjeriti pritiskom na voće prstima, a zatim i trganjem.

Ni prezrele šljive neće raditi. Mnogima se čini da su najslađi. Ne, oni mogu, naravno, biti slatkog okusa, ali džem će malo trunuti. Ako vidite takvo voće, onda je bolje baciti ga na zemlju: pustite ga da istrune i obogati zemlju hranjivim sastojcima.

Nikada nemojte koristiti nezrelo voće! Bilo je slučajeva kada su još uvijek vrlo zelenkasti plodovi šljiva i trešanja (posebno sa sjemenkama), od kojih su se kuhali kompoti i prešeri, doveli do trovanja. Sjeme i nezrelo voće sadrže cijanovodičnu kiselinu!

Odaberite šljive bez znakova ličinki insekata koje žive unutar ploda. Pregledajte svako voće: ima li rupa na njemu? Kora ploda obično daje neku vrstu smole ako je omot iznenada oštećen. Kad ličinka izgrize ljusku ploda, na njoj će ostati mala rupica i malo svijetložute smole..

Voćni džem, kako kažu, "s mesom", imat će promijenjeni ukus. Izmet ličinki i same ličinke koje žive u njima zagorčavaju voće i sve što se od njih kuha.

Berite voće dalje od puteva. Vjerujte mi, ukus plodova koji rastu u blizini kolnika je potpuno drugačiji, a da ne spominjemo štetu po zdravlje. Ispušni plinovi i ostaci benzina sadrže supstance zbog kojih voće i bobice imaju gorak okus, metalnog okusa. Takvo voće ne treba jesti ni u kom obliku.

Čak i ako jedan automobil u jednom danu prođe pored šljive, plodovi i dalje upijaju i akumuliraju sve vrste teških metala i drugih štetnih za organizam jedinjenja!

Dakle, šljive bi trebale biti:

• zreo;
• odrastao od puteva;
• bez ličinki.

Džem za kuhanje

Doista ukusan desert možete dobiti samo poštujući sva pravila pripreme.

Šta nam treba

Prije izrade džema od šljiva bez sjemenki, moramo pripremiti sve što nam je za to potrebno:

1. Kilogram ploda šljive.
2. Kilogram šećera (bolji od šećera od repe).
3. Posude za šljive, šećer i džem.
4. Čaša čiste vode.

Posuda u kojoj se kuha mora biti emajlirana. Ako se kuha u golom metalu, ukus se može pogoršati. Aluminijum - možete.

Izvadimo kosti

Prije uklanjanja sjemena, šljiva mora biti dobro oprana. Sjeme se može ukloniti malim nožem, pažljivo prerezavši plod na pola. Sada se prodaju posebni dodaci za brzo koštanje raznog voća. U receptima džem od šljiva bez koštica, obično ukazuju na to da je najbolje nožem. Polovine šljiva stavljamo u jednu posudu, a sjeme - po vašem nahođenju.

Ne lomite šljivu rukama. Stoga će biti teško ukloniti košticu, a plod će se pamtiti. Džem od šljiva bit će poput džema. Također, nemojte koristiti preveliki nož, inače će vjerojatnost ozljeda biti veća..

Sirup za kuhanje

Uzmite čašu vode i ulijte je u emajliranu posudu. Tamo sipajte sav šećer. Vatra bi trebala biti umjerena, jer će se dugo kuhati na preniskoj vatri, a na jakoj će izgorjeti. Kada pripremate sirup, morate lagano promiješati njegov sadržaj. Smanjite temperaturu ako vidite da sirup počinje gorjeti sa bočnih strana posude..

Kuhanje deserta

Maknite sirup s vatre, pustite da se malo ohladi. Uzimamo polovice ploda koje smo oslobodili od sjemenki i napunimo sirupom. Ostavljamo ga oko dva ili tri sata. To je neophodno da bi voće dalo sok..

Stavite šljive u sirupu na vatru. Na jakoj vatri, prokuhajte i promiješajte. Isključite vatru, promiješajte. Sad se sve ovo mora ostaviti desetak sati. Za to vrijeme šljive su bolje zasićene sirupom. Nakon ovog vremena, ponovo zapaliti i prokuhati. I tako dva puta. Treći put polako ložimo vatru i miješamo. Džem od šljiva bez koštica uskoro će biti gotov. Isključite, džem se treba malo ohladiti. Može se distribuirati bankama.

Da biste provjerili kvalitetu, trebate uzeti kap na žlicu i spustiti je na stol: trebala bi se odmah raširiti.

Ohladimo i sipamo

Takođe trenutak vrijedan pažnje. Džem možete stavljati u staklenke različitih veličina, ali one bi trebale biti praktično sterilne. I limenke i poklopci. Banke i poklopci mogu biti valjani ili sa stezaljkama, ali takođe je prihvatljivo koristiti navoj. Ako poslužite džem na stolu, a zatim pre toga nalijte potrebnu količinu u prekrasnu šalicu.

Ne stavljajte džem u staklenke kada je hladno. Džem bi trebao biti još vruć. Kad se džem počne hladiti u hermetički zatvorenoj teglici, tada se unutra praktično stvara vakuum. To će pomoći da se džem zadrži dugo..

Video recept za pravljenje džema od šljiva bez sjemenki