Ljetni miris ili kompot od žute šljive

Jedan od živih podsjetnika na prošlo ljeto, pohranjen na policama u smočnici, je kompot od žute šljive. Limenka pića tople, sunčane boje oduševit će estetski ukus samo svojim izgledom. Mirisni, slatki kompot ne samo da će savršeno utažiti žeđ, već će i postati vitaminska barijera na putu do nedostatka vitamina.

Za razliku od pića od plavog voća, žuta šljiva daje kompotu slađi ukus, pa ne biste trebali stavljati puno šećera.

Piće od šljive

Jedan od najjednostavnijih i najkompliciranijih recepata za kompot od žute šljive za zimu je jednokratno prelivanje voća šećernim sirupom. Uprkos činjenici da se piće dalje ne sterilizira, i pored toga se savršeno čuva, jer šljive imaju vlastitu potrebnu kiselinu.

Za pripremu dvije konzerve kompot s kapacitetom od 3 litre trebat će vam:

• zrele, ali ne baš mekane šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 5 l.

Korak po korak priprema kompota od žute šljive:

1. Sterilizirajte boce.
2. Sortirajte voće, odsjekavši repove i operite. Pustite da se malo osuši.
3. Kremu podijelite u staklenke, podijelivši ih podjednako.
4. Ulijte vodu u srednje šerpu za jednu limenku od oko 2,5 litre. Možete uzeti malo više s marginom. Kad zavrije, dodajte šećer. Uz miješanje, kuhajte sirup 5 minuta.
5. Šljive preliti kipućim sirupom, smotati i pokriti toplim pokrivačem za samo-sterilizaciju.
6. Nakon što se limenke s kompotom potpuno ohlade, spremite u podrum ili podrum.

Kompot od žute šljive čuvati sa sjemenkama ne duže od 1 godine. Dalje njegovo skladištenje može biti opterećeno trovanjem hranom zbog posebnih supstanci koje se oslobađaju iz kostiju.

Kompot od šljiva dvostrukim prelivanjem

Princip pripreme napitka gotovo je isti kao u prethodnom receptu. Za jednu teglu od tri litre pripremite 1 kg zrelih žutih šljiva sa tvrdom kašom.

Prezrelo, mekano voće najbolje je ostaviti za pravljenje džema i džema. Nakon dodira s kipućom vodom, kora takvih šljiva može pucati - to će pokvariti izgled kompota od žute šljive za zimu i dati mu mutnu boju.

Stavite šljive u teglu i prelijte kipućom vodom (oko 2,5 litre). Pokrijte poklopcem i ostavite obradak pola sata. Poželjno je vrh pokriti ručnikom.

Ohlađenu vodu sipajte u šerpu i na njenoj osnovi prokuhajte šećerni sirup, dodajući 250-300 g šećera.

Vrućim sirupom ponovo prelijte teglu s voćem, smotajte i zamotajte.

Oguljeni kompot od žutih šljiva

Ispostavlja se da ovo piće ima vrlo bogat ukus zbog visoke koncentracije voća i šećera. Za pripremu je prikladno koristiti litarske staklenke - one će zauzeti manje prostora na polici. Ali od jedne takve tegle možete napraviti par litara kompota.

Koncentrirani kompot od šljiva, po želji, može se razrijediti prokuhanom vodom neposredno prije upotrebe.

Recept se malo razlikuje od kompota od želea:

1. Operite tri kilograma slatke žute šljive, nožem prerežite na dvije polovice i izvadite sjemenke.
2. Oljušteno voće stavite u prethodno sterilisane tegle, puneći ih do vrha.
3. Od 750 g granuliranog šećera i 1,5 litre vode skuhajte sirup i prelijte šljive.
4. Stavite stari peškir na dno u veliku široku šerpu ili lavor, a na vrh stavite tegle s voćem, pokrivajući ih poklopcima. U lonac ulijte vruću vodu, prokuhajte i od ovog trenutka kompot sterilizirajte 25 minuta.
5. Pažljivo uklonite staklenu posudu, smotajte i zamotajte.

Kompot od šljiva bez šećera steriliziran

Žute šljive imaju prilično slatkast ukus i mogu se konzervirati bez dodavanja šećera..

Operite šljive u količini od 700 g po litri tegle, stavite ih u cjedilo i isperite prvo kipućom, a zatim hladnom vodom. Nakon što se sva tečnost ocijedi, stavite ih u staklenke i prelijte potrebnom količinom kipuće vode.

Staklenke stavite u široku šerpu, pokrijte metalnim poklopcima i sterilišite 10 minuta.

Kompot od šljiva bez šećera smotajte za zimu, tegle okrenite naopako i zamotajte.

Kompot od šljiva bez šećera, kuhan u loncu

Karakteristika ovog napitka nije samo odsustvo šećera, već i način pripreme. Za razliku od prethodnog recepta, šljive su prethodno kuhane.

Operite guste zrele šljive u količini od 500 g, odsjekavši im repove. Ne uklanjajte kosti.

U lonac ulijte 2,5 litre vode. Kad malo zagrije dodajte žute šljive. Pustite da zavrije, blanširajte 1-2 minute, a zatim pažljivo, pokušavajući ne pokidati kožu, izvadite voće iz vode i stavite ga u bocu..

Vodu u kojoj su se šljive kuhale ponovo prokuhajte i ulijte u bocu sa šljivama. Zatvoriti i zamotati.

Djeci će se posebno svidjeti kompot od žute šljive, jer je to piće dva u jednom: možete utažiti žeđ i nešto prigristi voćem. A ako šljive ostanu, napravit će izvrsnu pitu od šljiva. Generalno, proizvodnja bez otpada! Stoga, par (desetaka) dodatnih staklenki definitivno neće naštetiti.