Aromatični zimski kompot od cerapadusa, irgija i ogrozda

Prednost različitih kompota je u tome što se za njegovu pripremu mogu koristiti sve bobice i voće. Takvi recepti nemaju određenu listu sastojaka, sve ovisi o želji i mogućnostima. Ako su ribizli zreli, a u vrtu još ima trešanja - zašto ne iskoristite trenutak da napravite ukusnu pripremu za zimu?

Međutim, kompot od trešnje i ribizle je, da tako kažem, klasika žanra. Mnoge domaćice provode čitave kulinarske eksperimente, metodom pokušaja i pogrešaka izmišljaju originalne kombinacije okusa. Jedno od ovih remek-djela je kompot od cerapadusa, irgija i ogrozda.

Cerapadus - hibrid dobiven ukrštanjem višnje i ptičje trešnje. Male bobice tamnocrvene, gotovo crne boje izgledom podsjećaju na ptičju trešnju i također rastu u resicama.

Tajna kombiniranja sastojaka

Kompoti s raznovrsnim proizvodima jedno je od najukusnijih pića. Svaka bobica daje joj svoj ukus i aromu, a zajedno čine jedinstvenu kompoziciju okusa bogate boje i mirisa:

1. Ogrozd. Sama po sebi nema blistav ukus, ali izvrsno će nadopuniti ostatak, slađe bobice s laganom kiselinom..
2. Cerapadus. Male bobice su vrlo slatke, s laganom gorčinom, što daje asortimanu kompota individualnu koricu. Uz to, cerapaduša će kompotu dati tamnu, bogatu nijansu..
3. Irga. Vrlo slatke bobice, koje po ukusu podsjećaju na borovnice, igrat će ulogu u shemi boja pića. Dobro zrela sirga ima blagi okus cimeta, što će kompotu dodati još jedan element arome..

Cerapadus u kompotu može se zamijeniti ribizlom ili običnom višnjom.

Kako valjati kompot?

Piće se preporučuje smotati u posude velike zapremine (3 l), jer neće biti koncentrirano. Takav kompot možete konzumirati odmah nakon otvaranja staklenke, nije potrebno dodatno ga razrijediti.

Banke moraju biti dobro oprane i osušene. Stavite redom približno 1 čašu u čistu posudu:

• oguljeni repovi ogrozda;
• cerapadus (takođe bez peteljki, ali sa sjemenkama);
• irgi zajedno sa peteljkama.

Daljnji postupak valjanja kompota je sljedeći:

1. Vrelu prokuvanu vodu ulijte pod vrat u staklenke s bobičastim voćem, poklopite i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme bobice će imati vremena da se naparuju. Za 5 boca zapremine 3 litre trebat će vam oko 12 litara kipuće vode.
2. Pomoću posebnog poklopca sa odvodnom rupom izlijte ulivenu tečnost u lonac. U vodu ulijte 2,5 kašike. šećer i pustite da proključa da se otopi.
3. Na kraju dodajte 0,5 žličice sirupu. limunska kiselina.
4. Vrućim sirupom prelijte bobice.
5. Smotaj.
6. Umotati toplom dekom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Tijekom procesa konzerviranja kompot će imati blijedo ružičastu boju. Ne bojte se, to je normalno. Napitak poprima intenzivniju tamnu boju s vremenom, kada se bobice infuziraju.

Kompot iz konzerve - video