Kompoti od crvene i crne trešnje: neka zima miriše na ljeto

Mirisni kompot od ptičje trešnje oduševit će vas hladne zime neobičnog ukusa i neće dopustiti da tijelo pati od nedostatka vitamina. Priprema pića jedan je od najboljih načina za prepoznavanje bobica koja nije sveopće voljena kad je svježa. Postoji ogroman broj recepata, svi se razlikuju po intenzitetu rada, vrsti i količini sastojaka. Okus, boja i aroma obratka ovise o aditivima. Evo najjednostavnijih opcija za kompote od crvene trešnje i crne boje.

Pročitajte i članak u temi: recept za kompot od višanja za zimu!

Opšti principi pravljenja kompota od ptičje trešnje za zimu

Da bi napitak bio aromatičan i svijetao, trebate koristiti zrele bobice. Ali oni ne bi trebali biti zgužvani, truli, glistavi. Oštećene primjerke treba odmah baciti natrag tokom pregrade, zajedno s grančicama, lišćem i ostalim leglom. U suprotnom će biti teško osigurati sigurnost kompota od crvene trešnje ili crne trešnje do zime..

Opći principi kuhanja kompota:

1. Bobice se prije upotrebe temeljito operu, oslobode grančica, osuše.
2. Banke uvijek zahtijevaju obradu. Najsigurniji način je sterilizirati posuđe na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici..
3. Poklopci takođe zahtijevaju obradu, možete kuhati ili samo sipati vruću vodu.
4. Šećer za berbu zimi mora se koristiti čist iz ambalaže. Bolje je ne uzimati proizvod sa stola, u njega mogu ući mrvice, smeće.
5. Uvijek zategnite poklopac posebnim ključem, a zatim stavite teglu naopako i prekrijte nečim toplim, pustite da se potpuno ohladi.

Kompote od trešnjine možete kuhati za zimu bez sterilizacije i uz dodatno ključanje napunjenih tegli u loncu. Prva metoda je manje radna, ali ne garantira sigurnost pića do zime. Najmanja odstupanja od tehnologije, kršenje sterilnosti mogu dovesti do kiselosti. Kako bi se olakšala tehnologija i smanjilo vrijeme kuhanja, koriste se metode dvostrukog lijevanja, blanširanja, često se dodaje limunska kiselina koja služi kao konzervans.

Kompot od trešnjine zime bez sterilizacije

Najjednostavniji i najjednostavniji recept za zimsku berbu. Budući da piće ne prolazi sterilizaciju, važno je održavati apsolutnu sterilnost, pažljivo odabrati bobice, isprati i osušiti. Proračun sastojaka za jednu limenku od tri litre. Količina šećera se može povećati, ali je nepoželjno smanjivati ​​je. Kuhanje kompota od ptičje trešnje za zimu prema ovom receptu u malim teglicama se ne preporučuje, jer tijekom infuzije ispod pokrivača postoji postupak samo-sterilizacije, u malim posudama je nemoguće.

Sastojci:

• 0,5 kg ptičje trešnje;
• 0,3 kg šećera;
• 1 kašičica limunska kiselina;
• 2,6 l vode.

Priprema:

1. Obraditi i osušiti bobice. Sipati u sterilnu teglu.
2. Kombinirajte receptnu vodu sa šećerom, prokuhajte i prokuhajte minutu kako biste osigurali sterilnost sirupa.
3. Dodajte limunsku kiselinu u bobice. Sadržaj tegle prelijte kipućim sirupom ispod samog vrata, stavite sterilni poklopac i odmah smotajte ključem. Ostavite da se potpuno ohladi.

Umjesto limunske kiseline, u obradak se može dodati prirodni limunov sok u količini od 30-40 ml. Ovaj sastojak ispunit će obradak ugodnom aromom..

Kompot od višnje i jabuke sa dvostrukim punjenjem

Recept za miješani napitak sa nevjerovatnom aromom i ljetnim ukusom. Tehnologija dvostrukog lijevanja smatra se sigurnijom, idealnom za guste bobice bez koštica. Često se koristi za berbu paradajza i krastavaca za zimu. Za pripremu kompota od višanja i jabuka preporučuje se upotreba gustog voća bez crvotočina, udubljenja i drugih oštećenja. Prezrelo voće neće uspjeti, komadići mogu izgubiti oblik i neće izgledati vrlo atraktivno.

Sastojci:

• 400 g šećera;
• 250 g ptičje trešnje;
• 500 g jabuka;
• vode.

Priprema:

1. Pripremljene bobice sipajte u čistu teglu. Jabuke operite, obrišite na suho, isecite na velike komade. Panci se zaobilaze, njihovo prisustvo u kompotu od ptičje trešnje nije obavezno.
2. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, stavite poklopac, ali nemojte stezati. Ostavite obradak deset minuta. Stavite poklopac s rupama, ispustite svu tečnost iz tegle u šerpu, stavite na šporet.
3. Dodajte granulirani šećer u vodu. Ako su jabuke slatke, onda za ukus možete uliti 0,5 žličice. limunska kiselina, služit će i kao dodatni konzervans.
4. Kuhajte sirup 2 minute, sipajte blanširane sastojke ispod samog vrata. Vratite poklopac na svoje mjesto, smotajte teglu ključem, izvadite dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača.

Jednostavan recept za kompot od crvene ptičje trešnje i šipka

Zanimljiva tehnologija koja izbjegava sterilizaciju napunjenih limenki u loncu. Priprema ovog napitka odvija se u dvije faze; trebat će nekoliko sati da se sastojci u sirupu uliju. Bobice crvenih sorti imaju manje izražen ukus. Stoga se preporučuje upotreba dodatnih sastojaka za pravljenje kompota od crvene ptičje trešnje. Obično je to trešnja, malina, ribizla, bilo koje voće koje odgovara vremenu sazrijevanja. Jedna od mogućnosti su šipkovi. Ispostavilo se da piće nije samo bogato, već i vitaminsko. Sastojci za tri litre.

Sastojci:

• 200 g šipka;
• 500 g ptičje trešnje;
• 270 g šećera;
• 2,3 l vode.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte tri minute.
2. Preredite ptičju trešnju i šipke, dobro operite, ali ne osušite.
3. Sastojke pića umočite u lonac s vrućim sirupom i odmah isključite štednjak. Pokrijte, ostavite pet sati, možda malo duže. Za to vrijeme bobice se natope sirupom, podijelite s njim ukus.
4. Banke za pripremu. Izvadite bobice iz kompota šupljikavom žlicom i prebacite u sterilnu posudu. Stavite sirup na štednjak, kuhajte pet minuta. Posljednji korak u izradi jednostavnog kompota od crvene ptičje trešnje je prelijevanje kipućom tekućinom. Hermetički začepite tegle. Ostavite da se potpuno naopako ohladi pod toplim pokrivačem.

Bilo koji kompot postat će zanimljiviji ako mu dodate aromatične začine: vaniliju, cimet, karanfilić. Komad đumbira dat će pikantni okus pripremi. Zanimljiv miris dat će korica limuna ili naranče, možete staviti nekoliko kriški citrusa.

Postoji zapravo mnogo više recepata za pravljenje kompota od ptičje trešnje, ali gotovo svi oni temelje se na ovim osnovnim tehnologijama. Dodavanjem različitog voća i bobičastog voća, prilagođavanjem količine šećera i začina, možete promijeniti, pa čak i izmisliti nove okuse. Eksperiment!