Vitaminski kompot od marelica za zimu

Domaći pripravci izvrsna su zamjena za sokove kupljene u trgovini, jer su puno zdraviji i ukusniji. Kompot od marelice smotan vlastitim rukama za zimu nije izuzetak. Kajsije su bogate raznim korisnim elementima poput vitamina B1 i B2, vitamina C, bakra, kobalta, mangana i gvožđa. Po količini kalija marelica je u prvih pet: svježe voće sadrži 305 mg, a suhe marelice čak 1710 mg.

Pročitajte članak u temi: recept za džem od kriški marelice.

Kod nedostatka vitamina i srčanih bolesti korisno je marelice uključiti u svakodnevnu prehranu. Takođe, voće narandže preporučuje se konzumirati tokom dijete..

Gotovo svaka domaćica zna napraviti kompot od marelice. Za one koji tek uče kako konzervirati, možete pokušati smotati vitaminski kompot prema donjim receptima.

Za pripremu kompota bolje je uzimati zrele, ali čvrste marelice: nezrelo voće kompotu će dati gorak okus, a prezrelo mutno.

Voće kompota može se koristiti za ukrašavanje kulinarskih remek-djela ili za voćne salate.

Kompot od marelice prelivanjem

Foto-recept za kompot od marelice za zimu, u kojem su sve faze pripreme prikazane korak po korak.

Sastojci za posudu od tri litre:

• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l;
• zrele kajsije - 800 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Voće dobro isperite, podijelite na dva dijela i izvadite sjemenke.
2. Prethodno sterilizirajte posudu za konzerviranje kompota.
3. Stavite marelice u teglu, dodajte kipuću vodu i pustite da se kuha 15 minuta.
4. Lagano ispustite izlivenu vodu iz staklenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
5. Marelice prelijte sirupom.
6. Smotajte, stavite limenke naopako, zamotajte.

Kompot od marelice dvostrukim punjenjem

Ovaj recept za kompot od marelice ne zahtijeva sterilizaciju. Druga karakteristika je da se šećer stavlja direktno u teglu, bez pravljenja sirupa..

Sastojci za jedan 3L mogu:

• kajsije - 0,6-0,7 kg;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite marelice, izvadite koštice i stavite u prethodno sterilizirane staklenke do 1/3 njihove zapremine.
2. Na marelice u teglu sipajte šećer.
3. Staklenke prelijte kipućom vodom. Pustite da se kuha 15 minuta, ne više, inače će se staklena posuda ohladiti. Ocijedite sirup i stavite lonac vode na vatru na još jedno prelivanje.
4. Nakon što voda proključa, dodajte kipuću vodu u teglu do samog vrha. Skuhajte sirup iz svake limenke posebno.
5. Smotajte kompot, okrenite ga i zamotajte.

Koncentrirani kompot od marelice

Budući da će kompot biti vrlo sladak i bogat, prije upotrebe možete ga smotati u litarske staklenke i razrijediti vodom po ukusu. Količina šećera za proizvodnju sirupa ovisi o količini vode. U prosjeku će za jednu litarsku teglu trebati 350 g gotovog sirupa.

Sastojci:

• kajsije - 600 g;
• šećer - po stopi od 500 g po litru vode;
• voda - u količini koja je potrebna da se tegla potpuno napuni.

Koraci kuhanja:

1. Operite zrele marelice, izrežite i odaberite sjemenke. Stavite u litarske tegle, isecite.
2. Kuhajte šećerni sirup, sipajte ga u staklenke marelice i pokrijte poklopcima.
3. Stavite stari peškir na dno široke šerpe. Stavite tegle kompota na vrh, ulijte toplu vodu u šerpu i pustite da proključa.
4. Zatim smanjite temperaturu i sterilizirajte kompot 20 minuta.
5. Pažljivo izvucite limenke, zatvorite ih ključem za ključanje i stavite naopako. Pokriti pokrivačem i ostaviti da se ohladi.

Kompot od marelice s oljuštenim košticama

Prije zamotavanja kompota od marelice sa sjemenkama za zimu, morate kušati jezgru. Samo slatke jezgre su pogodne za konzumaciju. Ako imaju gorkast okus, bolje je baciti.

U nukleolima sjemenki marelice prisutna je cijanovodična kiselina koja se akumulira tijekom dugog skladištenja i može naštetiti tijelu. Takvi se kompoti ne mogu dugo čuvati, već ih je potrebno prvo otvoriti..

Komponente:

• tvrde marelice - oko 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite marelice, uklonite sjemenke.
2. Slomite kosti i uklonite zrna, pokušavajući da budu cijele. Ogulite jezgre sa tanke kože. Da bi se olakšalo uklanjanje, preporuča se napuniti zrna vrućom vodom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
3. Stavite marelice u pripremljene čiste staklenke (isečene), premeštajući ih oljuštenim zrnima. Banke se ne smiju sterilizirati, jer će sam kompot biti predmet ovog postupka..
4. Napravite sirup i napunite ga staklenkama s voćem do samog vrata.
5. Odmah smotajte i tek onda sterilirajte smotane limenke 10 minuta.
6. Nježno izvadite limenke, preokrenite i zamotajte.

Pikant oguljeni kompot od marelice s rumom

Pikantni okus kompota od kajsije za zimu može se dati dodavanjem malo ruma u teglu neposredno prije valjanja. Ako je nema, može se zamijeniti konjakom..

Sastojci za kompot:

• tvrde kajsije - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 1 kg;
• rum - po ukusu (oko žlica po litri kompota).

Tehnologija kuhanja:

1. Operite voće i stavite u cjedilo. Blanširajte voće cijelo u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ga odmah umočite u ledenu vodu.
2. Pažljivo, pokušavajući ne oštetiti pulpu, uklonite kožu s marelica. Izrežite ih nožem i izvucite kosti.
3. Oljuštene marelice stavite u posude od 1 litre, prethodno sterilisane.
4. Napravite sirup i prelijte tegle sa voćem. Na kraju, ispod poklopca dodajte malo ruma u svaku teglu.
5. Smotajte, okrenite se i idite.

Kompot od marelice ojačanog ukusa - video

Kompot od marelice sa medenim sirupom

Jednostavan recept za kompot od marelice za zimu pomoću meda umjesto šećera slatkog zuba neće ostaviti ravnodušnim. Kompot nije za svačiji ukus, jer ima slatko-slatki ukus. Po želji ga razrijedite vodom prije upotrebe..

Sastojci:

• voće - 3 kg;
• voda - 2 litre;
• svježi med - 0,75 kg.

Koraci kuhanja:

1. Operite marelice, podijelite na dva dijela, izvadite košticu.
2. Stavite marelice u sterilisane tegle.
3. Skuhajte medeni sirup od vode i meda i prelijte preko kajsija.
4. Smotajte kompot i stavite ga na sterilizaciju 10 minuta.
5. Izvadite limenke, preokrenite, pokrijte i ostavite jedan dan.

Kompot od marelica sa jabukama

Kompotu od marelice može se dodati i drugo voće, koje će mu dati različite okuse. Na primjer, vrlo ukusan i zdrav kompot dobija se od cijelih marelica i kriški jabuka.

Sastojci za limenku od tri litre:

• 0,5 kg jabuke i kajsija;
• voda - 2,5 litre;
• granulirani šećer - 400 g.

Koraci kuhanja:

1. Sortirajte voće i dobro operite.
2. Jabuke izdubite u jezgri, izrežite na klinove.
3. Stavite voće u sterilisanu posudu i prelijte kipućom vodom da se zagrije 20 minuta.
4. Lagano ispustite vodu iz staklenki i na njoj skuhajte šećerni sirup.
5. Napunite staklenke pripremljenim sirupom i odmah smotajte. Zamotajte kompot i ostavite jedan dan.

Nema ništa teško napraviti kompot od marelice za zimu. Za ovo je potrebno samo voće i malo vremena. Ali s početkom dugih zimskih večeri bit će tako lijepo obradovati voljene vitaminske pripravke napravljene s ljubavlju i brigom za njih..

Video: kompot od marelica i jabuka (jednostavan recept)