Recepti za kompot od rajskih jabuka

Divlje jabuke se po ukusu praktički ne razlikuju od običnih. Prema tome, kompot iz nebeskih jabuka ni po čemu nije inferioran kompotu od običnih jabuka. Ove čudesne jabuke nisu promjera veće od pet centimetara. Zbog svog vrlo apetitnog i estetskog izgleda, koji zadržavaju i u "preokretima", često se koriste kao ukras za deserte. Ali možete jesti jabuke i samo ih jesti kao zasebnu deliciju, u kompotu postaju mekane, natopljene sirupom, ne gube aromu.

Nema toliko vrsta takvih jabuka. Povijesno se razvilo, kada su se uzgajale krupnoplodne sorte, tada su male jabuke bile nezasluženo zaboravljene. Gajimo samo tri sorte divljih jabuka - sibirsku, kinesku i ranetku. Inače, naziv svojih - "nebeskih" jabuka dobio je od botaničara koji su ga, izdvojivši jednu od vrsta premalenog stabla jabuka, nazvali "rajem", odnosno nebeskim, ime je zapelo i postepeno se proširilo na sve male jabuke. Loša strana takvih stabala jabuka je što nisu otporne na mraz. Stoga ih ima više u južnim regionima Rusije. U sjevernim predjelima i srednjoj traci zasađeni su hibridi. Vrtlari cijene ovo drveće zbog izgleda - mirisno cvijeće u proljeće, jarko voće u jesen, lijep oblik krošnje i ukusno voće koje se naširoko koristi u domaćim pripravcima..

Korisna svojstva divljih jabuka

Rajske jabuke bogate su vitaminima i mineralima. Sadrže puno pektina korisnog za crijeva. 28 elemenata u tragovima, uključujući minerale poput magnezijuma, fosfora, joda, kalcijuma, gvožđa. I, naravno, kao i u svim jabukama, postoji čitava lista vitamina - C, E, A, B1, B2, PP. Divni su antioksidanti, pročišćavaju crijeva, ublažavaju dizenteriju i kolitis, zbog visokog sadržaja vlakana. U njima postoje supstance koje normalizuju pritisak, uklanjaju višak holesterola, toksine, toksine. Plodovi su korisni kod reumatizma, bolesti bubrega i jetre, kožnih problema. Polifenol koji se nalazi u jabukama sprečava pojavu ćelija karcinoma. Sadrže deset puta više biološki aktivnih tvari od običnih velikih jabuka, a ovo skladište korisnosti može se uštedjeti u konzerviranoj hrani zatvaranjem kompota od nebeskih jabuka na zimu..

Jednostavan recept za kompot od divljih jabuka

Proces konzerviranja divljih jabuka ne možemo nazvati složenim ili dugotrajnim, sve se radi vrlo jednostavno. Razmotrite jednostavan recept za kompot od jabuka korak po korak.

Za jednu teglu kompota od 3 litre trebat će vam:

• nebeske jabuke - 700 grama;
• šećer - pola kilograma;
• voda - 2,5 litre.

Jabučni kompot, konzervacija u fazama:

1. Pripremamo tegle i poklopce - operimo, steriliziramo na uobičajeni način.
2. Prerađujemo jabuke - operemo ih, osušimo, odrežemo "štapiće" i "repove". Po želji i stabljike možete ostaviti ako namjeravate koristiti jabuke za ukrašavanje slastica, ali tada ih treba lijepo obrezati.
3. U svaku teglu stavimo 700 grama jabuka.
4. Kuhamo sirup od vode i šećera - vodu zagrijati do vrenja, a zatim u njoj otopiti šećer i kuhati 2-3 minute.
5. Jabuke napunite sirupom.
6. Stavite teglu u lonac za sterilizaciju. Na njegovo dno morate staviti mekanu krpu tako da tegla ne dođe u direktan kontakt s dnom posude, sipati toplu vodu na vrh posude i kuhati dvadeset minuta. Prikladna je prilično duboka šerpa tako da voda u njoj dopire do vješalice staklenke.
7. Izvadite teglu iz vode, smotajte pripremljenim sterilnim poklopcem.
8. Stavite teglu na poklopac i zamotajte je nečim toplim. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Tada se nebeski kompot od jabuka može premjestiti na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Da plodovi u kompotu ne puknu, ali zadrže lijep izgled, svaku jabuku trebate pažljivo bockati čačkalicom na nekoliko mjesta u fazi njihove pripreme.

Recepti za kompot od divlje jabuke s aditivima

Neki misle da je kompot od samo jabuka bljutav, nema bogat ukus, te radije rade kompot od jabuka s aditivima. To je moguće i za kompot od malih jabuka za zimu..

Divlje jabuke možete kombinirati s cimetom i klinčićima tako što ćete napraviti kompot prema gore navedenom receptu, dodajući začine po ukusu (u klasičnoj verziji 3 pupoljka karanfilića, štapić cimeta na teglu od 3 litre), a trebat ćete dodati i 1 žličicu limunske kiseline u teglu. Za ukus takođe dodajte nana, vanilin šećer.

Ukusni kompoti dobijaju se kombiniranjem jabuka s glogom, grožđem, kruškama. Ove bobice i voće sazrijevaju u istom periodu kao i nebeske jabuke. Razmotrite recept za kompot od nebeskih jabuka s glogom, ovo je prilično uspješna kombinacija i po ukusu i po izgledu. Plodovi su bliske veličine i dobro se podudaraju u boji. I, kompot uliven prije zime ispostavlja se vrlo mirisnim i ukusnim.

Vrhunac recepta je u tome što kompot postiže maksimalan ukus kada se konzervira, a čuva se najmanje nekoliko mjeseci..

Za recept vam treba jedan litar vode:

• 150 grama gloga;
• 50 grama jabuka;
• 150 grama šećera;
• 0,5 kašičice limunske kiseline.

Kompot od rajske jabuke za zimu, recept korak po korak:

1. Pripremite staklenke i poklopce - operite, sterilizirajte.
2. Pripremite jabuke i glog. Sortirajte bobice i operite, prepolovite jabuke i izvadite jezgru sa sjemenkama.
3. Stavite voće u tegle.
4. Napravite sirup s vodom, šećerom i limunskom kiselinom.
5. Sterilizirajte u loncu, na način naveden u prethodnom receptu, teglu od 3 litre - 20 minuta, tegle od 2 litre - 15, tegle od 2 litre - 12-13 minuta.
6. Zarolajte sterilnim poklopcem.
7. Ostavite toplo na poklopcu dok se potpuno ne ohladi.

Mali kompoti od jabuka svidjet će se vama i vašem domaćinstvu. Možete napraviti nekoliko različitih mogućnosti konzerviranja, tako da nakon pokušaja sami izaberete najbolju kombinaciju okusa, jabuke s cimetom, mente, gloga ili kompota od čiste jabuke. Uživajte u ukusu i napunite se vitaminima i drugim korisnim tvarima kojima je ovo voće bogato.

Kuhanje kompota od rajskih jabuka za zimu - video