Ljetni ukus ili džem od marelica bez sjemenki

Mirisni, neobično ukusni džem od marelica bez koštica sličan je jantaru. Mirisna poslastica izvrsno se slaže s palačinkama i palačinkama, a nalazi se u gotovo svakom podrumu među revnim domaćicama. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti marelice, ovaj pekmez nikada ne ispadne previše zaslađen, ali njegova se konzistencija može prilagoditi različitim tehnologijama kuhanja i određenom količinom šećera.

Pročitajte i članak: kako napraviti gusti džem od višanja sa sjemenkama?

Nekoliko savjeta za očuvanje džema od marelica

Apsolutno nema ništa komplicirano u tome kako kuhati džem od marelica bez sjemenki. Postupak koji oduzima najviše vremena bit će priprema voća, a zatim ostaje vjerovati kuhinjskom pomoćniku-štednjaku, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme miješati pivo.

Vrijedno je napomenuti da se malo izlomljene marelice mogu koristiti i za motanje džema, odnosno onih koji su pali s drveta (pod uvjetom da su zadržali oblik). Glavno je da su plodovi zreli i slatki. Ako recept predviđa da se desert sastoji od cijelih polovica marelice, tada je u ovom slučaju bolje koristiti neoštećeno voće s gustom pulpom i po mogućnosti iste veličine..

Da se marelice ne bi raspale i zadržale oblik, pekmez se u dva ili tri puta skuha za nekoliko dana, pritom ne miješajući, već samo protresući kotao.

Izvrsno punjenje za pite dobiva se od džema od marelica bez sjemenki ako mu dodate želatinu koja se prvo mora razrijediti u vodi. Voće će naravno izgubiti integritet, ali desert će dobiti prilično gustu konzistenciju i neće istjecati iz pite ili pite.

Džem od kajsije, kuvan u tri prolaza

Da biste dobili slatko-kiseli desert, trebaju vam zrele kajsije i šećer u omjeru 1: 1. Po želji možete povećati količinu šećera. Pogodnije je započeti s pravljenjem džema navečer, tako da će marelice sok do jutra. Uprkos činjenici da će čitav postupak trajati oko dva dana, takav džem od marelica bez sjemenki naziva se i "pet minuta". To je zbog činjenice da se radni komad istovremeno kuha u nekoliko prolaza..

Kako napraviti džem od pet minuta:

1. Voće temeljito operite u dvije vode i raširite na ručnik da se ocijedi preostala voda.
2. Nožem ili rukama razdvojite kajsije na dva dijela i uklonite kosti.
3. Oguljeno voće stavite u duboku posudu u slojevima, pospite šećerom. Ostavite preparat preko noći da ekstrahira sok.
4. Sutradan lagano promiješajte šećer koji se taložio na dnu posude i zakuhajte džem. Uklonite pjenu (bit će je puno) i dinstajte oko 5 minuta.Miješajte drvenom lopaticom ili žlicom tijekom kuhanja da ne zagori. Isključite ringlu i ostavite 24 sata.
5. Ponovite postupak još dva puta. Na posljednjem trčanju povećajte vrijeme kuhanja na 10-15 minuta, prokuhajući džem do potrebne gustoće, a zatim ga odmah stavite u staklenke i smotajte.

Ako ste koristili marelice vrlo slatkih sorti, u džem možete dodati malo limunske kiseline na kraju kuhanja (1-2 g za svaki kilogram voća).

Naribani džem od marelica za pite

Ovaj recept za pekmez od marelice bez koštica više sliči džemu - ispostavlja se da je delicija prilično gusta, pa se može koristiti za punjenje pita ili pita. Vrhunac recepta je preliminarno ključanje plodova uz njihovo daljnje usitnjavanje..

Količina šećera ovisi o vašem ukusu. Da biste napravili džem od kiselosti, potrebno vam je:

• 2 kg marelice;
• 1 kg šećera;
• malo vode.

Za slađi džem dodajte 1,8 kg šećera. Inače, u ovom će slučaju brže zakipjeti..

Korak po korak kuhanje:

1. Operite voće i uklonite sjeme.
2. Stavite marelice u široki lavor i napunite ih s malo vode. Biće dovoljan sloj tečnosti od 3 cm. Prokuhajte i voće kuhajte 10 minuta.
3. Lagano uklonite kajsije i protrljajte kroz sito.
4. Pire od marelice sipajte nazad u lavor, dodajte šećer i kuhajte 45-50 minuta od trenutka ključanja, povremeno uklanjajući penu i mešajući.
5. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od kajsije sa košticama

Ako dodate, pokaže se prilično originalan desert džem od kajsije bez sjemenki za zimu, direktno te iste kosti, međutim prethodno oljuštene. Umesto toga možete koristiti i bademe ili orahe..

U procesu "dobivanja" nukleola treba postupati vrlo pažljivo i pažljivo. Prvo, zrna moraju ostati netaknuta, a drugo, moraju se pažljivo razvrstati. Nekoliko gorkih jezgri može pokvariti cijeli izradak.

Za džem će vam trebati:

• 1 kg šećera i kajsije;
• pola limuna.

Dakle, da napravite džem s blagim okusom badema:

1. Dobro oprati voće i blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Prije nego što marelice umočite u kipuću vodu, trebate ih izbockati vilicom kako bi održali formu. Umočite u hladnu vodu i malo osušite.
2. Svako voće prepolovite nožem i izvadite sjemenke.
3. Čekićem slomite kosti, izvadite jezgru i uklonite kožu s njega (ako ostane, okus će biti gorak).
4. Kuhajte šećerni sirup i 1 žlica. voda u kojoj su marelice mazane.
5. Stavite pripremljeno voće i oljušteno jezgro u šerpu sa vrućim sirupom.
6. SA limun iscijedite sok, uklonite koricu i dodajte sve marelicama. Prokuhajte radni komad, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta. Zatim sklonite sa štednjaka i ostavite da se ulije preko noći.
7. Napravite još dva takva ponavljanja, posljednji put povećavajući vrijeme kuhanja na 10 minuta.
8. Polovice marelice stavite zajedno sa zrncima u staklenke, a preostalim sirupom prelijte ih kutlačom. Smotaj.

Džem koji sadrži sjemenke marelice može se čuvati najviše jednu sezonu.

Naravno, svježe voće je uvijek ukusnije od bilo kojeg voća u konzervi, ali što učiniti ako im je sezona vrlo kratka? U tom slučaju ih možete i trebate koristiti za razne zimske pripreme. Džem od marelice bez koštica nije samo punjenje za pite, već je i slasni desert. Takav kolut nikada neće biti suvišan na policama u podrumu! Prijatno!