Pekmez od nara sa sjemenkama ukusna je i zdrava delikatesa

Ukusna poslastica od nara pomaže u odoljevanju od bolesti tokom izbijanja virusnih infekcija u kasnu jesen te u proljeće i zimu. Kiseli slatko-kiseli okus zrelog voća čuva se u džemu od nara, čuvajući njegova korisna svojstva. Stalna upotreba deserta u malim obrocima napunit će tijelo nedostajućim vitaminima i mikroelementima.

Zašto je džem od nara koristan?

Svježe voće sadrži veliku količinu vitamina B, kalijuma, vitamina C, puno željeza. Sok od nara preporučuje se kod visokog krvnog pritiska i anemije. Jesti svježe voće obnavlja imunološki sistem, pomaže u prevenciji raka i aterosklerotskih bolesti. Korisna svojstva se čuvaju nakon toplotne obrade, ali u manjim količinama. Umaci, džem, džemovi pripremaju se od voća. Džem od nara dobija se neobičnog ukusa i arome. Najčešće se prirodna delikatesa nalazi na stolovima Kavkaza, na mjestima gdje šipak raste prirodno. Sasvim je moguće steći zrele plodove dobre kvalitete u drugim regijama, posebno u sezoni berbe..

Odabir proizvoda i jela za džem

Uzimaju se samo zreli plodovi bez oštećenja. Vizuelnim pregledom koža im je tamnocrvena, ravnomjerno obojena. Ne smije biti udubljenja ili tamnih mrlja. Čvrsta na dodir.

Sok od nara trebao bi biti prirodan. Bolje je da je skuvate sami. Za ovo će biti potrebno dvostruko više voća nego u receptu..

Domaćica odlučuje o korištenju šećera u obliku pijeska, kockica ili praha za kuhanje. Prednost šećera u prahu je što se brzo otapa u sirupu.

Ovisno o receptu, možda će vam trebati limunov sok, koji je također najbolje istisnuti sam..

Možete diverzificirati recepte za džem od nara s jabukama, dunjom, orasi, koricu limuna.

Preporuča se kuhati džem u niskom širokom loncu ili lavoru. Odaberite posuđe emajlirano ili od nehrđajućeg čelika.

Drvenom kašikom promiješajte kuhanje.

Karakteristike kuhanja

Ovisno o receptu i preferencijama, priprema se džem od nara sa sjemenkama ili bez njih. Sjeme je nakon hlađenja mekano, daje okus koji podsjeća na trešnju.

Kako se okus sjemena ne bi osjetio, dodaje se orah.

Džem se ne može prekuhati, bolje je ne kuhati ga malo. Inače će biti taman i žilav poput gumenog ljepila. Nakon stvrdnjavanja gotova delikatesa treba da podsjeća na svježi med..

Kuhanje džema od nara sastoji se od nekoliko izmjena ključanja na jakoj vatri i prirodnog hlađenja mase na sobnu temperaturu. Ovo čuva prozirnost i boju. Ovim načinom kuhanja vitamini se ne uništavaju toliko, a sirup manje sagorijeva.

Džem na vatri mora se neprestano miješati, inače će doći do neravnomjernog zgušnjavanja i pojave grudica.

Džem od nara sa sjemenkama

Sastojci:

• prirodni sok od nara - 200 g,
• neoguljene granate - 1 kg,
• limuni - 400 g,
• šećer -600 g,

Priprema:

1. Odvojite sjeme od kože i pregrada. Stavite u posudu.
2. Iscijedite sok iz limuna, procijedite. Sipajte u šolju.
3. U loncu zakuhajte prirodni sok.
4. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi na laganoj vatri.
5. Maknite posuđe s vatre i pričekajte dok se ne ohladi.
6. Tri puta prokuhajte sirup na jakoj vatri i ohladite.
7. U bočicu nara i sok od limuna dodajte tečnosti ohlađenoj na sobnu temperaturu.
8. Prokuhajte na jakoj vatri, smanjite plamen i kuhajte još 12-15 minuta uz neprestano miješanje. Smiri se.
9. Prokuhajte na jakoj vatri i kuhajte dok ne omekša.
10. Vruće sipati u pripremljene sterilisane tegle i zatvoriti.

Nakon hlađenja, sirup se pretvara u gustu želeu sličnu masu prijatne rubinaste boje.

Džem bez sjemenki priprema se na sličan način, samo se iz zrna istiskuje sok.

Video recept za džem od nara