Svim ljubiteljima nara: kako odabrati najzrelije i najukusnije voće?

Nar je već dugo poznat ne samo po svom ukusu, već i po izuzetnim zdravstvenim blagodatima: ovo voće, koje se, usput rečeno, može nazvati i voćem i bobicom, pozitivno djeluje na sastav krv, povećavajući hemoglobin, jača nervni sistem, povećava imunitet, a takođe zasićuje tijelo ogromnom količinom korisnih elemenata u tragovima i vitaminima.

Pri odabiru nara, posebnu pažnju treba obratiti na neke čimbenike, posebno na njegovu zrelost, jer će samo dobar, sočan šipak imati sva korisna svojstva i, naravno, pravi osvježavajući slatkasti okus..

Da li je moguće utvrditi zrelost ploda po izgledu?

Otkrijmo kako saznati koje je voće dobro, a koje ne.. Jedan od načina da se utvrdi kvaliteta i zrelost nara je njegov izgled., što uključuje:

• boja i hrapavost kožice ploda;
• stanje vrha (kruna);
• težina ploda u odnosu na druge šipke slične veličine;
• elastičnost i zvuk proizvedeni laganim tapkanjem.

Pri odabiru zrelog nara po izgledu, potrebno je uzeti u obzir raznolikost i karakteristike sorti, jer svjetlost, neopisiva na prvi pogled, kora ovog voća ne znači uvijek da unutrašnjost ploda neće biti sočno.

Photo

Na fotografiji izgleda poput zrelog nara.

Izbor zrelog i slatkog voća

Nar raste uglavnom u vrućim južnim zemljama, stoga se za uvoz često bere još ne potpuno zreo, što utječe i na okus i na korisna svojstva. Za da biste pravilno izabrali i kupili slatko voće, prvo ga morate pažljivo ispitati i obratite pažnju na sljedeće značajke:

• Kora zrelog nara trebala bi biti tamnocrvene boje, od svijetle do tamne, na dodir može izgledati blago osušeno i hrapavo, ali u ovom slučaju treba biti samo malo osušena, jer ako plod predugo leži, započinje da se osuši zajedno sa zrnima.

  Previše sjajna, glatka i sjajna kora ukazuje na to da šipak nije zreo, kao i njegova svijetla nijansa crvene boje. Bilo koji nedostaci poput udubljenja, mrlja ili pukotina, pak, ukazuju na prezrelu bobicu koju treba izbjegavati.

• Odnos veličine i težine nara govori o njegovoj sočnosti, jer što je više zrna napunjeno sokom, to su teže. Stoga, da biste odabrali sočno voće, morate odabrati nekoliko šipaka srednje veličine bez nedostataka na kori i izvagati ih na vagi ili jednostavno držeći ih u rukama. Onaj koji se ispostavi težim trebao bi imati najviše sočnih i zrelih zrna..
• Zvuk. Od nevelike važnosti je i zvuk koji zrakom ispušta lagano kucanje - trebao bi biti zvučan, lagano opružan i metalik. Tupi zvuk i udubljenja koja ostaju pri kucanju svojstvena su nezrelim ili prezrelim plodovima.
• Kruna nara u obliku krune takođe zaslužuje veliku pažnju. Dobra, sočna bobica u pravilu ima suhi vrh duboko crvene boje, nikako zelene ili blijedo ružičaste..
• Miris. Vrlo važna karakteristika je miris nara. Za razliku od mnogih voća i bobičastog voća, zrelo i slatko voće nara ne bi trebalo imati nikakav miris, a čak i ne bi smjelo odavati nešto neugodno.

Bitan. Neke sorte nara imaju blago spljošteni oblik, što je karakteristika ove vrste ove bobice i ne ukazuje na nedostatke..

Savjeti za odabir zrelog nara:

Kako ne kupiti prezrele?

1. Prezrele bobice se mogu prepoznati po pukotinama i udubljenjima na kori, kao i po prigušenom zvuku koji se čuje pri kucanju. Pored toga, tamne mrlje i neobične „pruge“ na koži također ukazuju na prezrelost.
2. Stari šipak koji je dugo ležao izgleda vrlo suho sa osušenom korom, pritiskom na koju ćete osjetiti osušena zrna, praktički lišena hrskava.
3. Suho voće, poput starog, bit će vrlo suho s razrijeđenom kožicom, puno lakše težine od zrelih kolega.
4. Trulo voće odlikuje se prisustvom odgovarajućeg mirisa i smeđim ili crnim mrljama na koži. Kada se pritisne, elastičnost svojstvena zrelom plodu praktički će izostati iz trulog nara.

Šta možete učiniti da zeleno voće bude slađe??

Ako je plod šipka ubran nezreo i zeleni, s velikim stepenom vjerovatnoće više neće postati sladak ni nakon određenog skladištenja i "sazrijevanja" kod kuće. Činjenica je da se ovu bobicu preporučuje čuvati samo ograničeno vrijeme i na određenoj temperaturi..

Međutim, ako šipak izgleda tek malo nezreo i pomalo zelenkast, možete ga pokušati učiniti malo slađim tako što ćete ga poslati u hladnjak, prethodno spakiravši u papir kako biste izbjegli isušivanje. Međutim, nažalost, u svakom slučaju takvo će voće biti manje slatko od nara koji su sazreli na grani domaćeg drveta..

Ovo voće može se čuvati do 9 mjeseci pod optimalnim uvjetima., odnosno umotano u papir na hladnom mjestu i ne duže od 2 mjeseca na sobnoj temperaturi iznad + 10C.

Pažljiv odabir nara i poštivanje jednostavnih pravila za određivanje zrelosti ploda bit će ključ njegove svježine, bogatog okusa i, naravno, velike koristi za ljudsko tijelo u cjelini..