Sorte džema od rabarbare

Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (višnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće, prodaju se u prodavnicama. Ali nisu svi probali džem od rabarbare (rumbambara). Uzalud, ima jedinstveni ukus i korisna svojstva..

Pročitajte i članak: zdrav kompot od rabarbare za zimu!

Sastav i blagodati deserta rumbambara

Džem se pravi od stabljika rabarbare koje sadrže mnogo korisnih tvari:

• vitalni vitamini;
• minerali;
• pektini;
• vlakna;
• organske kiseline.

Sadržaj kalorija u proizvodu iznosi 314 kcal / 100 g. Na tijelo djeluje sljedećim putem:

• stabilizira probavni trakt;
• poboljšava rad srca, krvnih žila;
• ima mokraćna i koleretička svojstva;
• formira, jača kosti;
• pojačava imunitet;
• poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare nije samo koristan, već i štetan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji uništava zubnu caklinu. Ne preporučuje se upotreba kod bolesti bubrega, dijabetesa.

Karakteristike izrade slatkog konzerviranog rumbambara

Budući da kultura raste samo u proljeće i ljeto, njena korisna svojstva pokušavaju sačuvati zatvaranjem džema od rabarbare za zimu.

Pripremni rad

Za pripremu zimske berbe koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Tako ostaju do sredine lipnja, a nakon toga im koža postaje hrapava, a same peteljke postaju suhe, vlaknaste.

Stabljike biljke režu se oštrim nožem, a zatim se ljušte sa tanke kore kako bi se smanjila njihova ukočenost. Pripremljene peteljke se iseku na sitne komade.

Rumbambar desert

Da ovo pripremim džem od rabarbare a šećer se uzima u jednakim omjerima (po 1 kg). Peteljke narezane na kockice stavljaju se u lonac. Dodaje im se šećer i mijesi. Smjesa se ostavi jedan dan kako bi biljka pustila sok..

Za pripremu obratka nemojte koristiti posuđe od kositra / bakra - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Stavite lonac na šporet i na laganoj vatri kuhajte rumbambar u šećernom sirupu. Nakon ključanja, smjesa se kuha najviše 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj posude složi se u staklenke i smota.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno smeđu boju sa zelenkastom bojom. Ima okus poput jabuke (slatko-kisele).

Video recept za džem od rabarbare sa crvenim ribizlom

Rumbambar-limunska mješavina

Za pravljenje džema od rabarbare sa limun potreban vam je 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika limuna. Potrebno je da mladice prvo daju sok. Da bi to učinili, prekriveni su šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limuni, samljeveni u mlinu za meso. Sve se to kuha 25 minuta. na srednje jakoj vatri. Rezultat je prozirni nektar boje limuna s komadićima rumbambare, koji podsjeća na kandirano voće.

Džem od rabarbare biće koristan zimi za sprečavanje prehlade. Njegov antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem naribanog đumbira u sastav.

Rumbambara poslastica od banane

Džem od rabarbare s bananom ispada neobičnog okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg reznica rumbambare i šećer. Sastojci se pomiješaju u loncu i na umjerenoj vatri kuhaju na štednjaku. Postupak se ponavlja još jednom nakon što se smjesa ohladi. Pri trećem vrenju dodaju se oguljene i narezane na kriške banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja, maknite tavu sa mješavinom rumbambare i banane sa štednjaka - poslastica je spremna za zimu..

Okus džema od rumbambare možete diverzificirati dodavanjem korice ili pulpe citrusa (naranče), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i lišća trešnje..

Pročitajte i članak: kako napraviti džem od višanja?

Video recept za džem od rabarbare i kivija