Kokosov šećer, koje su njegove koristi i štete

Kokosov šećer je prirodni proizvod koji se dobiva iz soka palmi. Zaslađivač ima smeđu boju i može se koristiti u dijetalnoj hrani. Ova vrsta šećera ima ugodan okus karamele. Proizvodi ga nekoliko zemalja, među kojima vode Tajland i Indonezija..

Kako se dobija kokosov šećer?

Izvor dobivanja kokosovog šećera je nektar iz cvasti. Proces ekstrakcije slatke tečnosti sličan je sakupljanju soka od breze. Potrebno je nekoliko sati: na dnu cvasti napravi se uredan rez i ispod njega se učvrsti posuda u koju teče slatka tečnost..

Sakupljeni sok se pročisti i ispari. U procesu prerade poprima debljinu sirupa. Kuhanje se nastavlja, a zatim se zgusnuti sok od palme ohladi i kristalizira. Proces njegove proizvodnje i sama tehnologija razlikuju se od proizvodnje drugih vrsta šećera, na primjer trske.

Pravi kokosov šećer potpuno je prirodan proizvod.

Korisna svojstva hrane

Blagodati kokosovog šećera su njegov kemijski sastav. Najvrednija je ona koja nema nečistoće i aditive iz trske i drugih vrsta šećera..

Sastav slatkih kristala sadrži:

• Vitamini B;
• gvožđe;
• cink;
• magnezijum;
• 16 aminokiselina;
• kalijum.

Što se tiče okusa, ovo je manje slatki proizvod od šećera od repe. U južnim zemljama to je tradicionalno, gdje se konzumira u prilično velikim količinama.

Ovaj šećer tijelo apsorbira sporije u odnosu na bijeli. Također je izvor složenih ugljikohidrata, a mogu je koristiti u hrani osobe s niskim imunitetom i oporavljaju se od bolesti..

Bogati sastav pozitivno djeluje na cijelo tijelo:

• poboljšava ukupnu dobrobit;
• pospješuje regeneraciju tkiva;
• pomaže u jačanju nervnog sistema;
• pozitivno djeluje na vid.

Kokosov šećer smatra se zdravijim od poznatih zaslađivača kao što su:

• javorov sirup;
• Smeđi šećer;
• šećer od trske itd..

Na primjer, smeđi šećer sadrži 2 puta manje sumpora i željeza i 10 puta manje cinka. 2/3 proizvoda sastoji se od saharoze, 1/3 fruktoze i glukoze.

Nerafinirani proizvod je nutritivne vrijednosti. Inače, može poslužiti samo kao izvor dodatnih kalorija..

Može li kokosov šećer biti štetan

Kao dijetetski proizvod, kokosov šećer može biti i koristan i štetan. Njegova upotreba je kontraindicirana za one koji imaju individualnu netoleranciju za ovaj proizvod..

Sadržaj kalorija u proizvodu je prilično velik, usporediv sa šećerom od repe: 100 grama sadrži 375 kcal. Ova okolnost ograničava potrošnju kokosovog šećera za one koji žele smršavjeti. Proizvod nema drugih štetnih svojstava.

Uprkos činjenici da je glikemijski indeks kokosovog šećera samo 35, upotreba ovog proizvoda je ograničena. Za pacijente sa dijabetes melitusom može se riješiti u ograničenoj količini, a kod teškog oblika bolesti je zabranjen, jer stvara opterećenje ugljikohidratima u tijelu.

Šećer iz kokosovog soka manje je sladak od bijelog, pa postoji opasnost da ga trebate dodati više, što će dovesti do povećanja broja konzumiranih kalorija.

Šećer od kokosovog soka proizvod je dobrog okusa koji se sigurno može koristiti kao zaslađivač. Kada se konzumira u razumnoj količini i u odsustvu kontraindikacija, kokosov šećer može donijeti samo koristi..

Mišljenje stručnjaka o kokosovom šećeru - video