Kokosovo brašno kao alternativa pšenici: koristi, šteta i upotreba

Kokosovo brašno sve je više uključeno u prehranu naših građana. Ljudi razmišljaju o prednostima proizvoda koje konzumiraju. Obično pšenično brašno sadrži puno glutena i anti-hranljivih sastojaka. Ovi spojevi štetno djeluju na metabolički proces i ometaju apsorpciju korisnih i hranjivih sastojaka. Jedan od analoga proizvoda od pšenice može biti kokosovo brašno. Nema samo egzotični ukus, već i niz korisnih svojstava..

Blagodati kokosovog brašna

Pored karakteristika okusa koje kokosovo brašno daje receptima, ima i korisna svojstva..

Između ostalih, mogu se razlikovati:

1. Visok sadržaj neprobavljivih vlakana stimulira probavu. Sustavnom upotrebom takvog brašna u hrani poboljšava se crijevna peristalta, normalizira se cirkulacija krvi i uklanjaju suvišni ostaci hrane.
2. Laurinska masna kiselina djeluje snažno antiseptički na čitav organizam, omogućava vam borbu protiv gljivica koje uzrokuju bolesti i jača imunološki sistem. Takođe, ova supstanca je korisna kod dijabetesa, problema sa kilogramima, hipertenzije.
3. Proizvod je vrlo koristan za ljude koji pate od intolerancije na gluten.
4. Uz pomoć kokosovog brašna može se povećati nivo testosterona. Ova dijeta će pomoći sportašima koji žele izgraditi mišiće..
5. Zbog velike količine kalcijuma i magnezijuma jača zube, kosti, blagotvorno djeluje na živčani sistem.
6. Čisti organizam od toksina, uklanja višak holesterola, a pomaže i u suočavanju sa kancerogenima. Mnoge žene koriste ovaj proizvod u svojoj detoksikacijskoj prehrani..

Izuzetno oprezno vrijedi koristiti kokosovo brašno za ljude s individualnom netolerancijom na ovaj orah, kao i za one koji imaju slabo crijevo.

Kako napraviti domaće kokosovo brašno

Mnogi se pitaju kako sami napraviti kokosovo brašno? Ovaj postupak je jednostavan. Trebat će vam zreli kokos i samo litar čiste vode.

Da biste dobili brašno, morate napraviti nekoliko jednostavnih sekvencijalnih koraka:

1. Koristite vadičep ili drugi uređaj da napravite rupu u ljusci.
2. Ispustite tečnost u prikladnu posudu. Napravit će originalni led za koktele..
3. Kokos treba umotati u komad meke tkanine ili platnene vrećice i lagano ga slomiti čekićem ili valjkom. To je najbolje učiniti na podu na drvenoj dasci. Držite kokos čvrsto tako da ne ozlijedite prste..
4. Oštrim nožem pažljivo izrežite pulpu i oljuštite je od smeđe kože koja će biti vidljiva na vanjskoj strani svakog dijela.
5. Stavite pripremljenu pulpu u blender i prelijte vrelom prokuhanom vodom. Sada morate postaviti najbrži način i pulpu pretvoriti u homogenu kašu.
6. Kad se ohladi, zamotajte ga u komad gaze i iscedite tečnost. Mlijeko sipati u čistu posudu, poklopiti i staviti u frižider. Korisno je za pravljenje ukusnih slastica..
7. Pokrijte lim za pečenje pergamentom (ne može se koristiti folija). Stavite pulpu na nju ravnomjernim slojem. Podesite temperaturu na najviše + 80 stepeni. To je dovoljno da se pulpa postepeno dehidrira i isuši. Čitav postupak traje ne više od 45 minuta. Kokosove pahuljice će se potpuno osušiti i neće izgarati.
8. Ponovno nasjeckajte suhi kokos u blenderu i ulijte u hermetičke posude (plastične posude ili staklene posude za žitarice).

Sadržaj kalorija u kokosovom brašnu iznosi 400 kcal na 100 grama. Ta je brojka nešto veća od one kod proizvoda od pšenice..

Kokosovo brašno u kuhanju

Može se koristiti za pečenje. Biskvit, cupcakes, palačinke su vrlo nježne. Tijesto je prozračno, lagano i topi se u ustima.

Da bi peciva od kokosovog brašna bila ukusna, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Prosijte brašno kroz fino sito..
2. Bolje je dodati tečni sirup umjesto granuliranog šećera..
3. Tijesto se mora pripremiti unaprijed, moguće je i noću. Do jutra će se znatno povećati u zapremini..
4. Trebat će više jaja nego da se koristi proizvod od pšenice. Ako skutate kolače sa kokosovim brašnom, bolje je dodati bijele, umućene u jaku pjenu.
5. Pečeni proizvodi se dovoljno brzo skuhaju, pa ih morate povremeno provjeravati..
6. Nemojte koristiti hladno brašno, inače će se tijesto "skupiti".

Kokosovo brašno zanimljiva je alternativa pšeničnom brašnu. Praškaste je teksture i savršen je za sve vrste pekarskih proizvoda. Proizvod čuvajte na suvom mjestu u zatvorenoj posudi, jer kokosova vlakna dobro upijaju vlagu. Treba samo pokušati napraviti tortu od kokosovog brašna ili nečeg drugog, a nova kulinarska remek-djela osvojit će sve.

Kako koristiti kokosovo brašno - video