Kokosov sladoled - prilika da poslušate svoja osjećanja

Snježno bijela pulpa pretvara se u nježnu poslasticu kada domaćica kod kuće pripremi sladoled od kokosa. Ovom poslasticom možete otkriti nešto izvanredno, a pritom osjetiti neviđenu svježinu. Takav nalet utisaka pada na goste čim počnu kušati nebeski desert. Šta je sa djecom? Treba ih samo razmaziti takvom slatkoćom, jer će za to biti spremni na sve. Dakle, ono malo što ostaje je kuhati ga.

U receptu se koristi kokosovo mlijeko. Proizvod se kupuje gotov ili ga sami izradite. Strugotine se prelijevaju vodom 2 sata (1: 1,5), a zatim filtriraju. Smjesu stavite u hladnjak da se zgusne.

Brzo pripremate kokosov sladoled

Prvo ulijte 50 ml vode u šerpu i sačekajte dok ne proključa. Doda mu se prstohvat soli. Za to vrijeme se žumanjci odvoje od bjelanjaka (tri komada). 400 ml zgusnutog kokosovog mlijeka šalje se u kipuću tečnost. Nakon što se otopi, zavrnite vatru i pustite da smjesa zakipi. Zatim se izvode brojni kulinarski postupci:

• umutiti žumanjke sa 75 g šećera (dovoljno je nekoliko okreta);
• preostali rafinirani šećer se sipa u lonac sa napitkom;
• u tankom mlazu (u malim obrocima) ulijte pola vrućeg kokosovog mleka, pazeći da se jaja ne uvijeju.

Nakon toga masu od jaja i kokosa vratite u smjesu u bokalu. Neprestano miješajte dok tečnost ne zavrije. Na prvi znak klokotanja, sklonite posuđe s vatre, tako da kokosov sladoled ne dođe u grudicama. Pomoću sita filtrirajte suspenziju i ostavite da se ohladi na stolu. Zatim ga stavite na 1 sat u frižider.

Umutite vanilin i 200 ml kreme u pahuljastu, prozračnu masu. Pokušajte da ne pravite maslac. Zatim se pomeša sa ohlađenim proizvodom.

Nakon što se svi sastojci pomiješaju, poluproizvod se šalje u tvornicu sladoleda na 30-40 minuta. Postavite željeni način i pričekajte rezultat.

Kad nema proizvođača sladoleda, onda postoji drugi recept

Za kuhanje u ovom stilu trebat će vam 3 limenke egzotičnog mlijeka. Prva dva se preko noći stave u hladnjak, a sa posljednjim se priprema kondenzirano mlijeko. Zajedno sa šećerom (2/3 šalice) kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata. Na 12 sati poslati da se hladi na hladnom mjestu.

Sljedeće jutro krema se odvaja od tečnosti koja se stvorila u dvije prethodne tegle. Istucite ih u pahuljastu masu. Zatim dodajte vanilin i kuvano kondenzirano mlijeko, miješajući mikserom oko 3 minute. Po želji dodajte punjenje, a zatim ga spakujte u oblike i stavite u zamrzivač. Nakon 5 sati desert je spreman za jelo.

Ukrasite kokosov sladoled različitim bobice, ali tako da ne utapaju ukus delikatesa. U nekim slučajevima se nanese nekoliko poteza slatkog sirupa ili karamele.