Jam-rubin džem od jagoda i limuna

Šta se događa ako kombinirate dvije različite vrste džemova? Nevjerovatan džem od jagoda i limuna, naravno. Kombinacija crvene i žute nijanse je nevjerovatna. Kiseli ukus slatkog džema uzdiže se do sedmog neba. Apsolutno nije teško pripremiti tako izvanredno remek-djelo.

Dvojac limun-jagoda

Kilogram jagoda odlijepio repove i lagano oprao. Zatim se treba temeljito osušiti. Nakon toga, pomoću podvodnog blendera, bobice se usitnjuju. Oni ne prekidaju cijelu misu, već samo njezin dio. Mali komadi skladno se stapaju s nježnim želeom.

Za limun (1,2 kg), gornji i donji dio su odsječeni. Najveće voće se odvaja, tako da se kasnije može rezati na „flastere“. Ostatak agruma prolazi kroz mlin za meso. Kora se ne uklanja. Zaspite sa polovinom deklarisanog šećera. Stavite narezane kolutiće limuna na vrh pulpe. Drugi dio rafiniranog šećera šalje se u masu jagoda.

Voće treba imati puno soka, pa se ostavlja na stolu oko 2 sata.

Glavne faze toplotne obrade

Prvi korak je da limunova pulpa zakipi tako da na kraju postane prozirna. Skinite s vatre nakon 5 minuta. Isti postupak se izvodi i sa pireom od jagoda. Treba kuhati samo 3 minute. U tom periodu šećer bi se trebao raspršiti.

Pjena se uklanja bez greške. Tada će konzistencija proizvoda biti što je moguće čista, bez zamućenja..

Lonci s džemovima uklanjaju se sa štednjaka. Kada se sadržaj svakog od njih ohladi, mora se ponovo prokuhati. Trajanje toplotne obrade ostaje isto. Sad su kontejneri ostavljeni za "noćnu stražu".

Pretvaranje u slatkiše

Nakon 12 sati smjesa limuna bit će blago prozirna, a smjesa jagoda lagano viskozna i gusta. Sad pak stavite posude na vatru. Kada sadržaj obe posude proključa, u njih ulijte vreću pektina. Ostavite u ovom stanju još 3 minute uz stalno miješanje. Slijedi "punjenje" neobične poslastice:

• 1/3 limenki napuni se suspenzijom limuna;
• čim dobije teksturu sličnu želeu, stavite po jedan "flaster" citrusa u svaki od njih;
• ostatak tegle napuni se džemom od jagoda;
• čvrsto zategnite posudu;
• poslati u lonac vode, gdje moraju kuhati 10 minuta.

Zahvaljujući ovoj obradi, džem će izgledati poput marmelade. Zimi će svi poželjeti uživati ​​u nježnom komadu džema. Aroma jagoda i limuna podsjetit će mnoge na ljetne dane ili primorsko ljetovalište. Štaviše, u hladnom vremenu, blistava tegla rubin boje čini luksuzni ukras stola.