Berba jagoda za zimu u električnoj sušilici

Slatka ljetna bobica najčešće se smota u obliku kompota ili džema. Međutim, ako farma ima tako čudesnu kuhinjsku tehniku ​​kao što je električna sušilica, procesu berbe jagoda za zimu može se pristupiti ne tako tradicionalno..

Pomoću sušilice lako i jednostavno pripremiti se od bobica:

• sušeno voće;
• marshmallow.

Bobice moraju biti unaprijed pripremljene: dobro isprati i ukloniti repove. Neoštećene jagode odaberite odvojeno za sušenje, a od malo zgužvanih bobica možete napraviti sljez.

Kako napraviti sušeno voće jagode?

Cijele, čiste bobice moraju se pažljivo izrezati na kriške debljine ne više od 1 cm. Zatim položite jagode u sušilicu na mrežastih pladnjevima, dok to treba raditi što je moguće čvršće kako bi se istovremeno osušilo više bobica.

U velikoj sušilici od 15 paleta, oko 6 kg svježih bobica može se osušiti u jednom potezu (u prosjeku 400 g po paleti). A već gotovo sušeno voće od jagoda od ovog broja bobica izaći će 10 puta manje.

Ovisno o debljini izrezanih bobica, postupak sušenja trajat će od 4 sata ili više (što su kriške deblje, to se duže suše). Gotovo suho voće će se saviti, ali se neće slomiti i u njemu ne smije ostati vlaga. Suhe jagode bolje je čuvati u staklenkama ispod poklopca na tamnom mjestu..

Sušenje bobica preporučuje se na temperaturi od 45 stepeni. Više temperature dovode do smrti hranjivih sastojaka.

Karakteristike kuhanja bijelog sljeza od jagoda

Budući da bobice trebate nasjeckati za pripremu bijelog sljeza, možete koristiti i zdrobljene jagode, glavno je da nisu potpuno kisele ili trule.

Za 1 kg jagoda u prosjeku je dovoljno 200 g šećera, ali po želji se njegova količina može povećati ili smanjiti. Ovo je već stvar ukusa.

Sam postupak izrade sljeza od jagoda je sljedeći:

1. Sipajte bobice u blender.
2. Dodajte šećer.
3. Sameljite dok ne stvorite pire.
4. Podmažite pladanj (paletu) svježom slaninom (tako da bijeli sljez dobro zaostaje).
5. Masu pirea izlijte u pleh (ne više od 400 ml) i zagladite žlicom tako da ga ravnomjerno pokrije.
6. Podesite sušilicu na 65 stepeni.

Da bi se pastila pokazala elastičnom i dobro se uvila, mora se sušiti oko 25 sati. Gotov proizvod preporučuje se čuvati u posudi ispod poklopca..

Berba jagoda u obliku sljeza i suhih kriški - video