Jagode prekrivene čokoladom: estetski užitak za gurmane

Za mnoge ljude ime jagoda u čokoladi povezuje se s luksuznim, gurmanskim, boemskim načinom života. Možda je to bio slučaj prije 50 godina, kada je čokolade nedostajalo, a jagode su se konzumirale svježe, od njih su pravili džem i kompote. U to je vrijeme bilo gotovo nemoguće dobiti takav desert gotov, ali sada možete ne samo kupiti jagode glazirane od čokolade, već ih i sami kuhati. Potrebne su vam samo same bobice i čokolada, što ne nedostaje. Sam postupak kuhanja vrlo je jednostavan, čak i početni slastičar može to podnijeti.

Mali trikovi

Profesionalne fotografije jagoda u čokoladi mnogim ljudima čine estetski užitak. Ispostavilo se da tako brzo možete sami napraviti tako ukusnu ljepotu. No, bez obzira na svu jednostavnost recepta za stvaranje izvrsnog deserta, postoje neke nijanse kojih biste se trebali sjetiti.

Jagoda

Bobice za izradu domaćih slatkiša bolje je, naravno, uzeti iz kreveta. Napokon, oni su najkorisniji i najukusniji. Ali ako berba jagoda nije bogata, tada prilikom kupnje trebate obratiti pažnju na izgled bobica. Trebali bi biti jaki, zreli (bez zelenkastih ili bjelkastih bačava). Stabljika bi se trebala slobodno odvojiti od bobice (to ukazuje na zrelost). Ne koristite smrznute bobice! Operite jagode neposredno prije pripreme deserta. Učinite to pažljivo, posebno s prezrelim bobicama, kako ih ne biste oštetili..

Nakon što se bobice operu, polože se na papirnate ubruse ili peškire da se osuše. Ovo je izuzetno važno. Ako na jagode prelijete čokoladnu glazuru kapljicama vode, čokolada će ležati neravnomjerno, a bobice će izgledati neprivlačno..

Da bi se dobila dodatna aromatična sjena, u svaku bobicu mogu se dodati liker, rum, konjak. To se radi običnim špricem..

Čokolada

Obična čokoladica pogodna je za glaziranje jagoda. Bolje je, naravno, ako sadrži najmanje 50% zrna kakaa, a još bolje - 70% ili 90%. Ali ne vole svi tamnu čokoladu, pa možete koristiti i bijelu i mliječnu pločicu..

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili pomoću mikrotalasne pećnice.

Proces topljenja mora se neprestano nadzirati, miješajući masu, ne dopuštajući joj da izgori. Čim postane glatka, čokolada je gotova. Čak ni kap vode ne smije ući u rastopljenu masu, inače će se glazura pretvoriti u pahuljice i sve će otići u odvod.

Klasici žanra

Tradicionalni recept za jagode prekrivene čokoladom uključuje upotrebu tamne čokolade i svježih zrelih bobica. Za pola kilograma jagoda potrebno je uzeti 200 g gorke ili tamne čokolade.

Detaljne upute za izradu deserta:

1. Pripremite bobice (oprane, osušene na papirnatim ubrusima).
2. Izlomite čokoladu na kriške, otopite uz redovno miješanje. U to vrijeme u masu se mogu dodati vanilija, cimet, orasi.
3. Sve jagode se umoče u nastalu masu (kad se malo ohladi).
4. Rasporedite bobice na pergament, po želji pospite bombonima ili mrvicama vafla, orasi.
5. Stavite u hladnjak da se skrutne.

Ako se čokolada ne zamrzne u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi, tada će postati mekana, ujednačena, a ne hrskava i lomljiva.

Jagode u čokoladi sa likerom

Izvrsni recept za jagode prekrivene čokoladom - desert koji je savršen za romantično veče kao dodatak šampanjac ili desertno vino. Za kuhanje trebat će vam nekoliko velikih jagoda, liker, pločica tamne čokolade.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Jagode se operu i osuše. Svaka bobica se pomoću šprica napuni likerom. Količina alkohola varira svaka ovisno o gustoći i veličini bobica.
2. Ploča čokolade se topi u vodenoj kupelji. Možete mu dodati i alkohol. Čim je glazura glatka, maknite je s vatre..
3. Sada je došao red na "kupanje". Bobice se umoče u čokoladu, malo se pomiču tako da se ravnomjerno rasporede i zadrže na težini, čekajući da glazura "iscuri", a sav višak će se ocijediti.
4. Rasporedite bobice na pergament i stavite ih u hladnjak da se stvrdnu.

Za sat i po, desert je gotov!

Možete diverzificirati prekrasan desert. Eksperimentalni domaći kuvari jagode naizmjenično umaču, prvo u bijelu, a zatim u tamnu čokoladu. Tako se dobijaju prekrasni uzorci. Dodajte bijelu glazuru u boju za hranu kako biste napravili vruće ružičaste bombone. Ovaj desert izgleda vrlo atraktivno..

Izrada jagoda prekrivenih čokoladom prilično je jednostavna. Međutim, to biste trebali znati desert vrlo brzo propada. Bolje je ne stavljati ga u hladnjak na čuvanje, već ga potrošiti odmah nakon kuhanja..

Kuhane jagode prekrivene čokoladom u mikrotalasnoj pećnici - video