Careva delicija - džem od ogrozda sa narančama za zimu

Vitaminske blagodati ogrozda i naranče nesumnjive su, a ako ih kombinirate i napravite džem od ogrozda s narančama za zimu, rezultirajuća delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj slatki, kiseli džem misteriozne smaragdne ili rubin boje posebno će se svidjeti malim članovima porodice. A za odrasle će pružiti neprocjenjive zdravstvene beneficije..

Ogrozd nježno djeluje na tijelo kao diuretik, poboljšava rad probavnog sistema, pospješuje izlučivanje žuči. Male bobice bogate su organskim kiselinama, a sadrže puno vlakana i pektina. Jačaju krvne sudove i poboljšavaju hematopoetske procese.

Što se tiče naranče, ona pored dobro poznatog vitamina C sadrži čitav niz korisnih tvari. Redovna konzumacija voća narandže tokom prehlade jača imunološki sistem. Naranča takođe sprečava bubrežne kamence, snižava holesterol i tretira zatvor. Vidi: recept za kompot od rabarbare sa fotografijom!

Preporuke za odabir bobičastog voća i pripremu voća

Kako kuhati džem od ogrozda s narančom? Prije svega, morate odabrati i pripremiti bobičasto voće i voće. Za džem je bolje koristiti malo nedozrelu ogrozd takvih sorti kao što su Mashenka, Velikodušna, malahit. Bobice se beru dvije sedmice prije nego što su potpuno zrele. Prezrele ogrozdi se uglavnom koriste za pravljenje džema.

U velikim bobicama preporučuje se odabir sjemenki: odrežite bobicu sa strane i pažljivo izvucite sjeme, uzimajući malo pulpe. Male bobice (i one srednje) kuhaju se zajedno sa sjemenkama, prethodno ih probuše iglom. To se radi tako da ogrozd bolje upije šećer, jer je koža bobica malo debela.

Probijanje ogrozda također ih zadržava netaknutima kada se kuhaju: ostaju okrugli.

Kada uvaljate džem od zelenog ogrozda u vodu u kojoj se bobice blanširaju (ili namoče), možete staviti nekoliko listova trešnje. To će pomoći u očuvanju zelenkaste boje džema..

Kada pripremate naranče za valjanje džema od ogrozda i naranče za zimu, koru od njih ne treba guliti, dovoljno je ukloniti gorčinu. Da biste to učinili, stavite voće u lonac sa kipućom vodom i blanširajte četvrt sata. Umočite plodove u hladnu vodu i ostavite 12 sati. Za to vrijeme će nestati gorčina sadržana u koži. Preostaje samo sječenje naranči kako biste odabrali sjemenke.

Sjeme odabrano od naranče može se koristiti za valjanje džema ako se namače vodom 10 sati. Dobivena masa u obliku želea dodaje se obratku kako bi se dobila debljina i lagana gorčina.

Jednostavan recept od džema od ogrozda i naranče

Pomoću ovog recepta možete napraviti džem od zelenog ogrozda s narančama, koji se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi..

Komponente:

• bobice - 1,5 kg;
• limunsko voće - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Priprema:

1. Isperite bobice, odrežite repove. Odaberite sjemenke od naranče i izrežite voće zajedno s korom na komade.
2. Pripremljene ogrozde i naranče provucite kroz mlin za meso ili blender.
3. Dobivenu masu sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte 15 minuta.
4. Smotajte vrući džem.

Da biste spriječili da džem zagori, pripremite ga za emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom.

Brzi džem od ogrozda i naranče

Nekuhani džem od naranče od ogrozda najbrži je način da napravite ukusnu poslasticu. Njegov jedini nedostatak je taj što ga treba čuvati samo u frižideru (po mogućnosti ne predugo).

Komponente:

• pomorandže - 2-3 kom .;
• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Po želji u džem možete dodati jedan limun.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite repove ogrozda i malo osušite.
2. Izrežite plodove, prethodno odabravši sjeme.
3. Uvrnite sve sastojke kroz mlin za meso.
4. Dobivenu masu prekrijte šećerom i pustite da se otopi (15-20 minuta).
5. Džem je spreman, ostaje ga složiti u sterilizirane posude i poslati u hladnjak na čuvanje. Nije potrebno smotati, dovoljno je zatvoriti ga običnim plastičnim poklopcima.

Hladni džem od ogrozda i naranče mnogo je zdraviji, jer zadržava sve vitamine prisutne u sirovim komponentama..

Džem "Aroma Istoka"

Džem od ogrozda sa bananom i pomorandžom neobičnog je ukusa. Banana će džemu dodati slatkoću, naranča - kiselost, a upotreba cimeta i karanfilića dodati će orijentalne arome pripremi. Čuvajte ovaj džem na hladnom mjestu.

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• 1 velika naranča;
• 1 velika banana;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• 4 karanfilića;
• mleveni cimet - 1 kašičica.

Postupak kuhanja:

1. Isperite ogrozd, odrežite mu repove. Kako ne bi oštetili bobice, bit će prikladnije rezati ih malim škarama..
2. Sipajte bobice u blender, nasjeckajte. U nedostatku miješalice, možete koristiti uobičajenu mlin za krumpir ili uvrtati bobice kroz mlin za meso.
3. Skinite koru sa naranče i nasjeckajte je.
4. Bananu oljuštite i narežite na kriške slobodnog oblika.
5. Pomiješajte usitnjeno voće i bobice u loncu, dodajte šećer, ponovo dobro promiješajte i pustite da se šećer otopi.
6. Nakon navedenog vremena, u dobijenu masu dodajte začine i prokuhajte 5 minuta.
7. Džem sipati u tegle i smotati.

Zanimljiv recept

Kada valjate džem od ogrozda i naranče, dodani limun samo će udvostručiti svoje zdravstvene prednosti. Ovaj džem se preporučuje za upotrebu kod nedostatka vitamina..

U prisutnosti želučanih bolesti povezanih s visokom kiselošću, trebate pažljivo pristupiti upotrebi proizvoda koji sadrže limun.

Džem od ogrozda sa narančama i limunom za zimu priprema se u dvije faze. Za njegovu pripremu bolje je uzeti malo nezrelu zelenu ogrozd.

Sastojci za 8 tegli od 0,7 l:

• limunsko voće - 3 kom .;
• ogrozd - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• 1 limun;
• voda - 50 ml.

Postupak šivanja:

1. Operite ogrozd, sortirajte i ogulite repove. Stavite u kotao, dodajte vodu i šećer da se formira sirup, pustite da zavri i isključite.
2. Odaberite sjemenke od naranče i limuna, a koru ostavite. Isecite ih na male kockice i dodajte ogrozdu u kotlu.
3. Džem ponovo stavite na vatru i kuhajte oko sat vremena.
4. Dalje, džem treba ostaviti preko noći. Za to vrijeme malo će se zgusnuti i dobiti ružičastu boju..
5. Drugi dan se džem kuha na laganoj vatri 40 minuta nakon ključanja i smota.

Džem s pomorandžom i kivijem

Džem od ogrozda s narančama ima vrlo neobičan ukus, ako dodate kivi. Zreli kivi donijet će dašak laganog okusa jagode. Jednom pripremivši tako egzotičnu deliciju, uvijek će biti rado viđen gost na stolu..

Za džem će vam trebati:

• bobičasto voće - 1 kg;
• 4 komada velikih naranči;
• 4-5 zrelih kivija;
• granulirani šećer - 2 kg.

Koraci kuhanja:

1. Nožem odrežite koru naranče, odaberite sjemenke i podijelite na kriške.
2. Ogulite repove ogrozda.
3. Obrežite kožu kivija, isječenu na kriške.
4. Sve sastojke sameljite u blenderu (ili u mašini za mlevenje mesa), prebacite u šerpu.
5. Prekrijte smjesu šećerom odozgo i ostavite par sati da se otopi.
6. Na laganoj vatri (ovo je važno!) Pustite da marmelada zavri, isključite obradak i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Nakon što se džem ohladi, ponovo ga stavite na vatru i povremeno miješajući kuhajte 20 minuta.
8. Ako je džem i dalje malo vodenast, postupak se ponavlja dok se ne dobije željena konzistencija..
9. Gotov džem treba malo ohladiti, a zatim se može složiti u sterilisane tegle i zatvoriti.

Džem od "rubina"

Džem od crvene ogrozda s narančom s razlogom se naziva rubin - ovu boju ne možete dobiti od jednostavnih zelenih bobica. Recept ima još jednu nijansu: naranče se koriste zajedno s korom, ali se dodaju zasebno i u različitim fazama pripreme. Bolje je započeti pripremu za kuhanje navečer, jer ogrozd treba držati u vodi 12 sati.

Dakle, za džem će vam trebati:

• crvene bobice - 1 kg;
• limunsko voće - 1-2 kom .;
• voda - 150 ml;
• šećer - 1 kg;
• vanilija po ukusu.

Obradite korak po korak:

1. Operite ogrozd, prerežite repove. Uklonite sjeme sa velikih bobica i stavite ih na 12 sati u hladnu vodu. Ako ne možete pronaći veliku crvenu ogrozd, možete koristiti i male bobice. Zatim se jednostavno ubode iglom, bez guljenja, i nakon prvog kuhanja protrlja kroz sito.
2. Ujutro ocijedite vodu, a ogrozd usitnite zajedno s oguljenom pomorandžom. Ne bacajte koricu, već je naribajte na sitnoj ribežu i za sada je stavite na stranu..
3. U dobivenu masu stavite granulirani šećer i vaniliju. Ulijte vruću vodu i kuhajte 5 minuta.
4. Kad se džem ohladi, ponovo ga prokuhajte oko 3 minute i ohladite..
5. Zatim ponovite prethodni korak dodajući naribanu koricu naranče u džem. Vrući džem smotati u pripremljene sterilisane tegle.

Džem u sporom štednjaku

Džem od ogrozda s narančama, kuhan u sporom kuhaču, može napraviti čak i početnica domaćica. Vrijeme i način pripreme ovise o načinu na koji planirate koristiti džem: za dugotrajno skladištenje zimi ili za konzumaciju u bliskoj budućnosti.

Ako se džem ne čuva dugo vremena, dinsta se u multivarku u jednom potezu sat vremena. Da biste pripremili zimske zalihe, to morate učiniti tri puta kako je opisano u donjem receptu. Ovakav način pripreme omogućit će džem da stoji cijelu zimu bez posljedica..

Kada pripremate džem, obratite pažnju na zapreminu posude multivarke. S malim volumenom pripremljena masa za kuhanje džema nanosi se na takav način da ¼ posude ostane prazna. U suprotnom, džem će se preliti.

Komponente džema:

• ogrozd - 1 kg;
• pomorandže - 3 kom .;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Oslobodite bobice od lišća i repova, odaberite sjemenke od naranče i izrežite ih zajedno s kožom. Sve sameljite.
2. Dobivenu masu prebacite u sporo kuhalo, dodajte šećer i promiješajte.
3. Odaberite način "Gašenje" na multivarku i podesite odbrojavanje na 30 minuta. Ne zatvarajte poklopac dok to radite. Nakon što džem proključa (nakon otprilike 15 minuta), uklonite pjenu.
4. Kad se tajmer isključi, izvadite posudu iz multivarka i džem ohladite na sobnu temperaturu.
5. Ponovite postupak kuhanja dva puta, a zatim džem stavite u posudu i smotajte.

Džem od ogrozda i naranče naziva se i kraljevskim džemom. Možda zato što je u davnim vremenima bio izložen kao poslastica na gozbi najviših kraljevskih porodica. Danas takvu ukusnu hranu možete bez problema skuhati, jer ogrozd raste u gotovo svakom vrtu i slobodno se prodaje na tržištu. Uz očuvanje džema, dodaju se ne samo naranče, banane, kivi. Mnogi dodaju i orašaste plodove ili sjemenke. Međutim, ovo nije za svakoga. Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte u rezultatu svog truda! Prijatno!

Džem od ogrozda s orasima - video