Tajne pravljenja ukusnog želea od ogrozda s narančama

Ogrozd je nevjerovatna bobica koja čini puno korisnih preparata za zimu: džem, džem, kompot, adžika i umaci kao izvrsni dodaci mesnim jelima. Ali omiljen kod većine domaćica je žele od ogrozda s narančom. Ova je delicija samo skladište vitamina i minerala. Bobice sadrže kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, kao i pektine - supstance koje neutrališu negativne efekte teških metala na crijeva. Postoji nekoliko sorti ove kulture - bijela, žuta, svijetlozelena, ali crnoplodne sorte ogrozda posebno su vrijedne za proizvodnju želea, upravo se od njih dobiva visokokvalitetan i najkorisniji proizvod.

Priprema bobica

Izbor bobica treba uzeti odgovorno, bolje je davati prednost tamnom, velikom i zrelom voću bez tragova gljivičnih i drugih bolesti. Najukusniji žele dobija se ako je napravljen od sorte ogrozda Šljiva, Suva šljiva, Černomor, ruski.

Prije nego počnete pripremati žele od ogrozda s narančama, trebali biste se upoznati s pravilima za pripremu voća i agruma:

• bobice se moraju pažljivo razvrstati, ukloniti grančice i cvasti, najprikladnije je u tu svrhu koristiti kuhinjske škare;
• prerađeno voće stavite u bilo koju široku posudu, ulijte vodu i ostavite najmanje 40 minuta, nakon navedenog vremena, bobice se moraju sipati u cjedilo, isprati i osušiti;
• preporuča se preliti naranče kipućom vodom, obrisati suvim i narezati na male kriške uklanjajući sjemenke.

Nakon završetka primarne prerade proizvoda možete prijeći direktno na pripremu žele od ogrozda s narančama. Postoji mnogo recepata, ali bez obzira na vaš izbor, moraju se poštivati ​​proporcije bobica i šećera. Pektin ima direktan utjecaj na potrebnu količinu šećera. Što je više ove supstance u plodovima, to je više šećera potrebno za pripremu zimske poslastice..

Klasični recept za žele od ogrozda sa narančama za zimu

Detaljne upute za žele od ogrozda s narančama za zimu omogućit će vam da bez problema skuhate ukusnu i zdravu poslasticu, čak i ako je ovo vaše prvo kulinarsko iskustvo. Ogrozd s limunskim voćem izvrsna je kombinacija okusa i ako vam se prethodno nisu svidjeli pripravci od ove bobice, zajamčeno ćete biti u mogućnosti odbiti takav žele.

Dakle, klasični recept uključuje upotrebu sljedećih komponenata:

• 1,5 kg svježeg ogrozda;
• 3 sočne naranče;
• 2 kg šećera.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno obrađene bobice i limunsko voće prolazimo kroz mlin za meso i miješamo dok ne postane glatko.
2. Dobivenu masu prebacite u veliku šerpu, dodajte potrebnu količinu šećera i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 20-25 minuta od početka ključanja.
3. Gotov proizvod podijelimo u prethodno sterilizirane staklenke, smotamo i pokrijemo toplom dekom.

Vodite računa o vremenu i izbjegavajte prekuhavanje hrane, jer dugotrajna toplotna obrada dovodi do uništenja pektina.

Žele od ogrozda sa narančama i želatinom

Pri pravljenju želea od ogrozd s pomorandžom i želatinom moguće je postići još želatinozniji efekt. Da bismo stvorili gustu masu, trebaju nam:

• 1 kg nezrelog ploda ogrozda;
• 2 naranče;
• 250 ml vode;
• 100 g šećera;
• 100 g želatine;
• 1 štapić vanilije.

Postupak:

1. Obrađujemo i peremo bobice. Citrume operemo, obrišemo, narežemo na male kriške.

1. Napunite veliku šerpu vodom, dodajte šećer i, povremeno miješajući, prokuhajte.
2. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte bobičasto voće i agrume, kuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.
3. Isključite vatru i pustite da se masa potpuno ohladi.
4. U ohlađenu smešu dodajte želatinu (prethodno namočenu i procijeđenu) i vaniliju.
5. Stavite lonac ponovo na laganu vatru i povremeno miješajući pustite da zavrije.
6. 4 minute nakon ključanja maknite posudu sa štednjaka i rezultirajuću masu podijelite u staklene posude.
7. Smotamo tegle, umotamo ih toplom dekom i ostavimo da se hlade jedan dan, a zatim premjestimo u spremište u podrum ili hladnjak.

Ne mijenjajte zabranuki nakon zavarivanja, to može poremetiti postupak želiranja.

Žele od ogrozda sa narančom i limunom bez kuhanja

Drugi uobičajeni recept je žele od ogrozda s narančama i limunom. Naranče su bogate vitaminom C, sadrže šećer i esencijalna ulja, a limun sadrži i druge korisne supstance - fosfor, karoten, soli kalcijuma, vitamine B i PP. Ova kombinacija posebno blagotvorno djeluje na imunološki sistem zimi, kada tijelo pati od nedostatka vitamina i minerala. Samo 2-3 kašike želea od ogrozda dnevno mogu spriječiti nedostatak vitamina. Žele od ogrozda s narančama i limunom bez ključanja pravo je otkriće za mlade domaćice!

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg zrelih ogrozda;
• 2 velike naranče;
• 1 veliki limun;
• 2,3 kg šećera.

Faze nabavke:

1. Bobice obradimo i operemo, limunsko voće operemo, narežemo na male kriške i odstranimo sjemenke (ostavimo koricu naranče, odstranimo koricu limuna).
2. Sve proizvode prolazimo kroz mlin za meso (možete koristiti blender).
3. Smjesu sipajte u veliku posudu, dodajte šećer i ostavite da se ulije 24 sata, povremeno miješajući masu drvenom špatulom.
4. Na kraju dana, gotov proizvod se slaže u sterilisane tegle i dobro zatvara poklopcima.

Pripremivši za zimu žele od ogrozda sa narančama i limunom, uživat ćete u slasnoj i aromatičnoj deliciji prisjećajući se vrućeg ljeta. Tako gust pripravak dobro se slaže sa hrskavim tostovima, palačinkama i palačinkama, kolačima od sira i polpetama. Čak i kašika želea zajedno sa kriglom vrućeg čaja zasigurno će vas napuniti energijom i osigurati dobro raspoloženje..