Najbolji jednostavni recepti za soljenje kavijara šarana

Ako ste zainteresirani za kiseljenje kavijara od šarana kod kuće, u nastavku ćemo opisati detaljne recepte koji će vam pomoći da uživate u blagotvornim kvalitetama i nevjerojatnom okusu ovog proizvoda..

Na ovu temu: kako posoliti kavijar ružičastog lososa kod kuće ukusan korak po korak recept sa fotografijom

Suvo soljenje

Prvo morate rezati ribu. Izrežite je sa strane trbuha i izvadite vrećice kavijara.

Narežite pažljivo kako ne biste oštetili žučni mjehur. U suprotnom, kavijar će se pokazati gorkim i neprikladnim za konzumaciju..

Uklonjene jajnike treba dobro oprati pod mlazom vode. Nepotrebno ih je čistiti od filma. Kavijar će biti posoljen upravo u njemu.

Sada uzmite duboku aluminijsku posudu i na dno sipajte sol. Sloj treba biti debeo najmanje 1 cm. Položite yastyks na vrh i ponovo pospite solju (2-3 mm). I tako do samog kraja.

Stavite lonac u hladnjak ili na neko drugo hladno mjesto 3-5 dana. Nakon isteka navedenog vremena, iscedite salamuru iz posude, uklonite rupe i isperite ih dva puta pod toplom vodom.

Sada uzmite staklene posude i oparite ih kipućom vodom. Složite kavijar u posude, prelijte odozgo suncokretovim uljem, limunovim sokom (1 kašika L.), crvenom paprikom (na vrhu noža), smotajte i stavite na bilo koje hladno mesto.

Soljenje sa slanom pripremom

Evo još jednog jednostavnog recepta za soljenje kavijara šarana. Za njega će vam trebati proizvodi:

• šaran kavijar - 500 gr .;
• voda - 5 čaša ili 1 litar od 250 ml;
• sol - 5 tbsp. l;
• lovorov list;
• zrna papra - 5-6 komada;
• limunov sok;
• Crvena paprika;
• 3 kašike l. suncokretovo ulje.

Prvo trebate osloboditi jajašca iz filma. Stavite vrećice u cjedilo i otvorite ih. Sada nježno i polako obrišite kavijar tako da sav film ostane na površini sita, a jaja prođu kroz rešetku i postanu zrnasta.

Prečnik rupa za cjedilo mora biti veći od promjera jaja.

Sljedeća faza soljenja je priprema salamure - slanog rastvora za čišćenje kavijara. Da biste to učinili, stavite lonac vode (1 čašu) na štednjak. U posudu ulijte 1 tbsp. l. posolite i promiješajte.

Kad tečnost proključa, prelijte je kavijarom. Jaja dobro miješajte vilicom nekoliko minuta dok vruća voda ne pokrije sva jaja. Ostavite posudu 20 minuta, pokrivenu poklopcem.

Zatim iscedite višak tečnosti i pripremite novu otopinu, ponovo ostavite 20 minuta. I tako 3 puta, sve dok voda ne postane prozirna. Nakon toga premjestite kavijar u cjedilo kako biste uklonili višak vlage..

Vratite vodu na štednjak. Dodajte zrna bibera i lovorov list. Prokuhajte nekoliko sekundi, sklonite posudu sa štednjaka i pustite da se tečnost ohladi. Sada kavijar napunite sa slanom vodom i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ocijedite tečnost, jelo začinite biljnim uljem, začinite limunovim sokom, začinite crvenom paprikom. Kavijar je spreman za jelo.

Recept za soljenje kavijara kod kuće može se malo diverzificirati. Oparite staklenke kipućom vodom, na dno ulijte 2 kašike ulja. Napunite teglu, oko 75% prethodno oljuštenog i osušenog kavijara, dodajte 1 žličicu. sol, prstohvat crvene paprike i temeljito promiješajte. Sada napunite teglu do kraja i prelijte suncokretovim uljem odozgo (5 mm iznad nivoa kavijara). Dobro zatvorite posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći. Sljedeće jutro jelo je spremno za jelo.

Ako se sva rabljena oprema - cjedilo, vilica, žlica, poklopci, staklenke - sterilizira, to će produžiti rok trajanja gotovog proizvoda za više od 1 mjeseca.

Klasično soljenje kavijara

Evo još jednog jednostavnog načina ukiseljavanja kavijara šarana kod kuće. Pripremite se za recept:

• 400 gr. šaran kavijar;
• 2 kašike l. sol;
• 2 luka Luke;
• 2 kašike l. suncokretovo ulje;
• limunov sok ili sirće - 40 ml.

Oljušteni kavijar stavite u posudu i pospite solju. Stavite posudu u hladnjak na 4-6 sati. Nakon navedenog vremena izvadite kavijar, prebacite ga u posudu i prelijte biljnim uljem, limunovim sokom. Sada je na redu luk. Naribajte ga i pomiješajte s kavijarom. Za ukusnu paštetu za doručak, sameljite smjesu u blenderu.

Da biste očistili kavijar od filma, možete koristiti mlin za meso.

Slani kavijar od šarana

Na pitanje kako brzo ukiseliti kavijar fazana kod kuće, postoji odgovor - dodati sol. Recept je prilično jednostavan, a što je najvažnije, jelo se može potrošiti u roku od 30 minuta. Očišćeni kavijar prelijte sa slanom vodom. Da biste je pripremili, trebali biste uzeti:

• 1 litar vode;
• 60-70 gr. sol;
• 3 zrna crnog bibera;
• lavrushka - 2 komada.

Sve sastojke dodajte u vodu, promiješajte, pustite da smjesa zakipi. Prelijte kavijar rezultujućom slanom vodom, pokrijte, ostavite da se soli pola sata. Sada filtrirajte sito. Kavijar je spreman za jelo. Gotov proizvod čuvajte u frižideru ne više od 3-4 dana.

Nadamo se da više nećete imati pitanje kako kiseliti kavijar sa šaranom. Prijatno!