Kako pravilno soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće

Kavijar ružičastog lososa prilično je skupa poslastica koja ima nekoliko načina kuhanja. Da biste odabrali prikladan recept, predlažemo da pročitate naš članak i saznate kako kiseli kavijar od ružičastog lososa kod kuće.

Pročitajte i članak u temi: kako ukiseliti skuša u salamuri?

Koraci kuhanja

Nakon kupnje cjelovitog, nerezanog ružičastog lososa za soljenje kod kuće, mnogima postaje ugodno iznenađenje imati kavijar u ribi. Proces soljenja potonjeg sastoji se od nekoliko faza:

• odmrzavanje i vađenje kavijara iz jajnika (film);
• izbor i priprema slane marinade.

U prvoj fazi je važno ne oštetiti jaja. Da biste to učinili, neočišćeni kavijar (500 g) prelijte toplom vodom (1 l) uz dodatak soli (3 kašike) i ostavite 1-2 sata.

Zatim prebacite u cjedilo i isperite vrućom vodom. Film se brzo smota i lako ga je ukloniti, a zrna zadržavaju integritet.

Ako pretjerano izložite kavijar u vrućoj vodi, jaja će se stvrdnuti..

Postoje recepti za soljenje kavijara u kavijaru, ali takav ambasador može se pokazati neujednačenim, a prije upotrebe film će svejedno morati ukloniti, pa je poželjnije to učiniti prije soljenja.

Soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće ima nekoliko tehnologija kuhanja. Njihove glavne razlike su: rok trajanja gotovog proizvoda i trajanje samog soljenja. Razmotrimo svaki od njih detaljno.

Prije soljenja kavijar se preporučuje dobro isprati vodom i osušiti.

Mokro soljenje

Ovaj recept za soljenje kavijara od ružičastog lososa, koji uključuje standardni set komponenata: šećer, voda, sol. Da biste pripremili 100 g morske delicije, morate prokuhati 0,25 l vode i u njoj otopiti 10 g soli i prstohvat šećera (3-5 g).

Ohladite salamuru na 30-40 stepeni, sipajte kavijar. Proizvod treba infuzirati 2 sata, a zatim se tečnost mora isprazniti. Nakon toga, kavijar je spreman za jelo. Za ukus možete dodati začine, iscijeđeni limunov sok, kiseli luk, začinsko bilje itd..

Ovaj način kuhanja kavijara smatra se najukusnijim, ali u isto vrijeme potrebno je duže kuhati. Pored toga, dozvoljeno je gotov kavijar čuvati samo 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi..

Suvo soljenje

Ako želite da rok trajanja gotovog proizvoda bude duži nego kod mokrog soljenja, kavijar biste trebali posoliti. Gotova delicija može se čuvati u frižideru do 2 nedelje, što je posebno pogodno kada se soli velika količina kavijara.

Pa, kako posoliti kavijar crvenog lososa kod kuće suvom metodom? To će zahtijevati iste sastojke kao i kod mokrog soljenja, osim vode, umjesto toga dodajte ulje.

Za 100 g kavijara bit će potrebno 5 g soli (grubo mljevenje), isto toliko šećera i pola kašičice biljnog ulja bez mirisa. Sve sastojke treba miješati i staviti u hladnjak na 12 sati, nakon čega će kavijar biti spreman za upotrebu..

Brzo soljenje

Kako ukiseliti kavijar crvenog lososa, ako je potrebno da proizvod bude spreman za upotrebu nakon nekoliko sati? Koristite ovu metodu kiseljenja koja zahtijeva samo šećer i sol.

Za jako soljenje preporučuje se miješanje 100 g kavijara sa 10 g soli, za srednje - od 5-7 g, za slabo - od 3-5 g. Dodajte pola male žlice šećera.

Sve polako i temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Proizvod će biti gotov nakon 4-5 sati, što je posebno pogodno ako se očekuje dolazak gostiju ili ako jednostavno ne želite čekati dugo soljenje kavijara. Gotovu delikatesu preporučuje se čuvati najviše 2 dana..

Pokazaće se da je delicija puno ukusnija, zdravija i jeftinija od dućana ako je pripremite vlastitim rukama. U našem članku detaljno smo opisali kako soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće, kao što vidite, u tome nema ništa komplicirano, pa odaberite recept koji volite i uživajte u izvrsnoj deliciji.

Na ovu temu: kako soliti haringu kod kuće ukusno?

Video: kako ukiseliti kavijar od ružičastog lososa