Najbolji i jednostavni recepti za soljenje skuše kod kuće

Skuša se s pravom smatra ribom zdravlja i ljepote. Kako posoliti skušu da ostane što zdravija i ukusnija. Morska riba dobra je kao predjelo i kao glavno jelo, i uz sve vrste priloga, i u salati.

Pročitajte i članak: kako se solite kod kuće kod kuće.

Skuša je pristupačna delicija na vašem stolu

Skuša je niskokalorično morsko stvorenje izvrsnog ukusa i prihvatljive cijene. Meso mu je hranljivo i zdravo, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidante, lako svarljive proteine ​​i zdrave soli. Ulje skuša pomoći će održati mladost i produžiti život. Skuša u prehrani promiče vitalnost i dobrobit.

Zdravstvene dobrobiti ribe skuša:

• normalizuje holesterol;
• povećava hemoglobin u krvi;
• daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makroelemente;
• promoviše gubitak težine;
• poboljšava metabolizam;
• smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
• jača koštano tkivo;
• normalizuje ljudski hormonalni nivo;
• pozitivno utječe na kvalitetu kože;
• regulira ravnotežu vode i soli u tijelu;
• obnavlja živčane stanice;
• jača imunološki sistem;
• poboljšava vid;
• promovira aktivnost mozga;
• odupire se procesima starenja.

Skuša na stolu su blagodati, ukus i sitost za cijelu porodicu. Soljenje skuša kod kuće neće biti teško..

Kako odabrati pravu skušu za kiseljenje

Prije nego što kiseliš skušu kod kuće, moraš je kupiti. Trebali biste kupiti cijelu skušu, jer se svježina proizvoda lako određuje izgledom ribljih očiju i škrge. Teško je odabrati ribu bez glave, jer nedostaju glavni znakovi svježine i kvalitete.

Riba skuša - karakteristike kvaliteta:

• ispupčene oči;
• cijele crvene škrge;
• ujednačena boja bez žutosti i potamnjenja;
• ugodan miris tipičan za morsku ribu;
• koža bez deformacija i oštećenja.

Kada kupujete smrznutu skuša, obratite pažnju na zaleđivanje leda. Led bi trebao biti proziran i homogen, bez žutosti, tamnih mrlja, pukotina i ulegnuća. Nakon odmrzavanja, visokokvalitetna riba ostaje čvrsta, kosti tijekom rezanja trebaju ostati na mjestu i držati korak s mesom.

Prostor za odlaganje smrznute skuše - zamrzivač.

Svježe smrznuta skuša - najbolji recepti za soljenje

Morska riba najčešće dolazi u trgovine i na tržnice svježe smrznuta. Riba i morski plodovi najbolje se čuvaju nakon udarnog smrzavanja. Skušu treba polako odmrzavati - u hladnoj vodi ili u frižideru, a zatim u njoj ostaju korisne tvari, okus i miris morske ribe. Ne preporučuje se odmrzavanje skuše na povišenim temperaturama ili u toploj vodi. Zajedno s takvim odmrzavanjem započinje i proces kuhanja - protein u ribi se skvrči, a kvaliteta proizvoda osjetno opada.

Riba i morski plodovi tokom procesa odmrzavanja trebaju ostati u plastičnoj vrećici ili pod prozirnom folijom, jer je površina mesa povoljno leglo za bakterije i mikroorganizme.

Kako soliti svježu smrznutu skuša kod kuće:

1. Tačno odmrznite ribu.
2. Uklonite peraje, glavu i rep.
3. Iseci stomak.
4. Očistite unutrašnjost.
5. Isperite trup hladnom vodom.
6. Uklonite preostalu vodu na površini ribe papirnatim ubrusom.
7. Slana skuša u komadima ili cijela.

Dozvoljena širina komada je od 2 do 3 cm, ova veličina omogućava brzo i dobro soljenje mesa. Za cijeljeno soljenje bi trebalo odabrati ribu srednje veličine, brzo se nasolji, prikladno je raditi s njom u kuhinji.

Skuša u domaćoj salamuri

Kako soliti skuša? Salamura može biti začinjena, za to se u procesu pripreme dodaju začini, šećer i začini - zrna bibera, karanfilić, lovorov list i ostalo prema ličnom ukusu i želji. Začinjeni ambasador ukusan je i originalan recept za kiseljenje skuše. Ovo jelo ukrasit će svečani stol i diverzificirati svakodnevni meni. Skulu možete ukiseliti prema klasičnom receptu - u slanoj salamuri.

Kako ukiseliti skuša u salamuri:

1. Rasol. Da biste pripremili salamuru, sol morate rastvoriti u hladnoj vodi, dodati šećer i začine, a zatim tečnost prokuhati 2-3 minute. Gotova salamura se ohladi i filtrira.
2. Soljenje ribe. Trupovi ili komadi ribe stavljaju se u staklenu posudu blizu jedne druge. Pripremljena riba prelije se ohlađenom slanom vodom.
3. Vrijeme je za pripremu. Komadi skuše dobro se zasole za jedan dan, a zatim ih treba prebaciti u suvu posudu - plastičnu posudu ili staklenu teglu. Za cijelu ribu vrijeme kuhanja treba povećati na 3-4 dana, ovisno o njihovoj količini i željenoj jačini soljenja.
4. Skladištenje. Gotov slani proizvod čuva se u frižideru i može se jesti tjedan dana. Tijekom dužeg roka trajanja skuša se može pokvariti.

Domaće soljenje ribe treba raditi u obrocima, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen - ne više od 5-7 dana.

Slana skuša - ukusna, jednostavna i brza

Morska riba je nezamjenjiv proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, obnavljajući vitalne i jedinstvene tvari u tijelu. Skuša je izvor proteina, aminokiselina i vitamina. Morska riba i plodovi mora posebno su korisni za djecu, adolescente i starije osobe.

Skuša spada u kategoriju niskokalorične dijetetske hrane, pa se preporučuje osobama koje prate svoju težinu.

Slana skuša brzo i ukusno može biti suha. Tijekom procesa kuhanja riba izlučuje vlastiti sok u kojem se soli. Za 1 kg skuše, isječene na komade, trebat će vam 2 velika lista lovora, 10 zrna crnog papra, kašičica šećera i 4 kašike soli. Uz to možete dodati malo univerzalnih začina s mrkvom i začinskim biljem, kao i nekoliko kašika senfa u prahu.

Komadi ribe moraju se naribati suvim sastavom, saviti u staklenu ili plastičnu posudu i ohladiti. Nakon dana dobit ćete srednje slanu skušu, a nakon dva dana riba će postati slanija i ljutija.

Skuša - najbolji recepti za soljenje

Slana hrana preporučuje se na samom početku obroka, jer stimulira apetit i poboljšava želučano lučenje. Skuša je popularna namirnica mnogih zanimljivih predjela. Na gozbama je dobra u sebi, njen originalni ukus savršeno upotpunjuje salate.

Recepti za soljenje skuše kod kuće:

1. Sa tečnim dimom. Ovaj recept daje skušu prijatne dimljene arome. Za tri ribe srednje veličine potrebna vam je salamura pripremljena od jednog litra vode sa 4 kašike soli, jakim listovima čaja, tečnim dimom i 2 kašike šećera. U ohlađenu salamuru dodaje se tečni dim. Riba se stavi u staklenu posudu, napuni pripremljenom slanom vodom i pokrije poklopcem. Skuša se prema ovom receptu kuha 2-3 dana..

1. U ljuskama luka. Ovaj recept će proizvesti skušu s laganim okusom luka. Kiseli krastavac luka priprema se od jedne litre vode, 1 kašike soli, pola kašike šećera, 2 kašičice čaja od crnog lišća i puno ljuske luka - pune 3 ili 4 šake. Voda sa začinima, šećerom, solju, čajem i lukom luka prokuhava se kod umjerenog ključanja 5-7 minuta. Ohlađena tečnost se filtrira kroz fino sito i riba se sipa. U roku od 12 sati skuša treba biti sobne temperature, a zatim se uklanja u hladnjak na 2-3 dana.
2. Pod ugnjetavanjem. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi - 2 skuše, 2 žlice soli, 1 žlica šećera, kašičica aleve paprike i mljeveni crni biber. Za soljenje pod pritiskom potreban vam je čisti file ribe koji treba odsjeći od kostiju i osloboditi kože. Gotov file prelije se suvom smešom za soljenje. Riba se stavlja u hladnjak pod ugnjetavanjem 7-8 sati, nakon čega je potpuno spremna za konzumaciju.

Možete posoliti cijelu skuša - bez utrobe, glavom i repom. Sastav za soljenje dve velike ribe uključuje: 4 kašike soli, 2 kašike šećera, kašičicu suvog kopra i mlevene paprike, malo biljnog ulja. Svi sastojci, zajedno s ribom, moraju se staviti u plastičnu vrećicu, dobro promućkati i hladiti nekoliko dana u frižideru. Gotova riba mora se oprati u vodi, pustiti da se osuši na papiru i lagano utrljati uljem.

Posoljena skuša za sat vremena

Kako brzo ukiseliti skuša? Zdrava i ukusna slana skuša može se skuhati za 1 sat!

Brzo soljenje - faze:

1. Skuša oprati, utrobu isjeći na velike komade.
2. Za dva trupa trebat će vam oko pola kilograma soli na koju se polože pripremljeni komadi.
3. Nakon sat vremena, riba je spremna, treba je osloboditi od viška soli i staviti u čistu posudu na čuvanje.

Prekrasna i ukusna porcija slane skuše na stolu - u kolutovima luka, uz dodatak biljnog ulja i limunovog soka.

Meso skuša je vrlo masno, tako da ne apsorbira višak soli. Skladištenje gotove ribe je dozvoljeno, kako u marinadi, tako i bez nje..

Skuša je mirisna i ukusna riba koja je dobra na stolu radnim danima i praznicima. Ako domaćica zna slasno skušiti sol skuše kod kuće, onda može iznenaditi goste i obradovati voljene ovim neobičnim jelom..

Pročitajte i članak: kako soliti haringu kod kuće u salamuri recept!

Pogledajte video: kako skuhati ukiseljenu skuša u jednom satu?