Kako je ukusno i brzo ukiseliti ružičasti losos

Ružičasti losos je riba iz porodice lososa, čije meso ima izvrstan ukus. Okus ružičastog lososa bolje se otkriva u soljenju, pa pitanje: kako zasoliti ružičasti losos brine mnoge domaćice. Činjenica je da je meso ružičastog lososa malo suho, posebno nakon ključanja ili prženja. Ali kada se soli, taj se nedostatak uopće ne osjeća.

Pročitajte i članak u temi: kako soliti skuša kod kuće?

Kako pripremiti ribu za soljenje

Da biste ukiseljeli ružičasti losos, prvo morate odabrati samu ribu. Svježa riba testirana je ne samo na izgled ljuske. Glavna karakteristika je "čist" izgled i ružičasto-crvene škrge. Smrznuta riba može se provjeriti na osnovu certifikata ili nakon odmrzavanja.

Sljedeći korak nakon odabira ribe bit će čišćenje i sječenje. Ako je riba smrznuta, predstoji odmrzavanje. Ova faza bi trebala teći glatko. Temperatura se postupno snižava kako bi se očuvao ukus..

Najbolje je uoči kuhanja ružičasti losos prenijeti iz zamrzivača u hladnjak, a par sati prije soljenja ostaviti u kuhinji. Nikada ne odmrzavajte na brzinu pod vrućom vodom ili u mikrotalasnoj pećnici. Ovo će "ubiti" ukus.

Čak i ako pitanje: kako ukiseliti ružičasti losos zahtijeva neposredan odgovor, ne pribjegavajte ubrzanim metodama, jer će to utjecati na kvalitetu ribe. Bolje skuhati nešto drugačije. Riba se prodaje uglavnom iznutrica, pa nakon odmrzavanja trebate odvojiti glavu i rep.

Glava, rep i peraje mogu se koristiti za pravljenje bogatog temeljca. Od njega će se napraviti i ukusna juha od kupusa!

A ostatak ribe narežite na komade, široke otprilike jedan ili dva prsta ili nekoliko centimetara. Tanji će se brže soliti. Ali neko više voli čvrste komade, čak i ako im treba dugo vremena za kuhanje. Pola posla kako bismo dobili recept za soljenje ružičastog lososa učinili smo.

Na ovu temu: kako posoliti kavijar ružičastog lososa

Kako doći do ukusne grickalice

Postoji mnogo recepata za soljenje ružičastog lososa kod kuće. Svaka žena ima svoju poslovnu tajnu, zahvaljujući kojoj je riba mnogo ukusnija od kupljene. Kako se to može postići? Dodavanje omiljenih začina, promatranje vremena soljenja - ovo su glavni savjeti.

Naučimo zajedno kako ukusno kiseliti ružičasti losos kod kuće. Da biste svoje najdraže obradovali raznim jelima od ove ribe, dovoljno je znati 4-5 recepata i kuhati ih redom.

Nemojte koristiti jodiranu sol za soljenje ružičastog lososa!

Jednostavan način ukiseljavanja

Proizvodi:

• sjeckana riba;
• sol - 1,5 tbsp. kašike "bez vrha";
• sah. pijesak - 1,5 tbsp. kašike "bez vrha";
• maslinovo ulje - 2-3 kašike.

Ovo je najlakši i ujedno najukusniji način soljenja ružičastog lososa. Ako prvi put solite ribu, savjetujemo vam da obratite pažnju na to da su komadi približno iste debljine, ne trebate uklanjati kožu. Riba je prerezana.

Ovaj jednostavan recept pogodan je i za one koji su zaokupljeni poslom, a nemaju vremena ili ako žele svoje najdraže ili goste razmaziti nečim ukusnim. Začinite ružičasti losos dan prije nego što ga planirate poslužiti na stolu. I bolje - malo više, tada će se ispostaviti da je riba mekša i ukusnija.

Prvo pripremite soljenje jela. Aluminij ili metal neće raditi. Možete koristiti plastičnu ili keramičku ladicu za hranu. Druga mogućnost su posude od cakline, ali caklina se ne smije oštetiti. Stavite komade u jedan sloj i pospite debelim slojem premiksa soli i šećera.

Prije nego što ga stavite u hladnjak, držite ružičasti losos nekoliko sati samo u kuhinji. Zatim stavite ne jako težak teret na ribu i stavite je na jedan dan u hladnjak.

Uklonite nakon 24 sata, isperite čistom vodom, osušite na salveti i podmažite uljem i stavite na neko vrijeme u frižider. Možete unaprijed skuhati ružičasti losos i čuvati ga na malo ulja u frižideru. Stavite komade u staklenu posudu. Ova metoda se naziva suva.

Začinjeno limunom

Sastojci:

• svježi ružičasti losos - jedan kilogram;
• kreč - 1 komad;
• sol - 1 kašika. kašika sa "toboganom";
• šećer - 1 kašičica sa "toboganom";
• senf gotova - 2 žlice. kašike.

Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos? Začini su vrlo važni. Svi primjećuju sklad ukusa ribe i limete (ili limuna). Pokušajmo soliti prema ovom receptu. Takođe, kao i u prethodnom, izrezati ćemo ružičasti losos. Limetu narežite na tanke šnite neposredno prije kuhanja.

Podmažite ružičasti losos tankim slojem senfa i položite u slojeve. Pospite mešavinom soli i šećera između slojeva i stavite tanke kriške limete. Ukusna riba gotova je za jedan dan. Možete ga podmazati s malo biljnog ulja i držati još sat-dva..

Ili ga možete poslužiti ispiranjem viška soli i šećera i malo sušenja. Ribu možete kuhati bez senfa, samo s krečom ili limun. Po želji dodajte malo bilja ili začina. Na primjer, ovdje će biti prikladan kopar koji se kombinira s agrumima.

Dok eksperimentirate, ne zaboravite da ne možete dodavati previše začina, paprike. Prvo, ne smiju se kombinirati, a drugo, mogu "kočiti" okus ružičastog lososa.

Kako kiseliti ružičasti losos za losos

Sastojci:

• svježi ružičasti losos - 1 kilogram;
• sol - 2 žlice. kašike;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• 1 lovor. list;
• 1 kašika kašike kašika limunovog soka;
• zrna crnog bibera - 10-15 komada;
• maslinovo ulje - 2 kašike.

Da bi se losos solio kod lososa kod kuće, mora se poštovati nekoliko uslova. Ribu birajte svježu, po mogućnosti file. Ružičasti losos treba biti ujednačen.

Tanko narežite filete kako bi riba bila nježnija. Stavite kriške u posudu u kojoj ćete ga posoliti. Tamo iscijedite sok od limuna i sve dobro promiješajte. Pospite solju, šećerom, biberom i zdrobljenim lovorovim listom.

Ne uzimajte previše lovorovog lista za soljenje ribe, dobar je samo u malim dozama.

Stavite posuđe s filetima na jedan dan u hladnjak, nakon prešanja sa malim opterećenjem. Nakon dana, riba se može podmazati uljem i poslužiti..

Video recept za soljenje ružičastog lososa u salamuri