Pastizio - grčka verzija tepsije

Kombinacija tjestenine, mljevenog mesa i tvrdog sira u evropske je zemlje došla s Mediterana. Grčka tepsija jedno je od svjetskih kulinarskih remek-djela. Okusom i aromom nije inferioran u odnosu na konkurente. Lako je napraviti poslasticu ako razumijete glavne karakteristike proizvoda..

Pripremna decenija

Za početak skuhajte tjesteninu (500 g). U to se vrijeme meso usitni ili usitni u blenderu, popaprite i posolite. Luk se mrvi, a zatim lagano prži, dodajući mu mleveno meso. U sredini postupka dodajte adjiku ili drugi ljuti sos. Neki samo melju čili papriku. Na kraju sastojke začinite začinskim biljem: koprom i peršinom.

Za ovaj dio uzmite od 600 g mljevenog mesa. Ako pomiješate jednake dijelove svinjskog, goveđeg i pilećeg filea, dobit ćete izvrsnu kompoziciju okusa.

Tvrdi sir pretvara se u strugotine. Dva jaja se razdvajaju u žumanjke i bjelanjke. Mlijeko (oko 800 ml) stavlja se na vatru i prokuha.

Krema, ali samo sa biberom i solju

Tepsiju začinite sosom. Priprema se poput krem ​​kreme. Preostalo hladno mleko pomeša se sa 4-5 kašike. kašike brašna. To rade redom: malo tečnosti, zatim žitarice, dok se svi proizvodi ne potroše. Važno je ne zaboraviti dodati smjesu u sol. Istucite žumanjak vilicom i ulijte u pastoznu masu. Sve začinite mljevenom paprikom. Dalje:

• prokuhano mlijeko se uklanja sa štednjaka;
• žuti sos se sipa u tankom mlazu uz stalno miješanje;
• staviti na laganu vatru i sačekati dok ne zavrije;
• na kraju dodajte malo ulja, a zatim isključite.

Ne možete se odmaknuti od tave, neobična krema ima tendenciju da izgori. Dakle, u ovom trenutku možete otopiti 50 ili više grama maslaca na tavi.

Dno kalupa je obilno podmazano. Zatim zdrobite ravnim slojem krekera. Kad se ispeku, pretvorit će se u ukusnu koru..

Miješanje je neophodno

Kuhanu tjesteninu nemojte ispirati. Oni samo dodaju malo sira i 2-3 kašike ghee-a, koji služi kao ljepilo. Nakon miješanja, polovicu tjestenine stavite na podmazan pleh. Nakon toga popunite:

• mljeveno meso pomiješano sa sirom;
• još jedan sloj strugotine sira;
• ostaci tjestenine;
• mliječni umak;
• ponovo prekriven tvrdim sirom.

Da bi se stvorila zlatna kora, jelo se prelije rastopljenim maslacem. Obrazac se šalje u pećnicu zagrijanu na 180˚C. Nakon 30-40 minuta provjerite spremnost. Zlatna kora sa smeđim mrljama - prvi znakovi finala.

Tepsija toliko smrdi da želučani sok nema vremena da pobjegne. Oči je odmah počinju jesti. Kao rezultat toga, gosti misle samo na svoju veliku žlicu koju su kod kuće zaboravili..