Od pepeljuge do princeze - tepsija od heljde

Od jednostavne heljdine kaše može se pripremiti originalno jelo. Članovi porodice češće vole heljdine tepsije u koje se dodaje mleveno meso, fileti peradi, fermentirani mlečni proizvodi i voće. U takvom "društvu" jelo će se igrati na potpuno drugačiji način. Tajna ovog kulinarskog čuda vrlo je jednostavna..

Među najkorisnijim žitaricama heljda zauzima jedno od prvih mjesta. Biološke supstance sadržane u ovoj žitarici normalizuju rad kardiovaskularnog sistema, kao i jetre..

Slojevitost je ponovo u modi

Obična tepsija od heljde sa mljevenim mesom može se napraviti od nekoliko slojeva. Dakle, domaćica neće poslužiti prvo jelo na stolu, već lijepu pitu ili tortu. Ako rezultirate poslasticu na dijelove, dobit ćete divnu muzejsku građu. Bijeli sloj na mramornoj pozadini očarava i zavarava i najsofisticiranije sladokusce. I samo grančica kopra suptilno će mu nagovijestiti da je ovo samo običan prilog. Dakle, da biste napravili tako ukusnu tepsiju od heljde, trebate:

• napravite mleveno meso, skuhajte žitarice (1,5 šolje), a takođe operite / oljuštite povrće (luk, šargarepa i pečurke);
• nasjeckajte luk (na kolutove ili polu kolutiće) i pržite dok se sjena ne promijeni-
• sipajte strugotine mrkve u šerpu-
• narezati na kriške pečurke i dodajte ostatku povrća, vrijeme kuhanja prženja - ne više od 7 minuta-
• Gotovu kašu pomiješajte s prženim sastojcima, dodajte biber i sol, a zatim nastavite pirjati još 5 minuta.-
• stavite ½ smeše u keramičku posudu za pečenje-
• rasporedite kuhano mleveno meso na vrh-
• izlijte preostalu heljdu;
• pripremite sos tako što ćete pomiješati 200 g pavlake, 100 g kajmaka i jaja (2 kom.), dok se umak mora dobro istući i začiniti začinima-
• sipajte sos u posudu za hranu-
• tepsiju od heljde stavite u rernu na 40-45 minuta.

U tom slučaju, pećnicu morate prethodno zagrijati na 180 °. Može se omogućiti unaprijed. Ali kako bi svaki sloj ugniježđenih proizvoda bio dovoljno zasićen nadjevom, probušite sirovo jelo na nekoliko mjesta. Za to kuhari koriste široki nož ili lopaticu..

Za dijete koje su na dijeti, najbolje je koristiti piletinu ili govedinu. Ako porodica želi uživati ​​u sočnom i hranjivom obroku, tada treba dati prednost svinjskom rezu..

Po želji se mleveno meso može pripremiti odvojeno na tavi. Prije toga trebate luk isjeći na sitne komade, kao i nekoliko češnja bijelog luka i pržiti. Kada povrće porumeni, možete dodati mleveno meso. Nakon što mljeveno meso postane mrvičasto, dodajte juhu, paradajz sos, začinsko bilje i ostale začine. Prokuhajte pet minuta i sloj tepsije od heljde je spreman. Tada slijede svi isti tehnološki procesi: formiranje slojeva i impregnacija umakom od pavlake. Vrijedno je uzeti u obzir da će vam svježi tost u kombinaciji s sokom od naranče pomoći da cijenite čitav spektar okusa jela..

Napomena za slatki zub

Od žitarica možete dobiti sasvim pristojnu, i što je najvažnije, slatku poslasticu. Jedan recept za heljdinu tepsiju, koja se priprema s dodatkom svježeg sira, izgubio se u kuvarima naših baka. Ako svojim prijateljima ne kažete od čega je napravljena neobična torta, tada će vrlo malo ljudi o tome pogoditi. Da bi pripremila tako nevjerojatan kolač na najbolji način, domaćici trebaju:

1. Skuhajte heljdinu kašu. U jednu čašu žitarica ulijte 2 kašike žlice. hladna voda. Pirjati na laganoj vatri dok pola tečnosti ne proključa.
2. Pripremite maslac (60 g). Trebalo bi da omekša, pa ga možete staviti na tanjur i ostaviti da se ugrije na sobnoj temperaturi..
3. Namočite 10 g grožđica. Nakon 15 minuta ispraznite vodu i stavite bobice na papirnati ubrus. Topla voda će omekšati voće.
4. Pripremite skutu (200 g). Trebao bi dobiti ujednačenu konzistenciju. Da biste to učinili, sameljite ga blender ili proći kroz fino sito.
5. Naribajte jabuke. Za tepsiju od heljde u pećnici odaberite samo slatke sorte voća. Prije nego što naribate plodove na finom ribežu, morate ih oguliti.

Sada lagano pomiješajte svježi sir i pulpu jabuke. Sastojci se moraju temeljito izmiješati kako bi na kraju dobili homogenu masu. Zatim slijedi domaćica:

• napravite umak od pavlake (3 kašike), 2 jaja, šećer, cimet i vanilin-
• prilikom mućenja pjenjačom dodajte 1 žlica. l. limunov ili sok od naranče;
• mljeti heljdinu kašu u blenderu-
• pomiješajte sa masom od skute i grožđicama-
• miješajte sipanjem dok se ne dobije pastozna konzistencija;
• lijepo staviti u posudu za pečenje biskvita-
• stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 20 minuta.

Svježi sir ne bi trebalo biti previše mastan. Poželjno je da bude malo mokar. To će mu dati viskoznost. Ako je suho, tada možete sigurno razrijediti 2 žlice. Pavlaka.

Gornji sloj tepsije od heljde namažite maslacem ili samo stavite nekoliko komada na vrh. Masnoća pospješuje stvaranje zlatne kore. Da biste ovu neobičnu tortu lako izvadili iz kalupa, dno i zidove obložite pergament papirom. Neki ga prekrivaju brašnom, ali to nije potrebno..

Iluzija boja

Izbirljiva domaćinstva rado pomeću bilo koja mesna jela sa stola. Ali za sve ostalo u njihovom želucu jednostavno nema mjesta. Stoga je domaćica pred izborom hoće li prilog baciti ili ne nakon večere. Problem se može riješiti u kratkom roku. Dovoljno je samo kuhati tepsiju s heljdom u pećnici, a recepata će uvijek biti. Štoviše, izgled poslastice mnoge će oduševiti. Na šarenoj pozadini izvrsno se ističu žuta (tvrdi sir), bijela (mlijeko) i zelena (peršin) boje. Zato zasučite rukave i možete se baciti na posao. Prvo skuhajte kašu i popržite luk. Dalje, trebate postupiti ovim redoslijedom:

• pola heljde ulijte u posudu i sameljite je naribanim sirom-
• napravite sljedeći sloj prženog luka-
• prekrijte prženje biljem-
• na to stavite preostalu kašu, kao i strugotine sira-
• prelijte umakom od mleka i jaja (tucite 1/3 šolje mleka i jedno jaje)-
• pecite oko 25 minuta.

Umjesto jedne vrste sira, možete koristiti tri odjednom. U ovom slučaju, trebali biste se odlučiti za sorte poput fete, mocarele i parmezana..

Tepsiju poslužite toplu. Iako je mnogi vole koristiti kao hladnu grickalicu. Ova nevjerovatna tepsija od heljde može se poslužiti sok od paradajza ili tanko narezane slanine. Istovremeno, salata od kupusa i krastavaca izvrsno je rješenje za proljetni obrok..

Video recept za heljdine tepsije sa piletinom