Sok od javora: suptilnosti berbe, skladištenja, koje su koristi i štete

Sok od javora jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu. Posebno je popularan u Kanadi i spada u nacionalno piće. U Sjedinjenim Državama proizvodi se u proizvodnim razmjerima. Reći ćemo vam o korisnim svojstvima vrijednog proizvoda, njegovim kontraindikacijama, u koje vrijeme sakupljati i što se od toga može učiniti.

Kada se bere sok javora

Ako se odlučite pripremiti zdravo piće, tada morate smisliti kada sakupljati sok od javora. Sakupljanje započinje u prvih deset dana marta, kada se temperatura zraka zaustavlja na -2 ° S ... + 6 ° S.

Oticanje bubrega prvi je znak da je vrijeme za početak berbe soka. Period berbe završava se kada pupoljci počnu cvjetati.

Zašto je sok od javora dobar za vas

Mnogi ljudi ne znaju da li se sok od javora pije svjež. Nedvosmislen odgovor je da. Preporučuje se upotreba sa oslabljenim imunološkim sistemom, u periodu masovnih virusnih epidemija, kao i nakon hirurških intervencija i tokom rehabilitacije. Prije nego što počnete piti piće, trebali biste shvatiti koje su koristi i štetnosti javorovog soka..

Pozitivna svojstva:

• uklanja šljake i soli;
• ima diuretičko i koleretičko djelovanje;
• promovira gubitak kilograma;
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
• normalizira probavni trakt;
• povoljno djeluje na potenciju;
• djeluje antibakterijski;
• živjeli;
• usporava razvoj Parkinsonove i Alzheimerove bolesti;
• djeluje preventivno i terapijski protiv raka i zaraznih bolesti;
• jača nervni sistem.

Sok djeluje kao antibiotik. Kada se koristi spolja, potiče rano zacjeljivanje posjekotina, opekotina i rana.

Sok u svom sastavu sadrži minimalnu količinu glukoze, pa ga je dozvoljeno koristiti kod dijabetesa. Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, preporučuje se trudnicama, jer pomaže u održavanju zdravlja buduće majke i pravilnom razvoju ploda.

Sok nije štetan po zdravlje, osim u slučaju alergijske reakcije u slučaju individualne netolerancije.

Također je vrijedno obratiti pažnju na ekološku dobrobit područja na kojem je proizvod sakupljen. Zabranjena je naplata cestarine u blizini autoputeva i industrijskih područja sok može biti zasićen solima teških metala i drugim štetnim tvarima.

Dijabetičari ga trebaju koristiti s oprezom. Uprkos očiglednim prednostima, dozvoljeno je piti najviše dvije čaše pića dnevno, kako ne bi naškodilo zdravlju..

Prekomjerna konzumacija javorovog soka tokom trudnoće može tonirati matericu, pa se paralelno preporučuje unos magnezijuma.

Pravila skladištenja javorovog soka

Svježi sok može se čuvati najviše tri dana na temperaturi od + 2 ° S ... + 6 ° S. Nakon toga treba je reciklirati. Proizvod se najbolje čuva u konzerviranom obliku.

Koliko i kako čuvati javorov sok:

1. Piće smotano bez dodavanja šećera zadržava svoj ukus i hranjiva svojstva tokom 1 godine, a dodani šećer - 2 godine.
2. Javorov sirup ima maksimalni rok trajanja od 6 mjeseci u hladnjaku.
3. Kvass na bazi sokova zadržava svoje kvalitete u podrumu šest mjeseci, a jabukovača godinu dana.

Svježa javorova tečnost može biti smrznuta. Da biste to učinili, trebate napuniti plastične posude ili vreće, ostavljajući malo slobodnog prostora i staviti u zamrzivač.

Ako je potrebno, odmrznite sok na gornjoj polici hladnjaka.

Šta kuhati sa sokom od javora

Piće i sirup vrlo su ukusni od soka od javora. Među raznolikošću recepata treba istaknuti najčešće i najjednostavnije, koji će se svidjeti svima..

Medeno piće

Ova varijanta kuhanja ukusna je i zdrava zahvaljujući sušenom voću i medu koji su uključeni u njen sastav..

Obavezno:

• sušeno voće - 120 g;
• sok od javora - 6 litara;
• dušo - 130 ml.

Kako pripremiti:

1. Procijedite i zagrijte svježe ubrani sok. Maksimalna temperatura 90 °.
2. Isperite i oparite suho voće. Možete koristiti sušene kajsije, grožđice, suve šljive ili njihove mješavine. Pošaljite tečnost od javora.
3. Dodajte med i promiješajte.
4. Sipajte u tegle i pasterizirajte pola sata u vodenoj kupelji. Smotaj.

Kvass

Pripremljeni napitak savršeno će vam utažiti žeđ, očistiti organizam, pomoći u suočavanju s bolestima bubrega i genitourinarnog sistema. Nudimo najbolji recept za kvas od javorovog soka koji je pogodan za cijelu porodicu.

Obavezno:

• sok - 10 litara javora;
• prešan kvasac - 50 g.

Kako pripremiti:

1. Procijedite tečnost. Prebacite u posudu otpornu na toplotu i pirjajte na minimalnom plamenu 20 minuta. Smiri se.
2. Izmrviti kvasac i sipati u tečnost. Mix.
3. Ostavite u toploj sobi dalje od sunčeve svjetlosti 4 dana da luta.
4. Sipajte u boce. Zatvorite čepovima. Insistirajte na mjesecu.

Sirup

Javorov sok je 90% vode, pa ga morate ispariti da biste napravili slatku poslasticu. Ispravlja se da je pravilno pripremljen proizvod ekološki prihvatljiv i dijetetski. Uobičajeno je da se služi kao desert za kolačiće, palačinke, vafle. Sirup se koristi za zamjenu šećera i dodavanje pićima. Poboljšava ukus povrća i mesnih jela, žitarica i jogurta.

Da biste dobili 100 ml sirupa, trebaju vam 4 litre soka od javora.

Kako kuhati:

1. Sipajte sok u duboku posudu otpornu na toplotu. Prokuhajte na minimalnom plamenu.
2. Kad sva voda ispari, na dnu će ostati viskozna masa boje karamele s mirisom drveta..
3. Ulijte u staklenu posudu i zatvorite poklopac. Držite u frižideru.

Jabukovača

Obavezno:

• sok od javora - 6 litara;
• vinski kvasac - 10 g;
• javorov sirup - 1 L.

Kako pripremiti:

1. Zagrijte sirup na 23 ° C.
2. Procijedite sok i prelijte u keramičku posudu. Nema potrebe da se kuha.
3. Dodajte kvasac, a zatim sirup. Miješajte dok ne postane glatko. Uklonite na tamno mjesto na 3 mjeseca. Povremeno protresite posudu.
4. Jabukovača je spremna kada se mjehurići prestanu stvarati na površini i piće postane prozirnije.
5. Prođite kroz filter i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Šećer

U industrijskim razmjerima, šećer se proizvodi od javorovog soka. Sirup uliven u centrifugu razdvaja se u tamne kristale i tečni dio.

Proizvod se koristi za pripremu bilo koje hrane. Pruža im ne samo ugodnu slatkoću, već ih zasićuje velikom količinom hranjivih sastojaka..

Konzervirani sok

Za kuhanje potrebna je samo svježe ubrana tečnost javora.

Kako kuhati:

1. Zagrijte sok na 90 ° C. Sipati u sterilisane tegle.
2. Pasterizirajte još pola sata. Zatvorite poklopce i smotajte.

Sok se ne može prokuhati. Visoke temperature će napitku oduzeti sve hranljive sastojke.

Sok sa dodanim šećerom

Obavezno:

• sok od javora - 10 litara;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Povežite sve komponente. Stavite na vatru i prokuhajte. Tijekom kuhanja neprestano miješajte.
2. Sipati u sterilisane tegle.
3. Pasterizirajte još četvrt sata i smotajte.
4. Okrenite posudu naopako. Pokrijte pokrivačem i ostavite par dana.

U sirupu nema saharoze, pa ga je dozvoljeno umjereno koristiti kod dijabetesa, kao i kod osoba s prekomjernom težinom.

Sok od javora donosi neprocjenjive zdravstvene prednosti, daje vam snagu i snagu. Predloženi recepti poznati su po jednostavnosti pripreme, izvrsnom ukusu i raznolikosti. Ako slijedite sve preporuke, prvi put ćete moći pripremiti zdrav proizvod koji će cijeniti cijela obitelj..

Kuhanje javorovog sirupa - video