Recepti za pripremu praznina od japanske dunje za zimu

Recepti za kuhanje Japanska dunja

zimi se koriste kao međufaza za rad s ovim voćem. Egzotično voće koje izgleda poput jabuka vrlo je tvrdo i kiselo, pa je praktično neprikladno za konzumaciju sirovo. Ali džem se može koristiti za pečenje, ukrašavanje deserta, pa čak i samo dodavanje čaju..

Pročitajte i članak u temi: jednostavan recept za džem od dunja!

Tajne rada s japanskom dunjom

Svi recepti za ćorbe od dunja za zimu imaju određene zajedničke karakteristike:

1. Prije upotrebe, voće mora biti bez koštica. Ali ne morate ih baciti. Od ovih sjemenki možete napraviti ljekovitu tinkturu s jakom voćnom aromom.
2. Osim sjemena i unutrašnjosti, egzotičnu jabuku nije potrebno guliti. Kora i meso su podjednako guste, tako da ljuska ne ometa pripremu slijepe ploče za zimu.
3. Cjelokupno voće se nikada ne koristi u receptima japanske dunje. Čak i ako planirate kuhati kompot, dunje morate isjeći na komade..
4. Za pripremu jela od japanske dunje trebat će vam šećer koji može sakriti prekomjernu kiselost, a pomoći će i poluproizvodu da duže traje. Međutim, nije potrebno poštovati tačne proporcije recepta. Ako volite slatkiše, možete dodati još šećera.

Blanko dunja je vrlo mirisna, pa je trebate čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Posuđe se najbolje čuva nakon toplotne obrade, ali neki recepti uključuju upotrebu sirovih dijelova.

Kako napraviti džem?

Uprkos kiselkastom ukusu i vlaknastoj pulpi, recepti za džem od dunje ne razlikuju se od džemova od drugog voća. Prije kuhanja morate riješiti egzotiku jabuke, odrežite trule dijelove, ako ih ima, operite plodove i uklonite unutrašnjost. A onda počinje let fantazije.

Japanska dunja u sirupu

Tradicionalni recept za izradu japanske dunje za zimu, koji će zahtijevati:

• dunjasto voće, narezano na klinove, kockice ili sitne komade;
• šećer u omjeru 3: 2, gdje je manji dio voće;
• vode, za svaki kilogram voća - 3 čaše vode.

Prvo se pripremi sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite na srednju vatru. Tečnost se mora neprestano miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sirup zavrije, u njega možete umočiti komade voća..

Voće u sirupu treba kuhati na umjerenoj vatri, nakon čega se posuda s džemom skloni sa štednjaka i hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Dovoljno ohlađena posuda vraća se na štednjak na umjerenoj vatri i prokuha. Postupak hlađenja i vrenja provodi se samo 4 puta. Peti put pekmez se može kuhati nekoliko minuta, tako da plodovi postanu dovoljno mekani, ali da se ne pretvore u kašu. Da biste pojačali aromu, u sirup možete dodati ½-1 limun, zgnječen s korom. I pri posljednjoj probavi možete dodati prstohvat vanilin.

Vrući džem slaže se na suve sterilisane tegle i smota. Obradak je potrebno čuvati na tamnom mjestu bez propuha. Dok se potpuno ne ohladi, staklenke džema možete prekriti starim pokrivačem ili pokrivačem..

Pet minuta bez toplotne obrade

Petominutni džem je onaj recept iz japanske dunje za zimu koji se koristi samo za aromatiziranje čaja. Budući da samo voće ostaje previše žilavo i kiselo za dodavanje u deserte. Pet minuta trebat će vam:

• tanke kriške dunje;
• šećer u omjeru 1: 1.

Kriške dunja posute su šećerom: sloj voća, sloj šećera. I tako sve dok banka ne bude puna. Posljednji sloj će biti šećer. Džem se čuva u frižideru čitave zime. Poželjno je ukloniti prvi uzorak najranije nakon 2-3 dana, kada dunja pokrene sok i pomiješa ga sa šećerom. Umjesto kriški dunje, možete uzeti egzotični pire od jabuka. Ali ušećereni pire još uvijek nije dobar za deserte..

Med i začinjeni džem

Zanimljiva opcija za postupanje s plodovima japanske dunje je ukusan i zdrav džem od meda. Za takvo jelo trebat će vam:

• mali komadići pirea od dunja ili voća;
• šećer u omjeru 1: 1;
• dušo u omjeru 1: 2, gdje je najviše kiselog voća;
• začini: kardamom, cimet, muškatni oraščić.

Dunja je posuta šećerom. U ovom stanju treba stajati oko 2 sata. Za to vrijeme voće će sočiti, pa će džem imati vlastiti sirup, a voda neće biti potrebna. Smjesa voća i šećera raspoređuje se po teglama tako da se napune za ¾.

U velikom loncu na dno se položi peškir i otkrivaju se staklenke džema. Zatim trebate sipati vodu tako da dođe do vješalica limenki. U ovom stanju, na laganoj vatri, džem se pasterizira 15 minuta nakon što voda zavri. Med se sipa u vruće tegle i dodaju začini, nakon čega možete zatvoriti staklenke i ostaviti ih da se „odmore“. Zajedno s dunjom u tegle možete dodati komade običnih jabuka.

Kompot

Da biste za zimu pripremili kompot od dunje, trebat će vam prilično velik broj plodova. Teško se odriču svog ukusa i arome, pa je tegla napola napunjena voćem. Pored voća, trebat će vam:

• voda;
• šećer u omjeru 200-300 g na 1 litru vode.

Prije raspodjele dunje po bankama, malo je prokuhajte. Za to se plodovi umaču u kipuću vodu na 2 minute. To se može učiniti u cjedilu kako ne bi bilo problema sa sušenjem voća. Voda se kasnije može koristiti za stvaranje sirupa.

Kada se kuhana dunja pakuje u staklenke, morate pripremiti sirup. Na laganoj vatri voda i šećer proključaju. Tečnost se odmah ulije u staklenke s voćem, nakon čega se može smotati i ostaviti da se ohladi.

Takođe, među receptima za spravljanje japanske dunje za zimu mogu se naći marmelada, žele, sok, ekstrakt i mnoga druga jela. Svi su vrlo aromatični i primjetne kiselosti. Kako bi okus bio neobičniji, preporučuje se voće pomiješati s drugim voćem i bobičastim voćem, dodati limunov sok. Ali ne biste trebali u potpunosti zamijeniti šećer medom ako ste već odlučili što ćete kuhati od japanske dunje. Pri toplotnoj obradi voća, takva zamjena loše će utjecati na stanje meda i okus samog jela..

Pročitajte i članak: džem od višanja bez sjemenki za zimu jednostavan recept!