Džem od nane s okusom smaragda

Nevjerovatno mirisni, sa intenzivnim osvježavajućim notama, žarko zeleni ili zlatni ... Zvuči vrlo impresivno, a ako probate i kašiku - i džem od mente postaje vaš omiljeni desert. Napraviti ga neće previše gnjavaže, pogotovo ako u vrtu ima nekoliko grmova mente. Inače, takav se džem ne može namazati samo na hljeb, već ga i staviti direktno u čaj ili od njega napraviti mojito. Djeluje i kao začinjeni začin za jela od janjetine..

Iskusni kuhari znaju sve zamršenosti kako napraviti džem od mente kod kuće tako da ispadne proziran, a istovremeno ima lijepu boju, osim toga, čuva se i cijele zime.

Koje sastojke treba dodati metvici?

Sasvim je jasno da džem ne možete slijepiti samo od mente. Kao dodatne sastojke trebali biste pripremiti:

• 400 g mente (sa peteljkama);
• 400 g šećera;
• 200 ml vode;
• agar-agar ili gotova smjesa za pravljenje džema.

Mint Prvo morate pripremiti: isprati, izrezati, prekriti šećerom. Na kraju ulijte toplu vodu (tako da se šećer brže otopi) i ostavite da se ulije 3 sata.

Kako pravilno napraviti džem od zelene mente?

Nakon tri sata, dobivena infuzija mente mora se filtrirati i pustiti da zavrije. Dodajte mu 20 g smjese džema i uz stalno miješanje pjenjačom pustite da se potpuno otopi. Protome za 5-7 minuta.

Nana sama nema bogatu zelenu boju, pa je marmelada često smeđa. Možete mu dati prekrasnu boju pomoću zelenila:

1. Sameljite u blenderu do kašastosti, po 200 g špinata i peršina.
2. Stavite zeleni pire u gazu i pažljivo istisnite sav sok iz njega.
3. Iscijeđeni sok zagrijavajte dok se para ne diže iznad lonca.
4. Kocke leda sipajte u zasebnu posudu i pokrijte vafel peškirom.
5. Ulijte vrući sok od povrća na peškir i ostavite sa strane da se ocijedi sva voda. Na tkanini će ostati klorofil, koji će djelovati kao sredstvo za bojenje džema.

Na 250 g infuzije nane stavite 3 g zelenog taloga (klorofil) i dobro promiješajte. Prekrasan džem od zelene mente je spreman. Kad se ohladi, konzistencija će postati gušća..

Kako napraviti džem od kisele metvice?

Da biste desertu dali zlatnu nijansu i laganu kiselinu, žlicom uklonite pjenu s vruće infuzije nane. Iscijedite sok iz limuna u preostalu tečnost i kuhajte 30 minuta.

Džem rasporedite u sterilisane tegle i smotajte.

Tajne spravljanja džema od nane, video