Ukusni džem od latica ruže: blagodati, sastav, recepti

Za izradu pekmeza od latica ruže koriste se svježi pupoljci vrtnih ruža crvenih i ružičastih sorti, mirisne čajne ruže i šipkovi. Rezano cvijeće u trgovini nije pogodno za domaće pripravke jer postoji opasnost od prerade sirovina gnojivima, kemijskim sprejevima ili voskom. Što je miris latica ugodniji, džem izlazi mirisniji. Služi se uz čaj, palačinke i palačinke, kao izvrsnu i neobičnu poslasticu..

Koje su latice prikladne

Da bi džem od latica ruže imao ugodnu karminsku nijansu, biraju se jarko obojene sorte. Bolje je odbiti žutu, bijelu, narančastu boju. Nije potrebno koristiti sirovine iste sorte, često domaćice miješaju mirisne latice različitih nijansi i mirisa.

Da bi pravilno pripremili podlogu za džem, kuhari preporučuju sljedeće:

• poželjno je odrezati poluotvorene i ne potpuno otvorene pupoljke;
• grmlje zahvaćeno ušima nije pogodno za džem;
• sakupljanje je najbolje obaviti rano ujutro, kada je cvijeće mirisno i puno svježine;
• desert od vrtne ruže bit će manje zasićen esencijalnim uljima od čaja;
• ako planirate pripremiti veliku količinu delicija, tada se latice mogu sakupiti u roku od 3 do 4 dana, dok ih je poželjno čuvati u uskoj vrećici u hladnjaku.

Po želji dodajte nekoliko kapi ružinog ulja ili ekstrakta vanilije u desert tokom kuhanja.

Korisna svojstva poslastice

Osim što je pekmez od latica vrlo ukusan, ima niz korisnih svojstava, pomaže u liječenju prehlade.

Takve kvalitete pružaju aktivne komponente uključene u sastav:

• esencijalna ulja koja pružaju bogat miris, poboljšavaju apetit;
• askorbinska kiselina, koja povećava imunitet;
• nikotinska kiselina, koja poboljšava stanje kože, kose i noktiju;
• vitamin B5, koji ubrzava metabolizam;
• antiseptični flavonoidi;
• saponini koji pomažu poboljšati funkcioniranje respiratornog trakta tokom prehlade, uklanjajući flegm iz bronha i pluća;
• glikozidi koji normaliziraju rad crijeva;
• minerali (kalijum, magnezijum, cink, jod, gvožđe, kalcijum).

Biološki aktivan sastav deserta pozitivno djeluje na živčani, krvožilni, probavni sistem, doprinosi stabilnom funkcioniranju srčanog mišića i povećava zaštitna svojstva tijela. Ako se pretjerano konzumira, postoji rizik od bolesti zuba i prekomjerne težine.

Recepti za kuhanje

Među poznatim receptima posebno je popularna varijanta predstavljena u staroj kuharici. Smatra se klasičnim. Moderne tehnologije za pripremu deserta nude recepte bez termičke obrade ili na bazi dušo umjesto šećera.

Tradicionalan način

Džem od latica ruže, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno, sastoji se od 4 sastojka:

• 100 g svježih pupoljaka;
• 500 g šećera;
• 200 ml vode;
• 2 kašike l. limunov sok.

Koračne upute za nabavku:

1. Uklonite bijele jezgre s latica, isperite, pustite da se osuše na ručniku.
2. Pomiješajte šećer sa vodom, pustite da zavri.
3. Kad se šećer potpuno otopi, dodajte pripremljeno cvijeće, ponovno prokuhajte, isključite i ostavite da se infuzira 12 sati.
4. Staloženi džem kuhajte 25 minuta na laganoj vatri, ne dopuštajući da zagori i uklanjajući pjenu.
5. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok, kuhajte 3 minute i sipajte u posude za konzerviranje.

Za obradak se preporuča koristiti male posude za uvijanje koje se prethodno steriliziraju 5 minuta.

Džem od latica ruže s medom

Ovaj recept zahtijeva puno latica. Iz navedenog broja sastojaka izlazi do 1,5 litre džema.

Potrebni proizvodi:

• sušeni pupoljci - najmanje 800 g;
• cvjetni med - 500 ml;
• voda - 500 ml.

Korak po korak:

1. Rastavljeni, oprani i osušeni pupoljci stavljaju se u metalnu posudu i preliju kipućom vodom.
2. Cvijeće se kuha 15 minuta, nakon čega se dodaje med.
3. Tekućina se isparava na laganoj vatri do željene debljine (10 do 25 minuta).
4. Gotova konfiguracija distribuira se među bankama i smota.

Nakon što se sastav ohladi direktno u staklenkama, stavlja se u hladan podrum ili frižider. Poželjno je čuvati džem od latica ruže najviše godinu dana..

Džem recept bez kuhanja

Metoda je pogodna za kratkotrajno čuvanje poslastica u frižideru (ne više od dva mjeseca). Sve hranjive sastojke čuvaju se tokom procesa kuhanja. Sličan sastav se preporučuje koristiti kod upala grla i kašlja..

Za pripremu 400 ml ružičastog deserta trebat će vam:

• latice - 250 g;
• šećer - 250 g;
• svježi limun - 1 komad.

Detaljna uputstva:

1. Pupoljci su otkinuti, tvrdi bijeli rubovi uklonjeni, oprani, osušeni i prekriveni šećerom.
2. Nakon što ih temeljito protrljate žlicom, dodajte limunov sok.
3. Nakon ponovnog miješanja, smjesa se pokrije filmom i ostavi da se infuzira jedan dan.
4. Gotova smeša se prebacuje u pripremljenu posudu i dobro zatvara poklopcem.

Korak po korak video tutorial ružičastog deserta sa vanilin šećerom i svježim limunom