Začinske šljive pogodne su za kraljevski međuobrok

A šta poslužiti za međuobrok? Šljive i kupus. Odlično će se slagati s kiselim krastavcima i kiselim rajčicama. Pod čašom obogaćenog pića, takva „kompanija“ bit će pravi nalaz. Voće marinirano u začinima i šećernom sirupu ima originalni ukus. Jedini problem je što će se gosti jednom probati, zauvijek odreći ostatka grickalica..

Za kuhanje uzimaju samo emajlirana jela: lonac i zdjelu. Između ostalog, dvije tegle od pola litre zajedno s poklopcima prethodno su sterilizirane.

Temeljita priprema

Oko 800 g šljiva pažljivo je odabrano kako ne bi imalo oštećenja ili druge nedostatke. Morate uzeti 200 g više nego u receptu, jer nakon oparenja neki od njih mogu pucati. Stavite voće u posudu i dodajte mu:

• 6 do 10 lovorovih listova;
• ista količina zrna crnog bibera i aleve paprike s njim;
• karanfilić - do 8 kom;
• anis sa dvije zvjezdice.

Posuđe s hranom se odvaja i priprema se sirup. U loncu prokuhajte 500 ml vode. Zatim sipajte 300 g šećera. Slatki sirup treba da vrije u ovom sastavu 7 minuta. Dalje, ulijte 8 žlica. l. Sirće. Drugi neće raditi. Sve temeljito promiješajte. Nakon što je jedinstvena salamura prokuhala sedam minuta, dodajte 4 žlice. l. bilo koji konjak.

Izračun je sljedeći: za 1 teglu gotovih zalogajnica trebaju vam 4 žlice kiseline.

Ponavljanje je majka učenja

Sada rade proceduru, koju će trebati ponoviti tri puta. Sipati kipući sirup šljive. Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i zamotajte je ručnikom. Sat vremena kasnije, tečnost se izlije natrag u tavu i stavi na vatru, nakon čega se slatka kisela krastavica vraća natrag voću. Kao rezultat, trebala bi biti tri takva poziva..

Posljednji put ocijedite kompot infuziran škrlatom i prokuhajte. U međuvremenu se šljive pakuju u banke, a zatim prelivaju. Začini se ostavljaju u posudi. U tom slučaju, plodove treba gledati tako da ne pucaju. Tada će ovo predjelo oduševiti i sofisticirane sommeliere..