Šta znamo o prednostima i šteti tikve?

Bundeva ili tikva najbliži su srodnici tikvica i običnih vrtnih bundeva. I premda se ova jednogodišnja povrtna kultura ne može naći u divljini, u Južnoj Americi od pamtivijeka se uzgaja neobična vrsta bundeve. Botaničari su sigurni da se upravo na zemljama američkog kontinenta dogodila spontana mutacija, koja je označila početak formiranja kulture. Koje su blagodati i štete tikve?

Moderni vrtlari u mnogim dijelovima svijeta na krevetima uzgajaju tikve bijele, žute, zelene i šarene boje.

Ovi prekrasni plodovi, vezani na moćnim biljkama, efektno ukrašavaju ne samo ličnu parcelu, već i trpezarijski sto. Skvoš je vrijedno dijetalno povrće koje se kiseli, prži, peče i puni mesom, pečurkama, sirom, živinom i povrćem.

Najveću vrijednost za specijaliste kulinarstva predstavljaju mladi tikvice promjera 5 do 10 cm i starosti do 7 dana.

U ovo doba bundeve imaju sočnu elastičnu pulpu i sadrže najveću količinu supstanci vrijednih za ljudsko tijelo. Kako plod raste, može doseći težinu od 800–1000 grama i promjer od 30 cm, ali pulpa kod takvih divova gubi sočnost i postaje rastresita, a površinski sloj se zgušnjava i grubi. Obrasli patisoni više nisu pogodni za jelo i beskorisni su za zdravlje. Koje su blagodati tikve i koje su tvari u njihovom sastavu vrijedne najviše pažnje?

Sastav ploda jela od bundeve

Glavna karakteristika ovog predstavnika porodice vrtnih bundeva je niska kaloričnost. 100 grama mlade tikve sadrži samo 19 kcal. Štoviše, u takvoj količini pulpe samo 0,6 grama proteina, 0,1 grama masti i 4,1 grama ugljenih hidrata. Uprkos sočnosti i nježnosti, pulpa tikve sadrži puno vlakana. U kovrčavim jelima od bundeve ima pektina,

Od mineralnih elemenata koji čine značajan dio korisnih svojstava squash, U bundevama su prisutni natrijum i kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Sadržaj vitamina A, B1, B2, PP, askorbinske kiseline i karotena u tikvicama vrijedan je pažnje, koja je naročito obilna narančastim i žutim plodovima..

Ako je celuloza ploda niskokalorični dijetetski proizvod, tada sjemenke tikvica, koje su u obliku tikvice, sadrže puno ulja, nezasićenih masnih kiselina, smola i glikozida. A 100 grama suhih žitarica sadrži 603 kcal.

Korisna svojstva tikve i postojeće kontraindikacije

Na osnovu sastava kovrčavih bundeva u obliku posuđa, sa sigurnošću možemo reći da je niskokalorična zdrava tikvica izvrsno dijetalno povrće koje ne samo da može postati dijelom dok mršavi, već i donijeti značajne koristi za ljudsko zdravlje. Zbog visoke koncentracije kalijuma, tikva je korisna za sve koji imaju bolesti srca i krvožilnog sistema. Ukusni, niskokalorični obroci na bazi ove vrste bundeve pomoći će u snižavanju nivoa holesterola, zaštiti krvnih žila i poboljšanju elastičnosti njihovih zidova. Redovno uključivanje tikve u jelovnik u jednom ili drugom obliku bit će učinkovita prevencija ateroskleroze i hipertenzije. Jela od bundeve pomaže u borbi protiv anemije.

Salate od svježih tikvica korisne su kao izvor mineralnih soli, vlage, vitamina, fruktoze i glukoze.

Primjećuje se da tikvica poboljšava izlučivanje žuči, normalizira hematopoetski kapacitet tijela. Jela s tikvica bogata vlaknima uklanjaju toksine i višak masnoće iz crijevnog trakta. Premaz pektinom veže holesterol, pomažući da se prirodno ukloni iz tijela. Upravo ta korisna svojstva tikve koriste se za povrće u liječenju bolesti bubrega, probavnih organa, uključujući peptični čir i disbiozu, srce i krvne žile.

Jedna od najizraženijih osobina tikve je diuretički efekat, koji je procijenila zvanična medicina, a koji uključuje jela od ove vrste bundeve u terapiju bubrežnih bolesti. Pored toga, pulpa bundeve ima laksativni učinak, koji određuje i koristi i štete tikvice, jer pretjerano oduševljenje sočnim povrćem možda neće dovesti do najočekivanijih posljedica..

Pri pripremi jela od tikvice treba imati na umu da se najbolje apsorbiraju u blizini proteinskih proizvoda, odnosno mesa, živine, mekog sira ili gljiva.

Ako se na gredicama uzgajaju sorte koje daju elegantnu žutu ili narančastu tikvicu, korisnim svojstvima dodaje se i sadržaj luteina, koji pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, djeluje antioksidativno i učinkovito jača imunološki sustav. Redoviti unos ove supstance pomaže tijelu da održi oštrinu vida i suprotstavi se nakupljanju holesterola..

Sjemenke tikve izvrsni su proteinski proizvod, preporučuju se za intenzivne fizičke aktivnosti.

A u pogledu sadržaja lecitina, koji promovira aktivnu mentalnu aktivnost, sjeme tikve uspješno se natječe s pilećim jajima. Sjeme je u stanju normalizirati endokrini sistem i aktivirati odbranu tijela. Sok od mladih bundeva djeluje pročišćujuće, smiruje i ublažava nervnu napetost tokom stresa.

Kao što i priliči dijetetskom proizvodu, s puno štete, tikva praktično ne može donijeti.

Pulpa je toliko nježna za probavni sustav da se pire od ovog povrća i pečene bundeve može davati djeci. Izuzetak su ljudi koji pate od akutnih probavnih poremećaja, praćenih dispepsijom i proljevom..

Video o skvošu