Obavezno posadite konzerviranu rajčicu na mjestu

Ako opis određene sorte paradajza govori o svrsi konzerviranja, trebate pojasniti šta proizvođač znači. Činjenica je da u ovom slučaju konzervacija podrazumijeva i tradicionalno cjelovito voće, zaliveno mirisnom marinadom sa začinskim biljem i začinima, i ukusne umake, pripravke s komadićima paradajza i voćem u vlastitom soku.

Domaćice znaju koliko teško može biti staviti lijepe velike plodove u teglu. Pa čak i ako ovo uspije, takav paradajz često pukne ili tijekom prelijevanja marinadom ili kada pokušava navesti na posluživanje. Zbog toga za konzerviranje cijelih rajčica ili njihovih kriški trebate odabrati sorte sa srednje velikim, gustim plodovima u kojima su sjemenske komore male, a same sjemenke male. Danas su popularne sorte paradajza s izduženim plodovima u obliku papra, kajmaka ili kruške. Ako pronađete sorte koje donose plodove različitih boja koji su bliski težini i vremenu sazrijevanja, domaći pripravci oduševit će vas i okusom i dugom nijansom zatvorenom u teglu.

Pročitajte i članak: kako štipati paradajz korak po korak fotografija za početnike!

Sorte konzerviranja za cijelo voće

Koje su najbolje sorte za konzerviranje danas? Nije lako napraviti izbor, jer vrtlari imaju na raspolaganju više od sto, pa i hiljadu sorti. Da ne biste pogriješili, obratite pažnju na to da li se određena sorta zonira za uzgoj u određenoj regiji, na vrijeme sazrijevanja i na karakteristike plodova..

Juni

Rano rodna sorta formira grmlje ne veće od 50 cm. Biljke se ne hrane, dok daju prijateljske obilne žetve. Crveno zaobljeno voće s gustom kožicom koja ne puca teži od 100 do 130 grama, izvrsnog je ukusa i pogodno je za pripremu domaće konzervirane hrane, za dobivanje sokova, izradu vitaminskih salata.

Rano sazrijevanje omogućava voće za pladnje sa mljevenim krastavcima i drugim povrćem.

Gazpacho

Sorta srednje sazrijevajuće s niskim, snažnim grmovima i crvenim cilindričnim plodovima. Težina paradajza je 40–80 grama. Koža im je gusta, ne puca, okus je bogat, sladak. Osim kiseljenja, ova rajčica dobra je u umacima, sokovima i pasti od rajčice, a idealna je i za svježu konzumaciju..

Valentine

Među rane sorte, pogodan za konzerviranje, vrijedi istaknuti Valentinovo paradajz. Sorta formira grmlje srednje visine, koje je umjereno pastorče i mora biti vezano za nosače. Plodovi u obliku izdužene ravnomjerne kreme obojeni su u crveno-narančaste tonove, imaju dobar slatko-kiseli ukus i ne pucaju kada masovno dozriju paradajz.

Prosječna rajčica teži 80–100 grama. Pulpa je gusta, malo je sjemenki i dovoljno su male. Sorta se ne boji sušnih razdoblja i plodove donosi vrlo prijateljski.

Ovi paradajzi su svestrani i podjednako su dobri soljeni, kiseli ili svježi..

Dame prsti

Nisko grmlje ove rane sorte, koje ne zahtijeva štipanje, ukrašeno je izduženim gustim plodovima crveno-ružičaste boje u drugoj polovini ljeta. Paradajz nastaje na mjestu grozdastih cvasti. Težina jednog voća varira od 50 do 70 grama. Paradajz ima izražen slatkasti ukus, a u šećernoj pulpi ima malo sjemenki. Idealno voće za sve vrste domaćih konzerviranja, kiseljenja i sokova, tjestenine i umaka.

Prijateljski povratak i obilje žetve potiče imunitet sorte na većinu bolesti vrtne kulture.

De Barao grupa sorti

Sorte srednje kasnog perioda sazrijevanja vrlo su popularne kod ruskih ljetnih stanovnika. Neodređeni grmovi mogu doseći visinu od 3 metra i zahtijevaju obaveznu podvezicu. Plodovi su, ovisno o sorti, ružičaste, tamnocrvene, maline, crne ili žute boje. U ovom slučaju, oblik paradajza je ispravan, ovalni. Masa paradajza je 80-130 grama. Gusta kožica osigurava izvrsno očuvanje voća u marinadi, a slatka pulpa jamči izvrsnu kvalitetu konzervirane hrane. Zabilježite rok trajanja voća uklonjenog iz grma.

Balkon čudo

Za razno povrće idealno je malo danas popularno čeri paradajz. Ort Balkonnoe Miracle se može smatrati primjerom nepretencioznog paradajza s izuzetno kratkim vremenom zrenja. Paradajz je pogodan za uzgoj na otvorenom polju i u kontejnerima. Sa visinom grma od 50 cm, na njemu se stvara masa sitnih, okruglih plodova težine do 50 grama. Slatki paradajz koji dozrijeva u dobrom stanju dobar je u kiselim krastavcima i svježim salatama.

Paradajz za umake i tjesteninu

Za pripremu umaka od rajčice, grickalica i tjestenine, bolje je odabrati sorte koje formiraju najmešavije slatko voće s malom količinom sitnih sjemenki. Zapravo, u ove svrhe možete koristiti rajčice salate sa tankom kožicom i očito dobrog ukusa. Što su paradajz slađi, to je proizvod bogatiji..

Nesumnjivo, prilikom odabira sorte, vrtlari obraćaju pažnju na zaštitu biljaka od bolesti i štetočina, kao i na složenost poljoprivredne tehnologije. Danas broj dostojnih opcija nije ni stotine, već hiljade.

Najpoznatija su Bull heart, Big Beef F1, Mikado, Divlja ruža, Malinov div, Pink Flamingo i mnoge druge sorte.

Konzerviranje paradajza - video