Originalni recept za juhu od leće u svoj svojoj raznolikosti

Leća je prepoznata kao lider među dijetetskim proizvodima, jer je biljni protein i sadrži složene ugljene hidrate. Iz tog razloga, recept za juhu od leće često je uključen u prehranu ljudi različitih dobnih skupina. Između ostalog, jela od graha osvajaju svojim ukusnim karakteristikama. Bogatstvo i viskozna tekstura juha ostavljaju u ustima nezaboravan aftertaste, a luksuzna orašasta aroma dugo podsjeća na sebe. U kombinaciji sa začinima, leća poprima potpuno novi karakter, što vam omogućava da što više diverzifikujete porodični meni. S tim u vezi, veliki kulinarski gurui stvorili su mnogo varijacija u pripremi recepata za juhu od leće s različitim proizvodima. Svaka nacionalnost je dala svoj doprinos ovom trivijalnom jelu.

Vezani članak: Jednostavni i ukusni recepti sa jelima od leće sa fotografijama!

Ukusni pozdrav iz sunčane Turske

Crvena leća koristi se kao glavni sastojak. Za 1,5 litre tečnosti uzima se samo 300 g žitarica. Obavezno dodajte začine: sol, crni biber, origano, mentu i bosiljak. Potrebni su jedan limun i 2 paradajza kako bi bujonu dodali poseban ukus.

Supa od pireja od turske leće priprema se po posebnoj tehnologiji:

• mahunarke se peru u nekoliko faza;
• pelat, izrezan na male kockice;
• otopite u loncu 100 g maslaca i 2 žlice. l. biljno ulje;
• dodajte povrće u rastopljenu masu, pržite ga oko 3 minute;
• dodajte zrna leće i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobije svjetliju hladovinu;
• ulijte vodu i kuhajte dok ne omekša.

Svi sastojci smjese moraju se praktično prokuhati kako bi se dobila osnova za pire. U ovoj fazi sadržaj je soljen i biber, menta, origano i bosiljak. Rezultirajuća aromatična konzistencija krčka se na laganoj vatri još 10-15 minuta, tako da začini daju sav svoj ukus..

U to vrijeme počinju pripremati krutone s kojima se najbolje kombinira supa od turske leće. Kriške hljeba pržite na tavi na biljnom ili maslinovom ulju dok ne postanu hrskave. Kriške na vrhu natrljajte nasjeckanim bijelim lukom i pospite ribanim sirom i začinskim biljem. 1-2 minute. poslati u mikrovalnu da otopi neobično paniranje.

Rezultirajuća juha propušta se vruća kroz sito. Ne savjetuje se uklanjanje konzistencije miješalicom, jer to dovodi do stvaranja pjene.

Poslužite uz kremastu supu od leće sa krutonima, kao i 2 klina limuna. U ovom slučaju, hljeb ili jelo lagano se poprska sokom od citrusa. Ukrasite orijentalnu poslasticu svježim biljem.

Marokanski recept od juhe od sočiva

Afričke države svoj dan vole započeti vrlo obilnim doručkom. Uz to, vruća klima vrlo iscrpljuje stanovnike juga, a nedostatak vode dovodi ih do očaja. Nenadmašna juha Harera oživljava sve želje Marokanaca: nahraniti i utažiti žeđ. Tradicionalno jelo priprema se sa mesom (200 g), ali ne i svinjetinom.

Proces pravljenja juhe od muslimanske leće uključuje sljedeće korake:

• slanutak (1 šaka) se ljušti i namače 8 sati;
• zelena leća (2/3 šalice) kuha se dok se napola ne skuha;
• paradajz pulpa (4 kom.), stabljike celera (3 kom.), luk, peršin i korijander izgnječite blenderom-
• narežite pileće meso na dijelove, dodajte mu slanutak, prelivajući sve sa umakom od povrća i 1,5 litre vode;
• zatvorite poklopcem i pustite da krčka 40 minuta;
• nekoliko minuta pre nego što slanutak bude spreman, dodajte kuvanu leću, pirinač (1/2 šolje), paradajz pire (3-4 kašike. l.);
• sadržaj prokuhajte 5 minuta, a zatim začinite paprikom, kurkumom i nasjeckanim kriškama paprike.

Tokom posta marokanska supa se priprema bez mesne juhe. Međutim, ispada jednako ukusno i aromatično..

Da bi supa od zelene leće dobila potrebnu gustinu, viskozna smjesa se pravi odvojeno. Kašika brašna razrijedi se vodom, temeljito miješajući tako da nema grudica. Zatim se rezultujuća kaša prelije u biljni umak ili pire od paradajza. U Maroku se Harera juha priprema s jajetom, koje se tuče, a zatim u tankom mlazu u kružnim pokretima uvodi u vruću posudu. Konzistentnošću i žuto-crvenom nijansom afrička poslastica podsjeća na ukrajinski boršč. Stoga se s vremena na vrijeme servira sa pavlakom i začinskim biljem..

Francuska supa Conti sa ukusom mlijeka

Minimum utrošenih napora, novca i vremena, ali maksimum živopisnih utisaka. Ovako je ovaj recept za francusku juhu od leće osvojio Evropu. Uz to, nutricionisti su ga prepoznali kao neizostavnog „pratioca“ na putu do savršene figure. Za izradu osjetljive juhe od pirea potrebno je 30-40 minuta.

Ali da bi se postigao sličan rezultat, detaljno se slijede upute:

• prelijte vodom (250 g) žute leće i kuhajte je na umjerenoj vatri dok ne omekša;
• u to vrijeme se prave krutoni: pulpa vekne seče na male kockice uklanjajući koru;
• komadi kruha prženi su na maslacu na tavi-
• čim se leća skuha, odvaja se od čorbe;
• zrna se melju u blenderu, nakon čega se masa melje kroz sito-
• dobiveni pire se istovari u lonac i stavi na laganu vatru;
• ulijte čašu mlijeka u sastav;
• ako je potrebno, smjesu razrijedite juhom kako bi jelo dobilo jednoličnost kisele pavlake;
• dodajte 1 tbsp. l. puter.

U završnoj fazi, juha od pirea začinjena je solju i biberom po želji. Gurmanska kuhinja takođe dodaje 1-2 grama šafrana. Ali ako tako rijedak začin nije dostupan, zamjenjuje se kurkumom ili indijskim curryem. U dobijenu masu možete lagano umiješati žumanjak. Poslade od leće poslužuju se u specijalnim keramičkim čorbama, ukrašenim peršinom ili cilantrom.

Krutoni se sipaju u zemljanu posudu kako bi ih gosti mogli dodati u pire juhu pre obroka.

Škoti goste dočekuju supom od leće

Bogata povrtna juha uglavnom se pravi od crvene leće (400 g). Tada juha poprima teksturu pirea, jer ova vrsta kulture vrlo brzo proključa. Mahunarke se pere u rešetki pod slavinom. Ulijte toplu vodu i ostavite 30 minuta.

Dok nabubre, pripremite preliv:

• 5-6 kriški slanine iseče se na tanke kriške;
• pržite mesni proizvod na velikoj količini biljnog ulja-
• uklonite gotovu slaninu šupljikavom žlicom;
• nasjeckano povrće dinsta se na preostalom ulju: stabljike celera, šargarepa i luk;
• na kraju prženja dodajte češnjak provučen kroz prešu.

Tokom pripreme juhe, pjena se stalno uklanja. U ovom slučaju, sastav se povremeno miješa da ne zagori.

U lonac istovarite slaninu, namočenu leću i preljev od povrća. Ulijte sadržaj 1,5 litara vode. Začinite solju i paprom. Dodajte listove lovora i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Prije isključivanja stavite 2-3 grančice peršina. Tradicionalno, klasični evropski recept za juhu uključuje mljevenje mase u blenderu. U tom slučaju ukrasite biljem neposredno prije posluživanja..

Originalna juha od škotske leće služi se ukrašena sjeckanim zelenim lukom prelivenim živahnom juhom. Ova aroma svježine donosi poseban dah proljetne ekstravagancije u nevjerovatno jelo.

Juha od leće na gruzijskom

Krompir se već pojavljuje u ovoj orijentalnoj poslastici. Da biste dobili bogatu čorbu, uzmite 400 g korjenastog povrća. Ista količina leće prelijeva se vodom 6-8 sati, iako je to moguće i 30-60 minuta. Sve ovisi o vrsti mahunarki. Sjeme se šalje u lonac hladne vode (omjer 1: 2). Nakon ključanja smanjiti vatru na minimum. Tijekom kuhanja pjena se stalno uklanja.

U završnoj fazi pripravnosti:

• dodajte krompir narezan na kockice;
• dodajte mrkvu u obliku kriški;
• nasjeckani luk pirjan sa pulpom paradajza-
• rezultirajući umak dodaje se u juhu;
• na kraju se sadržaj začini solju, paprom i začinima.

Crna ili crvena paprika daje gruzijskoj supi ljut ukus. Ljuti obožavatelji obično koriste čili.

Spremnost jela sudi se po mekoj teksturi povrća. Ako se probuše slobodno, maknite posudu s vatre. Iako recept za supu s lećom i krumpirom ne uključuje upotrebu mesa, žene Istoka juhu pripremaju s mesnom juhom. Pritom koriste piletinu, janjetinu, govedinu i svinjetinu. Gruzijska hrana služi se u kombinaciji sa svežim začinskim biljem, kao i zagrejanim lavašem. Pored toga, gotovo jelo mora biti poprskano limunovim sokom..

Jermenska supa sa lećom za prave muškarce

Gust i bogat, i što je najvažnije, izdašan vospiapur idealan je za ručak ili večeru. Usna juha sadrži govedinu (500 g), suve šljive (do 7 komada) i orasi (½ čaša zrna). Jermenska hrana začinjena je adjikom (1 kašika L.), kao i sjeckanim belim lukom (2-3 karanfilića).

Gusta juha priprema se u 4 faze:

1. Pripremite čorbu. Govedina se kuha dok ne omekša, neprestano skidajući pjenu. Izvucite juhu da se iseče na komade. Juha se filtrira da dobije prozirni sastav i ponovo šalje na vatru. Dodajte narezani krompir i sočivo.
2. Pržite povrće. Luk se nasjecka i pirja zajedno s bijelim lukom na maslacu. Uzmite 2-3 žlice. l. mliječni proizvod za bogat ukus.
3. Pripremite voće. Zrna se prže u tavi dok se ne osuše i počnu odavati ugodnu aromu. Narežite šljive na šnite.
4. Svi kuhani sastojci se kombiniraju, osim mesa. Uz njih se dodaju Adjika i drugi začini..

U evropskoj interpretaciji ovog orijentalnog jela, govedina se često zamjenjuje piletinom, koristeći samo prsa. Umjesto suvih šljiva često se koriste suhe kajsije, ponekad se doda grožđice. U rijetkim prilikama kuha se grah, a ne sočivo. Predstavljanje jermenskog vospiapura izvodi se na neobičan način. Komadi mesa slažu se u porcione tanjire, a zatim se toči bogata juha. Postoji i vitka opcija za pripremu armenskog jela..

Juha se obično ukrašava svježim začinskim biljem. Uz to, 5 minuta prije spremnosti vježbaju dodavanje soka svježe iscijeđenog limuna. Takva kiselost svoju poruku nosi u orijentalnoj poslastici..

Sve najbolje za djecu

Pravilna prehrana daje neprocjenjiv doprinos djetetovom zdravlju. Iz tog razloga, pedijatri preporučuju dječji nedjeljni jelovnik obogatiti juhom od leće. Takođe se savjetuje da jelo dopunite zdravim povrćem. Postupak pripreme apetitnog jela započinje namakanjem 150 g leće.

Nakon 3 ili 8 sati započinju se ostali postupci:

• u tavu se sipaju natečene sjemenke;
• sipajte im 250 ml vode;
• dovesti do ključanja i posoliti;
• začinjeno timijanom i kurkumom;
• napravite puter (2 kašičice);
• dodajte kockice paradajza, šargarepe i crvenog luka;
• utrljajte korijen đumbira (kašičica) i prokuhajte 10 minuta;
• u juhu sipajte nasjeckani cilantro i brokulu;
• iscijedite limunov sok (1 kašika. l.) i dinstajte na umjerenoj vatri još 5 minuta.

Kako ne bi probavili leću, savjetuje se stavljanje sjemena u već kipuću vodu. Pored toga, postoji mišljenje da ga ne treba namakati. Ali tada će grah morati kuhati mnogo duže..

Sadržaj se redovno miješa za potpuno kuhanje. Pjena se cijelo vrijeme uklanja, tako da juha postane gotovo prozirna sa svijetlim jantarnim podtonom. Za djecu će ova multivitaminska juha biti prava blagodat, jer sadrži ogromnu količinu zdravog povrća. Ako brokulu nije moguće kupiti, uspješno se zamjenjuje karfiol. Poslužite jelo s bijelom bagetom i pavlakom.

Eksplozivna mješavina s lećom, graškom i grahom

Drevni recept za juhu od leće s graškom i grahom pomoći će vam da pripremite obilan ručak sa pikantnim okusom, zadržavajući pritom sva korisna svojstva. Legenda kaže da samo pravi heroji i Amazonke mogu savladati ovo jelo. Stoga vrijedi pokušati se u takvoj ulozi. Pripremni rad započinje unaprijed. Sve vrste mahunarki uzimaju se u količini od 1/3 šolje. Namočen nekoliko sati.

Dalje, korak po korak izvedite potrebne radnje:

• izrezati dimljena prsa i kobasice na komade;
• pržite kriške s lukom i češnjakom na biljnom ulju;
• na kraju začinite indijskim kari, soli i suneli hmeljem;
• u namočeni grah dodaju se meso, nasjeckana paprika (crvena i zelena), kao i začinsko bilje i peteljka celer-
• prelijte kipućom vodom i dinstajte 30 minuta;
• dodajte špinat (svežanj) i lovorov list;
• kuhajte još 10 minuta sa začinom za meso.

Recept za ovu drevnu juhu sadrži ljute crvene paprike. Međutim, takav začinjeni sastojak često utapa izvrsnu igru ​​dimljenog mesa i mahunarki. Tada umjesto toga koriste samo obični crni biber..

Prilikom posluživanja jelo ukrašava ogromna gomila "kovrčavog" peršina. Pored mesa, izvrsno su impresionirani rukola i mirisni cilantro. Budući da se juha sipa u duboku posudu, ona se ponaša na velikom ravnom jelu. Naribani sir je lijepo postavljen po obodu posude. Tada ga gosti mogu dodati svojoj juhi kako bi uživali u izvrsnom ukusu prerađenog mliječnog proizvoda..

Recept juhe od leće za prave gurmane

Pristalice zdrave prehrane cijenit će izvrsnu juhu od leće i bundeve pod nazivom "Lima". Ova verzija obilnog jela ponekad se priprema sa mesom..

Međutim, tradicionalno postupak kuhanja uključuje jednostavne korake:

• Sorta Lima (1 šolja) namočena u vodi preko noći;
• ujutro se mahunarke preliju sa 2 litre tečnosti, dodaju se papar (grašak) i lovorov list;
• smjesa se kuha dok sjeme ne omekša;
• kockice bundeve, belog luka i luka;
• povrće se prži dok ne porumeni na maslinovom ulju;
• drobiti sadržaj curryjem;
• grahu dodajte leću, povrće i zeleni grašak.

Pirjajte juhu na laganoj vatri dok mahunarke nisu potpuno kuhane. 5 minuta prije isključivanja dodajte sol i začine koji ne podnose toplotnu obradu. Da biste dobili bogati ukus, nakon isključivanja preporučuje se juha ostaviti 15-20 minuta ispod poklopca.

Gurmanska juha Lima dobro se slaže sa raženim hlebom, kao i sa svežim paradajzom.

Juha od sočiva u postu

Posebno mjesto u ovom receptu dobivaju različite sorte paprike, kao i celer i timijan. Tako začinjeno jelo sigurno nije pogodno za dnevni meni. Ipak, ova posna Lesht juha unijet će nove boje u svakodnevnu prehranu. Da biste pripremili zdravu poslasticu, uzmite 150 g smeđe ili zelene sorte leće. Sjeme se moči 2-3 sata u hladnoj vodi.

Zatim narežite na male kockice:

• poriluk;
• mrkva;
• celer celer (2 kom.)-
• paprika;
• beli luk (5 čena).

Prve 3 stavke s popisa pirjaju se u biljnom ulju na umjerenoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte ostatak sastojaka. Sadržaj se prži oko 2 minute. Doprinosi 1 tbsp. l. paradajz pasta ili kečap. Dodajte ½ kašičice šećera. Nakon 2 minute. sipati 200 ml vode i sve to gasiti još dvije minute. Zatim izlijte sočivo i dodajte juhu na 1 litru.

Ova posna juha priprema se u polaganom šporetu. Nakon postupka prženja postavite režim "Gašenje" na 25-30 minuta.

5 minuta prije spremnosti, povrtna juha začinjena je cijelim setom začina. Standardno se sastoji od 2 vrste papra: kajenske i ružičaste. Uključuje i lovorov list i suhu majčinu dušicu. Na kraju, juha je začinjena solju. Posljednji dodir je mirisno svježe bilje.

Između ostalog, leća se ponekad priprema na bazi jogurta ili mlijeka razmućenog sa žumanjcima. Više puta se u juhu dodaju gljive ili patlidžani. Kao što vidite, ova vrsta mahunarki iznenađujuće je privlačna mnogim poznatim proizvodima..

Video recept za špansku supu od leće