Najbolji recepti za ukusne knedle sa višnjama

Knedle od višanja ukusno su i aromatično jelo. Njegova ugodna kiselost savršeno osvježava u ljetnim mjesecima. Ako se ne poštuje tehnologija kuhanja, knedle se mogu raspasti i nadjev može istjecati iz njih. Poznavanje jednostavnih recepata i strogo pridržavanje istih pomoći će da se to izbjegne..

Tajne pravljenja ukusnih okruglica

Kuhari su razvili više od 15 različitih recepata za knedle s višnjama. Sve ih ujedinjuje pridržavanje jednostavnih pravila koja će vam pomoći da jelo bude zaista ukusno:

1. Prije kuhanja ostavite da sva hrana stoji na sobnoj temperaturi.
2. Ne gasite sodu bikarbonu sirćetom. Ovo pogoršava kvalitet testa..
3. Prije vajanja, tijesto treba ulijevati najmanje pola sata..
4. Ako se u receptu koriste smrznute višnje, odmrznite ih i ocijedite svu rezultirajuću tečnost prije kuhanja. Kasnije se može koristiti za pripremu drugih jela, na primjer, kompota..
5. Dva su glavna načina kuhanja okruglica s višnjama: u vodi i na pari. Prva uključuje upotrebu velike šerpe napunjene s dovoljno vode. Knedle bi trebale slobodno plutati i ne bi se mogle lijepiti tokom kuhanja. Možete kuhati na pari u multivarku, dvostrukom kotlu ili mantolu. Ako takve opreme nema, stavite cjedilo u veliki lonac kipuće vode i na njega stavite poluproizvod..
6. Koliko kuhati knedle s višnjama ovisit će o njihovoj veličini i načinu kuhanja. Kuhanje u vodi u prosjeku traje 5 minuta, a za paru 6 minuta.
7. Poslužite jelo vruće. Može se malo aromatizirati svježom pavlakom, raznim umacima, maslacem.

Takvi savjeti omogućit će vam da pripremite ukusno jelo bez puno truda. Ako se bojite da će se tijesto tijekom kuhanja "zavući", tada skuhajte knedle s višnjama na pari.

Tradicionalna tehnika

Uobičajeni recept za knedle s višnjama posebno je popularan. Jelo ispada nježno i doslovno se "topi" u ustima. Za njegovu pripremu potrebne su vam samo četiri komponente:

• pola kilograma brašna;
• jedno jaje;
• voda;
• pola kilograma višnje.

Čitav postupak kuhanja podijeljen je u nekoliko ključnih faza:

1. Sipajte brašno na čisti stol u toboganu, u čijem središtu je rupa. U posebnoj posudi razmutite jaje s malo vode. Pripremljenu smešu sipajte u rupu u brašnu. Postepeno dodajući brašno u jaje, zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Tijesto treba biti dovoljno čvrsto.

Nakon gnječenja, tijesto treba napuniti oko pola sata. U suprotnom, biće previše teško..

1. Za pripremu nadjeva trešnje se moraju sortirati. Oslobodite bobice od sjemenki, izbacite sve trule primjerke. Posipati šećer po višnjama. Ne trebate ga gužvati, jer višak vlage neće dopustiti da se tijesto potpuno slijepi.
2. Odrežite dio tijesta, sjetite ga se ponovo rukama i počnite valjati. Rezultat bi trebao biti vrlo tanak sloj. Pomoću posebnog kalupa ili obične čaše izrežite iste krugove iz njega. Ne pravite mnogo takvih praznina odjednom, jer se brzo isušuju, bolje je tijesto razvaljati u dijelovima.
3. Uzmite tri bobice i stavite ih u središte kruga. Preklopite u polukrug i pažljivo slijepite rubove. Bolje je rub zatvoriti štipaljkama tako da podsjeća na pigtail.

Gotove okruglice sa višnjama odmah pošaljite u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta. Ako ih čuvate za buduću upotrebu, onda ih položite na dasku napunjenu brašnom i pošaljite u zamrzivač. Pazite da se ne dodiruju. Prije kuhanja takve se okruglice ne odmrzavaju, već se odmah bacaju u kipuću vodu.

Knedle na kefir tijestu

Knedle sa višnjama na kefiru su posebno mekane i prozračne. Njihova priprema ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Trebat će vam sljedeće komponente:

• puna čaša kefira;
• dvije kašike šećera;
• jedno jaje;
• malo soli;
• kašičica sode bikarbone;
• 4 šalice brašna;
• pola kilograma višnje.

Recept s fotografijom pomoći će vam pripremiti takve knedle s višnjama korak po korak:

1. Provalite u duboku posudu jaje i lagano ga istucite vilicom. Ulijte kefir u to. Pomiješajte brašno, sol, šećer i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte smešu brašna na kefir i jaje i dobro promiješajte. Zamijesiti tvrdo tijesto. Da biste na kraju postali bujni, ne morate gasiti sodu.

Umjesto kefira, možete koristiti i jogurt. Razređuje se u mlečnoj sirutki pre kuvanja..

1. Višnje temeljito operemo, odvojimo ih od grana i oslobodimo sjemenki. Kuvane bobice pospite šećerom.
2. Gotovo tijesto razvaljajte u mali konopac. Od njega izrežite male komade i razvaljajte ih u kuglice veličine šljive. Svaka od ovih kuglica mora se smotati u krug..
3. Stavite nadjev na tanku tortu od tijesta. Lagano stegnite ivice. Pazite da se dobro uklope. Inače, punilo će jednostavno iscuriti tijekom kuhanja..

Knedle sa smrznutim višnjama nisu ništa gore nego sa svježim. Prije kuhanja, bobice se moraju odmrznuti, a višak tekućine ocijediti. Takvo jelo možete poslužiti laganim posipanjem šećerom.

Recept za knedle od kreme na vodi

Testo za knedle s višnjama u vodi najbolje je pripremiti metodom kreme. Ovo će ga učiniti mekim i ukusnim. Pripremite sljedeću hranu za kuhanje:

• pola kilograma brašna;
• čaša volova;
• dvije kašike biljnog ulja;
• prstohvat soli;
• pola kilograma višnje;
• pola čaše šećera.

Recept za knedle sa višnjama je sljedeći:

1. Sipajte brašno na čistu radnu površinu. Prokuhajte vodu i dodajte joj malo soli. Na brdu od brašna oblikujte malu udubinu i u njega ulijte biljno ulje. Postepeno dodavajući vodu, umijesite tvrdo tijesto. Prije vajanja, trebalo bi da leži na stolu oko pola sata..
2. Uklonite sjemenke sa višnje. Bez čekanja da pokrene maketu, počnite kipati knedle.
3. Razvaljajte tijesto u male tanke kolače. U središte svake od njih ulijte malo šećera, a na vrh stavite po tri trešnje. Spojite rubove tijesta i stegnite ih. Ako tijesto zalijepite labavo, punjenje će istjecati tijekom postupka kuhanja..

Takve okruglice skuhajte u kipućoj vodi ili na pari. Nakon što se skuhaju, stavite ih na tanjur i pokapajte s malo tekućeg meda ili kondenziranog mlijeka. Ovo jelo će se posebno svidjeti djeci..

Knedle od čokolade s višnjama

Testo za knedle sa višnjama možete pripremiti sa dodatkom kakaa. Takvo će jelo postati izvrstan desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete ga pripremiti od sljedećih proizvoda:

• 150 grama trešanja;
• 150 ml vode;
• 25 grama kakao praha;
• kašika krompirovog škroba;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• 230 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 50 grama tamne čokolade.

Metoda pripreme takvog jela je izuzetno jednostavna:

1. Prosijte brašno zajedno sa kakaom kroz sito. To će pomoći kiseoniku tijesta. Prokuhajte vodu. Dodajte nesoljeno i biljno ulje. Postepeno ulijte smešu ulje / voda u brašno i zamijesite tijesto. Neka gotov proizvod leži oko pola sata na sobnoj temperaturi. Da se tijesto ne bi osušilo, prekrijte ga plastičnom folijom..
2. Tijesto razvaljajte u sloj debljine ne više od 3 mm. Rezačem ili čašom s oštrim rubom izrežite u krugove. Korištenjem ove tehnike moguće je dobiti knedle iste veličine. Ne vrijedi obrađivati ​​cijelo tijesto odjednom, jer se brzo suši. Bolje ga motati u malim porcijama.
3. Za pripremu nadjeva sortirajte višnje i oslobodite ih sjemenki. Pospite ga šećerom i škrobom. Isecite čokoladu na tanke kriške. Za ovo možete koristiti gulilicu za povrće..
4. U cent svake šalice čokolade stavite nekoliko višanja i komad čokolade. Dobro zasljepite rubove kako se knedla ne bi raspadala tokom postupka kuhanja.

Takve knedle skuhajte na pari ili u malo posoljenoj kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 4 minute. Ovo jelo preporučljivo je poslužiti s maslacem i šećerom..

Knedle sa višnjama na pari - video

Knedle s višnjama ukrasit će bilo koji stol. Mogu poslužiti kao glavno jelo ili desert. Čak i neiskusna domaćica lako će savladati pripremu takvog jela..