Pripremimo tortu `pijena trešnja` za praznik

Torta Pijana trešnja izvrstan je desert za svečani stol. Suština recepta svodi se na pravljenje čokoladnog biskvita s nježnim i istovremeno sočnim nadjevom od višnje-kreme. Naš korak-po-korak vodič za izradu ove torte pomoći će čak i početniku kuharu da stvori ne samo ukusan, već i lijep desert za svečanu gozbu..

Pročitajte i članak: džem od višanja bez sjemenki za zimu!

Šta je potrebno za tortu?

Pijenu tortu od višanja, čiji je recept prilično jednostavan, možete pripremiti od sljedećih proizvoda:

• trešnja (da bi desert bio sočan potrebno je 0,35 kg smrznute trešnje);
• konjak (350 ml);
• brašno (0,2 kg);
• jaja (6 komada);
• šećer (0,45 kg);
• mlijeko (0,15 l);
• kakao (60 g);
• puter (0,2 kg);
• crna čokolada (1 pločica).

Vodič korak po korak

U stvaranju ukusne i lijepe torte s višnjama nema ništa teško, u tome će vam pomoći recept sa fotografijom i detaljna uputstva.

Korak 1.

Priprema višnje. Prije svega, morate odmrznuti i oguliti bobicu. Nakon toga prebacite u prikladnu posudu i sipajte konjak najmanje 12 sati. Nakon tog vremena, višnje procijedite u cjedilo ili kroz sito i dodajte malo šećera (nekoliko kašika) - to je potrebno kako bi se iz bobice uklonio višak kiseline.

Korak 2.

Pečenje keksa. Ovo je najvažniji dio pripreme deserta kao što je Torta od pijanih višanja. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da jasno vidite sve nijanse kuhanja.

Da bi puno fila stalo u desert, biskvit bi trebao biti visok - po mogućnosti 8-10 cm, inače će izgled kolača nalikovati na pitu ili somun. Postignite ovu visinu pomoću visokostrane posude za pečenje.

Dno i zidove forme potrebno je prekriti pergament papirom i podmazati ih maslacem, a zatim staviti u hladnjak.

Za pripremu biskvita potrebno je odvojiti bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke sa 0,350 kg šećera dok ne postane gusta pjena, ako je posljednja tekućina ili nije dovoljno gusta, tada biskvit neće biti pahuljast. Istucite mikserom ili mikserom.

Žumanjke sameljite u posebnoj posudi sa preostalim šećerom.

Zatim morate prosijati brašno i pomiješati ga s kakaom. U rezultirajuću masu (ostatak će se koristiti za kremu) ulijte 2/3 žumanjaka i bjelanjaka, naribanih sa šećerom, uz postepeno miješanje. Zamijesite tijesto i stavite u ohlađeni kalup. Pecite pola sata na 180 °.

Da biste provjerili spremnost keksa, trebate ga probušiti tankim drvenim štapićem, čačkalicom ili šibicom. Nakon uklanjanja iz tijesta na štapiću ne smiju ostati komadi tijesta.

Korak 3.

Priprema kreme. Dok se biskvit peče, potrebno je pripremiti kremu za buduću tortu "Pijana trešnja". Da biste to učinili, potrebno je da prokuhate mlijeko (ne sve, ostavite nekoliko žlica za glazuru), dodajte mu preostala jaja razmućena sa šećerom i kuhajte nekoliko minuta. Dobiveni sirup stavite u prikladnu posudu i tucite mikserom ili blenderom zajedno s maslacem.

Krema treba biti masna, tako da biskvit ne omekša i ne raspadne se.

Korak 4.

Nadjev desertne torte "Pijana višnja". Recept sa fotografijom dat je u nastavku.

Izvadite gotov biskvit iz pećnice i ohladite s kalupom. Zatim izvadite iz kalupa, odrežite gornji sloj (1 cm) torte.

Izvadite pulpu i promiješajte je sa kremom. Nadjev od torte trebao bi se sastojati od nekoliko slojeva: 1. - krema, 2 - višnje. Pokrijte desert gornjom rezanom korom.

Korak 5.

Glaze. Ovo je najugodnija i posljednja faza u pripremi ukusne torte Pijana trešnja. Tamnu čokoladu treba otopiti u parnoj kupelji i pomešati sa mlekom. Dobivenu masu prelijte na vrh i bočne strane deserta, po želji ukrasite višnjama. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Video recept za izradu torte "Pijana trešnja"