Tajne pravljenja ukusnih pita od višanja

Najukusnije su pite s voćem ili bobicama, posebno s višnjama. Pite s višnjama možete kuhati od bilo kojeg tijesta, a peći u pećnici, usporenom kuhaču, mikrovalnoj pećnici, pa čak i tavi. Tijekom kuhanja domaćice se suočavaju s takvim problemom kao što je curenje i naknadno sagorijevanje soka. To možete izbjeći koristeći neke tajne. Dakle, nudimo izbor najboljih pita od višanja.

Priprema punjenja

Višnje za nadjev treba dobro oprati i po potrebi očistiti od koštica. Učinite to mašinski ili na starinski način, ukosnicom. Ako radite pite sa smrznutim višnjama, prvo ih morate odmrznuti..

Sljedeći korak je svačiji ukus.

Da bi uklonili kiselost višnje i spriječili da sok curi pri kuhanju, kuhari savjetuju da rezultirajuće višnje preliju šećerom po ukusu, ostavivši pola sata, a zatim stave na vatru i kuhaju 10 minuta. na laganoj vatri.

Zatim ga stavite u cjedilo: bobice koristite za pite, a sirup ostavite za namakanje kolača ili pripremanje pića. Ako nema vremena, ne možete se zavaravati i samo uzimati džem kao nadjev.

Recept za pitu od višnje u pećnici

Recept za one koji vole tijesto s kvascem i bez problema ga pripremaju:

1. Kombinirajte pola čaše vode i mlijeka (njihova temperatura treba biti malo vruća od vaših ruku, ali ne i vruća, kako kvasac ne bi kipio) i razblažite sa 3 žličice. kvasac (svježa potreba 25 gr.).
2. Šećer i brašno dodaju se susjedstvu u 1 kašika. l. svakog sastojka.
3. Temeljito promiješajte, ostavite smjesu na toplom mjestu pola sata.
4. Nakon isteka vremena u tijesto se unose 2 kašike. l. šećeru, vozi jaje, 3 kašike l. suncokretovo ulje, prosijte 2,5 kašike. brašno i malo soli. Od dobivene smjese umijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istovremeno poslušno i mekano.
5. Gotovo tijesto smotajte u kiflu, stavite u posudu posutu brašnom, prekrijte salvetom i ostavite na toplom 40 minuta da naraste.
6. Nakon isteka vremena, tijesto se reže na 12 koloboka, od kojih se zatim formiraju gusti kolači.
7. Stavili su malo na svaki krug višnje (Općenito, trebat će vam oko 0,6 kg trešanja - oko 1 šalica šećera, ovisno o tome koliko je višnja kisela), oko pola žličice. šećer, škrob (četvrt kašičice), koji će zgusnuti sok i spriječiti njegovo istjecanje.
8. Oblikujte pitu i pošaljite na lim za pečenje šavom dolje na međusobnoj udaljenosti od 1,5 cm.
9. Ostavite pite da se pola sata odmaraju na plehu, a zatim uz pomoć četke prekrijte razmućenim jajetom i pošaljite na zagrijano na 180 ° C 20-25 minuta.

Vrijeme pečenja pita sa višnjama od kvasnog tijesta ovisi o vašem štednjaku, tako da postupak treba kontrolirati.

Downe pita

Da biste napravili pite od trešanja, mekane i prozračne, poput paperja, trebate uzeti kefir recept:

1. Ugrijte blago kefir (1 kašika.), Ulijte biljno ulje (pola čaše), dodajte žlicu, istu količinu soli i promiješajte.
2. Prosijte brašno (0,5 kg) u zasebnu posudu i pomiješajte s kvascem (1/2 vrećice suve). Ako koristite živi kvasac, prvo ga morate otopiti u toploj vodi..
3. U masu od brašna ulijte kefir, zamijesite tijesto i ostavite ga da se odmara 40 minuta na toplom mjestu.
4. U međuvremenu pripremite punjenje. Trebat će oko 0,5 kg trešanja.
5. Od gotovog tijesta oblikujte "kobasicu" i izrežite je na nekoliko manjih komadića, od kojih zatim treba razvaljati kolače.
6. Na krugove stavite šećer i punjenje, stegnite ivice, formirajući pitu i pošaljite je u pleh da odmori 20 minuta.
7. Zatim podmažite pite umućenim jajetom i pošaljite ih da se peku na 200 stepeni, kontrolišući postupak.

Za uklanjanje rezultirajućeg soka, umjesto škroba, možete upotrijebiti mješavinu brašna i krušnih mrvica, koje trebate prespavati na nadjevu..

Pite od višanja na tavi

Pite od višanja obično peku u pećnici. Ali ako ga nema, možete koristiti tavu:

1. U dubokoj posudi pomiješajte 0,4 l kefira, 2 jaja, malo soli, 80 g šećera i dobro promiješajte.
2. U posebnoj posudi kombinirajte 2 g sode sa prosijanim brašnom (0,7 kg), dodajte dijelove kefir masi i zamijesite tijesto. Mora biti poslušno i nežno.
3. Ostavite tijesto sa strane pola sata, a u međuvremenu pripremite nadjev od 0,8 kg višanja.
4. Pospite stol brašnom, na njega rasporedite gotovo tijesto, podijelite ga u male kuglice i razvaljajte na ravne kolače.
5. Stavljajući nadjev i malo šećera na svaki kolač, čvrsto pričvrstite ivice.
6. U tavi zagrijte ulje, u njega umočite pite i pržite dok ne porumeni.

Gotove pite se polože na salvetu kako bi se uklonile suvišne masnoće i poslužuju..

Pite od lisnatih pita od višanja

Koji recepti nisu izmišljeni za pravljenje pita s višnjama. Razmotrite mogućnost pečenja lisnatog tijesta napravljenog s pivom. Rezultat će vas oduševiti: ne samo neverovatnog ukusa, već i hrskave kore.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u količini od 0,6 kg klizačem. Naribajte na rende 0,45 kg margarina, rasporedite i uvaljajte u brašno, a zatim ga rukama temeljito sameljite u mrvice. Ulijte 1 tbsp. pivo (uzmite lagane sorte) i zamijesite tijesto žlicom. Čim tijesto prestane biti ljepljivo, smotano je u kuglu i poslato u hladnjak na 2 sata.
2. Nakon isteka vremena, tijesto se izvlači i gnječenje se nastavlja ručno dok ljepljivost ne nestane, dodajući u obrocima brašno (oko 0,2 kg).
3. Gotovo tijesto se ne razvalja tanko i reže na četvrtaste dijelove. Na svaki od njih rasporedite punjenje od višanja (trebat će oko 3 žlice. Trešnje), dodajte pola žličice. šećer i škrob. Pričvrstite rubove tako da tvore trokutaste ili četvrtaste pljeskavice
4. Rupe se izrađuju odozgo (to će spriječiti pucanje tijesta tijekom pečenja) i šalju se 30-40 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180º.

Ako imate bilo kakvih pitanja dok pravite pite od višnje, video će vam pomoći da to shvatite. Koristeći predložene recepte, možete pripremiti ukusne pite s punjenjem od višanja za voljene osobe prema svim pravilima.