Jednostavan recept za osetsku pitu sa sirom i krumpirom za prave gurmane

Ako želite neobičnu hranu, trebali biste se upoznati s jelima susjednih naroda. Razmotrite jednostavan recept za osetijsku pitu sa sirom i krumpirom. Priprema se kao glavna namirnica za večeru ili umjesto tradicionalnog hljeba. Na drugi način, peciva se nazivaju "Kartojin", što mu daje određeni orijentalni šarm. Pita se pravi od beskvasnog ili kvasnog tijesta, na mlijeku ili kefiru. U nadjev se ponekad dodaju gljive, meso, začinsko bilje, pa čak i riba. Međutim, istančani ukus kavkaskog jela ne postaje manje atraktivan. Hajde da shvatimo kako iskusni kuhari pripremaju peciva.

Detaljan recept za osetijsku pitu sa sirom i krumpirom za početnike

Prije početka stvaranja jela, pažljivo pročitajte upute za njegovu pripremu..

Zatim se sakupljaju potrebni sastojci:

• pšenično brašno);
• svježe mlijeko (kefir);
• komprimirani kvasac;
• malo šećera za tijesto;
• sol;
• začini za amatera (papar);
• suncokretovo ulje;
• nekoliko gomolja krompir Za punjenje;
• mekani sir "Suluguni";
• puter.

Prema općeprihvaćenom receptu, osetska pita s krumpirom i sirom sastoji se od 3 kolača. Obično se naslažu jedno na drugo i dobiju izvrsno gurmansko jelo..

Način kuhanja

Lagano zagrijano mlijeko ulije se u malu posudu. Dodajte šećer. Rastopiti kvasac. Sve temeljito promiješajte. Ostavite oko 15-20 minuta da se javi reakcija.

Maslac se zagrijava u vodenoj kupelji. Kad se otopi, stavite je sa strane da se malo ohladi..

Pšenično brašno se proseje u glomaznu posudu. Posolite. U sredini je napravljen lijevak. Tamo se sipa testo, prvo se zamijesi ohlađeno ulje i nježno tijesto. Zatim ga mijesite najmanje 15 minuta..

Da biste tijesto prikladno umijesili, lagano podmažite ruke biljnom masnoćom..

Kad osnova od brašna postane elastična i odmakne se od zidova posuđa, položi se na radnu površinu. Zatim podmažite duboku posudu uljem i stavite tijesto tamo. Da bi dobro stao, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto na 1,5 sata. Da biste dobili gustu konzistenciju, povremeno ga mesite.

Univerzalni recept za osetijsku pitu s krumpirom i sirom uključuje pripremu nadjeva. Da biste to učinili, prvo ogulite, a zatim skuhajte krompir. Gotov proizvod se umijesi dodavanjem maslaca.

Sir Suluguni se nariba na gruboj ribež. Pomiješajte sa gotovim pire krompirom dok je vruće. Začinite suvim začinima ili svježim koprom.

Nadjev je, poput tijesta, podijeljen u 3 identična dijela. Svaki komad je uredno razvučen na radnu površinu. Krumpir je smješten u središnjem dijelu. A pored nje prave rupu za paru.

Torte bi trebale biti što tanje. U ovom slučaju, oklagija se ne koristi. Sve radite ručno.

Pleh je prekriven pergament papirom ili podmazan biljnom masnoćom. Zagrijte rernu na 220 ° C. Slepa mesta se peku oko 15 minuta. Nakon toga pojačajte vatru i držite još 10 minuta da se stvori zlatno smeđa kora..

Gotove osetinske pite sa krompirom i sirom položene su na poslužavnik. Središnji dio proizvoda podmazan je maslacem. Stavite u hrpu prije služenja za večeru. Po želji iseći na sitne komade.

Pojednostavljena verzija pripreme kavkaskog jela

Razmotrite još jedan recept za osetijsku pitu s krumpirom, koja se jede uz prvo i drugo jelo umjesto hljeba..

Trebat će vam jednostavan set proizvoda:

• brašno od tvrde pšenice;
• toplu vodu;
• pakiranje suhog kvasca;
• biljna mast;
• granulirani šećer;
• Osjetijski mekani sir;
• veliki luk;
• krompir.

Prvo se pripremite kvasno tijesto. Dobro prosijati brašno. Na vrh noža dodajte malo šećera i soli. Temeljito promiješajte. Zatim se u sredini klizača napravi udubljenje u koje se sipa suvi kvasac. Dodavanjem vode u malim obrocima umijesite lagano mekano tijesto. Na kraju začinite biljnim uljem. Obradak se stavlja u lonac. Pokrijte peškirom i pošaljite na toplo mesto oko 60 minuta. Kad se poveća 3 puta, počinju stvarati kolače..

Dok tijesto "fermentira" prave nadjev. Kuvani krompir temeljito se gnječi dok ne postane glatk. Doda se naribani osetski sir. Ako je nadjev presuh, dodajte malo maslaca.

Ako u krompir stavite sitno nasjeckani luk, bit će aromatičniji i ukusniji..

Kada tijesto naraste nekoliko puta, prereže se na 3 dijela. Od svake se pravi torta u čije se središte stavlja fil. Rubovi su povezani, nakon čega rukama oblikuju tortu. Stavite pažljivo na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu.

Pecite na uobičajeni način oko 10 minuta. Čim se na vrhu torte pojave male „pjegice“, tada je spremna. Ohlađeni kolači položeni su u malu piramidu. Isecite i poslužite za trpezarijskim stolom. Neki gurmani vole s prijateljima piti čaj uz osetske pite. Zašto ne pripremite ovakvo jelo za svoju porodicu? Tako je lako.

Video recept za osetijsku pitu sa sirom i krumpirom