Pita od patlidžana neobično je ukusan dodatak svečanom stolu

U jesen povrće masovno dozrijeva u gredicama. Domaćice započinju vruću sezonu berbe i postoji prilika da obraduju rođake novitetima od svježeg domaćeg povrća. Pitu od patlidžana možete napraviti odabirom jednog od naših predloženih recepata. Razmislite kako kuhati ovo jednostavno jelo, a također saznajte možete li učiniti povrće ne gorkim.

Kako spriječiti da patlidžan bude gorak

Mnogi ljudi ne vole patlidžan upravo zato što je gorkastog okusa, što se posebno osjeti nakon kuhanja pite od patlidžana ili drugih jela.. Da bi se riješili ovog neugodnog okusa, potrebno ih je izrezati na tanjure, staviti u slanu hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta. Tačna koncentracija ovisi o količini vode - trebat će vam 2 žlice po litri. l. sol

Koža patlidžana takođe može biti izvor gorčine. Zbog toga je najbolje da ga prije kuvanja izrežete nožem..

Ako dvije prethodne metode ne uspiju, možete isprobati drugu. Iskusne domaćice tvrde da je patlidžan gorak zbog sjemenki. Izgledaju poput sjemenki papra. Naravno, nisu toliko ljuti, ali povrću ipak dodaju gorčinu. Dovoljno ih je riješiti se da bi neugodni okus nestao. Da biste se riješili gorčine, povrće prepolovite i žlicom ribajte sjeme.

Pa, zadnji način je natapanje povrća u mlijeku. Da biste to učinili, patlidžan isecite na ploče, napunite ga mlekom i pritisnite prešom. Bit će potrebno najmanje pola sata da se upije. Nakon toga izvadite povrće i istisnite papirnatim ubrusom..

Pita od patlidžana sa sirom i začinskim biljem

Nudimo vam jednu od opcija za tortu napravljenu na jastuku od prhkog tijesta. Gotov recept ispada lagan, prozračan, ali u isto vrijeme i vrlo zadovoljavajući. Za ukus se u pitu od patlidžana dodaje sir, a bolje je odabrati slane sorte - to će okus učiniti neobičnijim. Svježi ili sušeni kopar dat će mu dodatnu pikantnost..

Sastojci za recepte

Da biste pripremili recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Pileća jaja - samo 3 kom. Jedan od njih će otići do tijesta, a još dva da natoči.
2. 1 šolja brašna.
3. 2 patlidžana.
4. 1 kašičica soli za testo i 2 tsp. kako bi povrće oslobodili gorčine.
5. Srednja glavica luka.
6. 1 šargarepa.
7. Krema (može se zamijeniti masnim mlijekom ili čak kefirom) - 1 tbsp.
8. 100 g sira (bolje slanije, možete sir).
9. 100 g putera.
10. Svježe nasjeckano bilje.
11. 3 kašike l. biljno ulje.

Metoda pripreme pite od patlidžana

Da biste pripremili pitu od patlidžana, morate slijediti upute:

1. Potopite patlidžan na jedan od gore opisanih načina. Najbolje je patlidžane izrezati za pitu i ostaviti u slanoj vodi. Minimalno vrijeme čekanja je pola sata.
2. Zatim patlidžane dobro iscijedite da se iz njih ocijedi višak vode i narežite ih na kockice. U tavu ulijte biljno ulje i malo pržite povrće. Zatim operite, oljuštite ostatak povrća, istrljajte ga na gruboj ribež. Pržite povrće sa patlidžanima dok ne porumeni. Prekomerna tečnost koja je ostala od povrća može se iscediti kroz sito.
3. U sljedećem koraku pripremite tijesto. Da biste to učinili, naribajte maslac ohlađen u zamrzivaču na grubi ribež. Pomiješajte pšenično brašno sa solju i dodajte jaje. Sve temeljito sameljite. Ovome dodajte hladan maslac i ponovo sve sameljite. Temeljno zamijesite tijesto, a zatim ga poslajte na pola sata na hladno.
4. Kada tijesto odstoji, počnite ga razvaljati. Stavite pergament papir na kalup, premažite biljnim uljem. Stavite tijesto na papir i poravnajte ga te oblikujte stranice. Na vrh tijesta stavite patlidžane sa prženim začinskim biljem.
5. Zatim pripremite punjenje. Da biste to učinili, mikserom umutite dva jaja sa soli. Dodajte mleko i dobro promešajte. Sir naribajte grubo i pomešajte sa nadjevom. To je to, punjenje je spremno. Prelijte povrće preko povrća i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Kuvajte 40-50 minuta na 180 stepeni.
6. Izvadite gotovu tortu iz kalupa, lagano povlačeći sa strane, isecite na komade i pustite da se malo ohladi. Najukusnije je jesti ga toplog.

Pita od mljevenog mesa od patlidžana

Ako vam se uobičajena tekuća pita od patlidžana čini prejednostavnom i ne zadovoljava, možete dodati mljeveno meso. Istina, okus pite i sam recept promijenit će se do neprepoznatljivosti ...

Sastojci za kuhanje

Za jedan recept s mljevenim mesom bit će potrebna sljedeća količina sastojaka:

• 6 zrelih patlidžana srednje veličine;
• 800 g mlevenog mesa - možete uzeti samo svinjetinu ili svinjetinu i govedinu, ali ne i piletinu, previše je tečna;
• 2 luka;
• 3 srednje velike rajčice;
• čaša mlijeka;
• 3 pileća jaja;
• 50 g sira;
• ista količina maslaca;
• 2 kašike l. majoneza;
• sol, začinsko bilje.

Način kuhanja

Pripremite recept na sljedeći način:

1. Namočite patlidžane kako je gore opisano. Pržiti povrće namočeno i iseći na tanjire sa obe strane u biljnom ulju.
2. Oljuštite paradajz. Paradajz isjeći na kriške, a luk nasjeckati na pola prstena.
3. U prvi sloj posude podmazane biljnim uljem stavite kožu patlidžana kožom prema dolje. Na patlidžane stavite puter.
4. Zatim stavite mleveno meso na patlidžan. Mora se prethodno posoliti, popapriti, dodati tamo nasjeckanog zelenila i na sitni ribež utrljati potpuno mali luk. Podmažite mleveno meso majonezom, a na vrh stavite paradajz isečen na tanjire. Dalje, rasporedite luk, prethodno pržen dok ne porumeni. I opet stavite patlidžane s kožicom gore.
5. Sve sastojke preliti smjesom mlijeka, naribanog sira i jaja, dobro pomiješanih.
6. Torta se peče sat vremena na 180 stepeni.

Prijatno!

Brzo prelijte pitu od patlidžana - Video o receptu

Lisnata pita od patlidžana i sira - video