Limunova pita - slatko-kisela poslastica za cijelu porodicu

Njegov neverovatan osvežavajući ukus ne prestaje privlačiti sve više i više novih obožavatelja koji su spremni da ga bolje upoznaju. Ovo je popularna domaća delicija jednostavnog naziva - pita od limuna. Dugo vremena ostaje najželjenija peciva u kućnoj kuhinji zbog svojeg jednostavnog načina kuhanja.

Da bi ga stvorili, iskusni kuhari koriste razne vrste tijesta:

• pecivo;
• kvasac;
• puff;
• na pavlaci;
• biskvit.

Neki od njih mogu biti slatki, drugi slani, ali delicija uvijek izađe s originalnim kontrastnim ukusom. Razlog tome je citrusni nadjev. To može biti limunov sok, korica, usitnjeno u blenderu ili propušteno mlin za meso fetus. Limuni tanke kože prikladni su za ovu opciju jer imaju manje bijelog mesa. Najpopularnijim punjenjem pita od limuna smatra se posebna vrsta kreme koja sadrži plemenite citruse.

Limun sadrži pektin koji zgušnjava tečni fil.

Iako je ovo egzotično voće najkiseljeg okusa u odnosu na ostalo agrume, u kombinaciji s brašnom, šećerom i jajima doživljava se na potpuno nov način. Zbog toga postoji ogroman broj recepata za pitu od limuna koje ne pripremaju samo profesionalci, već i slastičari početnici. Razmotrite najjednostavnije opcije s detaljnim uputama i fotografijama.

Pročitajte i članak u temi: pita od rabarbare!

Sve genijalno je jednostavno

Dugo su se rezervirani Englezi voljeli razmaziti tijestom od biskvita od limuna. A američke ga domaćice kuhaju s bezom i skutom od limuna. Ruski kuvari pronašli su vlastite mogućnosti, koje nisu ništa gore od onih njihovih prekomorskih suseda. Najlakši recept za pitu od limuna uključuje sljedeće namirnice:

• Pšenično brašno;
• kokošja jaja;
• maslac;
• granulirani šećer;
• limun;
• brašno;
• šećer u prahu;
• grančica nana za dekor.

Način pečenja sastoji se od sljedećih jednostavnih koraka:

1. Jaja se ubacuju u staklenu posudu. Dodajte granulirani šećer, limunov sok, koricu i meki maslac. Dobro promiješajte pa istucite da dobijete homogenu masu.
2. Pšenično brašno se prosijava na bilo koju ravnu površinu kroz sito. Pomiješajte ga sa praškom za pecivo, pa dodajte u malim obrocima u masu od jaja i umijesite tijesto.
3. Posudu za pečenje obložite papirom i podmažite maslacem. Zatim se tijesto pažljivo ulije u njega i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite najviše 25 minuta.
4. Dok je torta u pećnici, priprema se glazura. Da biste to učinili, bjelanjke umutite u jaku pjenu, dodajući u fazama šećer u prahu. Na kraju postupka ulijte limunov sok i dobro promiješajte.

Gotove pekarske proizvode pospite šećerom ili kuvanom glazurom. Ukrašeno narezanim citrusima i grančicom mente.

Preporučljivo je nanijeti dekor na gotov proizvod tek nakon potpunog hlađenja.

Limunova pita - klasična

Često se takva peciva prave od prhkog tijesta, koje je već nekoliko stoljeća ostalo na vrhuncu kulinarske slave.. Da biste kreirali desert, uzmite jednostavni set sastojaka:

• pšenično brašno najvišeg stepena;
• šećer (bijeli);
• jaja (piletina);
• maslac;
• sol;
• soda;
• ocat;
• želatina.

Poput sličnih recepata za ukusnu pitu od limuna, i ova opcija se priprema izvođenjem sljedećih operacija:

1. Maslac se stavi u mikrovalna pecnica, da ga dovede u mekano stanje. Ako to nije moguće, možete ga zagrijati u vodenoj kupelji..
2. Pileća jaja ubacuju se u prostranu posudu. Jedan od njih ima odvojene proteine ​​koji se koriste za gornji sloj peciva..
3. Zatim dodajte šećer u granulama i tucite mikserom dok ne postane gusta masa.
4. Otkupite sodu bikarbonu sa stolnim sirćetom, stavite u prosijano brašno, zamijesite gusto tijesto..
5. Formirana kuglica od brašna prekriva se prozirnom folijom i šalje na 20 minuta u frižider.
6. Za ovaj recept za prhki kolač s limunom pripremljena je originalna karamela. Glavni sastojak poslastice prelije se kipućom vodom, a zatim iscijedi u malu šerpu. Preostala korica drobi se pomoću blendera ili mlina za meso, a zatim šalje u sok.
7. U nastalu smešu stavi se šećer (100 g) i sipa 50 g kipuće vode. Sve komponente dobro promiješajte, pustite da prokuha na najmanjoj vatri. Nakon što se pojave prvi mjehurići, kuhajte još 2 minute da masa dobije smećkastu boju. U malo ohlađenu karamelu dodaje se malo želatine radi stabilnosti proizvoda.
8. Podlogu za prhki kolač sa limunom razvaljajte iz ohlađenog tijesta. Stavite ga u posudu za pečenje, praveći male stranice. Zatim se sipa karamela. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite budući desert.
9. Sljedeći sloj punjenja su šlag od bjelanjaka sa šećerom.  
10. Zatim se kolač s limunom od prhkog tijesta peče još 10 minuta dok se ne pojavi kora boje kafe.
11. Služite u malim porcijama.

Sjajna pita od kvasnog tijesta

Vjerovatno nema osobe na zemlji koja ne bi voljela pecivo od kvasca. Od davnina se kuha u rustikalnoj peći za porodične proslave i čajanke. Danas se za to koriste električne ili plinske peći..

Za spravljanje sjajne pite od limunskog kvasca potrebni su jednostavni sastojci koji se nalaze u svakoj kuhinji:

• veliki limun;
• granulirani šećer;
• kvasac;
• maslac;
• škrob;
• sol;
• šećer u prahu;
• vode.

Kad je hrana pri ruci, počinju praviti tijesto. Kvasac se stavi u toplu vodu, malo šećera i ostavi 15 minuta da se javi reakcija.

Brašno se proseje u duboku posudu, zatim se posoli, pomiješa i doda maslac.

Aktivnim pokretima ruku sameljite sastojke u homogenu mrvicu, a zatim ulijte tijesto i zamijesite tijesto.  

Da bi dobro stao, stavili su ga na toplo mjesto oko jedan sat..

U tom periodu počinju puniti pitu od limuna. Da bi se to postiglo, plod se prvo obilno prelije kipućom vodom.. Zatim prerežite na dva dijela, izvadite kosti, provucite kroz mlin za meso.

Gotovu masu pospite šećerom i dobro promiješajte.

Limun možete samljeti miješalicom, ali za to je prethodno izrezan na male kriške.

Sljedeći korak je rad s testom. Prvo se podijeli na pola, nakon čega se svaka valja u tanki lim..

Premažite jedan sloj tijesta s kvascem na podmazanom ili pergamentom prekrivenom plehu. Pospite ga škrobom i rasporedite limunov fil. Zatim je prekriven drugim listom tijesta..

Lagano spojite ivice torte i napravite rupe kroz koje će para izlaziti. Desert se peče na 180 ° C. 

Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.

Vitaminska pita od citrusa

Kad poželite nešto egzotično, brižne domaćice pripremaju vitaminsku pitu s limunom i narančom. Da biste ga kreirali, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pšenično brašno;
• maslac;
• majoneza;
• kajmak;
• jaja;
• soda;
• sirće.

Prvo se maslac omekša u vodenoj kupelji i dodaje jajima, pavlaci i majonezi. Svi proizvodi se dobro pomešaju kašikom. Zatim dodajte granulirani šećer i sodu gašeni sirćetom i ravnomjerno rasporedite po masi.

Dobivena osnova brašna podijeljena je u dva dijela. Jedan od njih stavlja se u hladnjak, a drugi u zamrzivač..

Dok se tijesto stvrdnjava, priprema se nadjev. Citrusi se ljušte od kore koja je podlivena kipućom vodom i uklanjaju se kosti.

Prođite pulpu i kore kroz mlin za meso, dodajte šećer i promiješajte.

Testo (iz frižidera) razvalja se u tanki lim i stavi na podmazan pleh.

Zatim rasporedite fil i naribajte smrznuto testo na vrh.

Pecite oko pola sata na 180 stepeni.