Pita od luka olge matvey: autorska verzija

Ovo jelo napravljeno je od prhkog tijesta punjenog lukom i topljenim sirom. Pitu od luka Olge Matvey sa zadovoljstvom jedu i odrasli i djeca. Uprkos činjenici da ovo povrće, uglavnom, ne vole.

Ispostavilo se da je pečenje visoko, stoga je potreban odgovarajući oblik. Punjenje podsjeća na gljive, iako ih uopće nema.

Pita od luka Olge Matvey sa fotografijom korak po korak

Izgled je dizajniran za oblik 26-28 cm.

Za ovaj proizvod trebat ćete uzeti:

• margarin ili puter - 200 g;
• bilo koje zelenilo - 2 des. l.;
• brašno - 2 kašike (300 g);
• soda -1 kašičica;
• sir od topljenog sira - 3-5;
• sijalice, ovisno o veličini - 3-6 komada;
• jaja - 4 kom .;
• 20% pavlake - 2/3 st .;
• sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Sipajte brašno u široku posudu i grubo naribajte smrznuti maslac ili margarin. Sameljite u homogenu mrvicu.
2. Dodajte kiselu pavlaku, sodu ugašenu sirćetom, malo soli i formirajte grudu tijesta. Zatvorite filmom ili vrećicom i stavite na hladno na 2 sata, možete preko noći.
3. Nasjeckajte luk na najtanje prstenove ili polukrste, pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran, biber, sol. Da biste od Olge Matvey napravili pitu od luka, ona mora biti potpuno kuhana, mekana, kašasta, ali bez tečnosti.
4. Grubo naribati sir.
5. Jaja miješajte vilicom sa soli dok ne postanu glatka, dodajte svježe, suho ili smrznuto bilje, promiješajte.
6. Prebacite luk u duboku posudu i dok je vruć dodajte naribanu sirnicu. I umiješajte u homogenu kašu.
7. Kad se masa ohladi, dodajte jaja, promiješajte.
8. Kalup promjera 28 cm podmažite dno i stranice biljnim uljem.
9. Razvaljajte tijesto (2/3) na brašnu debljine 0,4 cm. Ulijte fil.
10. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte nadjev i zasljepite rubove.
11. Pecite u rerni zagrejanoj na 160-170 stepeni 25-35 minuta. Premažite razmućenim jajetom 5 minuta.

Gotov kolač mora se ohladiti i tek tada rezati.

Luk je dobar jer se može pripremiti unaprijed, jer ga je bolje jesti kad se ohladi. Ova jeftina peciva savršena su za doručak, večeru i porodične obroke. Sa takvim testom možete to učiniti pita riba, pečurke, skuta.

Pored pite od luka Olge Matvey, postoji još mnogo njenih varijacija..

Od kvasnog tijesta sa slaninom Zwiebelkuchen (pita od luka)

Da biste dovršili ovaj recept, pripremite:

• brašno - 2 kašike .;
• mlijeko - 130 ml;
• sol - ½ žličice;
• suhi kvasac - 1 kašika. l.;
• luk - 800 g;
• slanina - 130 g;
• pavlaka - 250-300 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 3 des. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Kvasac se pomeša sa šećerom i razblaži toplim mlekom. Sol se dodaje brašnu, kvascu koji je iskrsnuo (kada se na njima stvori pjenasta kapica) i zamijesi elastično tijesto. Istovremeno, ruke se mogu podmazati biljnim uljem tako da se ne lijepi. Pokrijte tijesto i zagrijte 1 sat.

Masnoća se iseče na kockice i otopi na tavi, a zatim joj se doda pola prstena luka i dovede do prozirnosti. Luk pospite brašnom da se fil malo zgusne, promiješajte i ohladite. Jaja se pomešaju sa pavlakom, solju, biberom i dodaju se luku.

Podignuto tijesto se razvalja, stavi na visoki lim za pečenje i formiraju stranice. Raspodijelite fil i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 35 minuta.

Ova pita iz njemačke kuhinje zove se Zwiebelkuchen. Masnoću možete zamijeniti slaninom ili bilo kojim dimljenim mesom. U Njemačkoj je uobičajeno da se služi mladima vino.

Video recept za pitu od luka Olge Matvey