Pita od šljiva: gurmanski recept

Čaj i kafa uvijek imaju bolji okus uz nekakve dodatke, pekarske proizvode. Jedno od najboljih rješenja je kolač od šljiva, recept za koji vam želimo ponuditi. Kuhari su razvili mnogo verzija ove osjetljive delicije. Moći ćete odabrati tortu koja savršeno odgovara vašim kuharskim vještinama i idejama o divnom desertu.

Brzo, lako, ukusno

Počnimo s najjednostavnijim receptom za pitu od šljiva..

Za to će vam trebati:

• jaja, 4 komada;
• brašno, 150 g;
• šećer, 150 g;
• biljno ulje bez okusa, 1-2 žlice. kašike;
• šljive, 0,5 kg.

Potražite sorte šljive koje se lako koste. Poželjno je da je voće slatko i kiselo, tada će vaša pita imati pikantniji ukus..

Korak po korak kuhanje:

1. Prvo pripremite punjenje. Operite šljive, osušite ih, uklonite repove i kosti i sitno nasjeckajte.
2. Istucite pjenasto, dodajte šećer i nastavite raditi mikserom dok se potpuno ne otope.
3. Dodajte brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim dodajte nasjeckane šljive i ponovo promiješajte.
4. Pokrijte obrazac kulinarskim pergamentom, premažite uljem i preko njega rasporedite buduću pitu. Kalup stavite u prethodno zagrijani na 150 ^o rernu 20 minuta. Tortu ohladite pravo u rerni.
5. Skinite pergament, narežite ga i počnite piti.

Pita od šljiva: recept za desert u rinfuzi

Ovaj recept za tortu sa šljivama omogućava vam da pripremite ne samo ukusan, već i prekrasan desert..

Popis sastojaka uključuje:

• šljive, 500 g;
• pavlaka, 125 g (oko pola čaše);
• jaja, 3 komada;
• brašno, 240-260 g (čaša s toboganom);
• soda, 1 kašičica;
• limunska kiselina, 2 g;
• suncokretovo ulje, 2-3 kašike. l.

Da bi torta bila mirisna, preporučuje se u tijesto dodati cimet. Ako vam se ne sviđa, začin zamijenite vanilijom. Međutim, čak i bez aromatičnih dodataka, kolač je ukusan. Algoritam za njegovu pripremu sličan je principima po kojima se priprema šarlota od jabuka.

Umutite jaja i šećer dok ne postanu mehki..

Da bi proces tekao brže, dodajte sastojke pola kašike vruće vode..

Dodajte kiselu pavlaku i zamijesite tijesto. Zatim ulijte ulje - i ponovo promiješajte.

Dodajte brašno, limunsku kiselinu i sodu bikarbonu. Umutite tijesto dok ne postane glatko. Konzistentnost bi trebala podsjećati na tijesto za palačinke, možda malo gušće.

Čiste šljive prerežite na polovine i izvadite sjemenke.

Pokrijte oblik ili tavu sa pergamentom, premažite je uljem. Ulijte pola tijesta, poravnajte ga.

Položite polovice šljiva, prorežite. Ako namjeravate aromatizirati svoja kulinarska umjetnička djela, voće pospite cimetom.

Po vrhu rasporedite drugu polovinu tijesta. Ostavite praznine tu i tamo da šljive "provire" iz tijesta. Tako će torta izgledati ljepše..

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200 Celzijusa. Tortu morate peći 30-40 minuta, dok malo ne porumeni.

Uklonite delikatesu iz kalupa kada se potpuno ohladi.

Pita od šljiva: recept iz New York Timesa

Ako vjerujete u legendu, ovo je izdanje svake godine, počevši od 1983. godine, objavljivalo recept - to su doslovno molile brojne američke domaćice. 1995. strpljenju glavnog urednika ponestalo je. U svom obraćanju, u ultimatskom obliku, ponudio je da ovaj recept za pitu izreže od šljiva, laminira i objesi na hladnjak.

Da ne biste morali tražiti izvorni izvor i trpjeti prijevod, nudimo upute na ruskom jeziku.

Sastojci:

• obični šećer - ¾ šolje;
• šećer od trske, smeđi - 2 kašike. l.;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 2 komada;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• cimet - 1 kašičica;
• puter - 115 g;
• srednje velike šljive - 15 komada.

Izvadite ulje iz hladnjaka i pričekajte dok ne omekša. Ne možete topiti ili ubrzati postupak u mikrotalasnoj pećnici! Maslac natrljajte šećerom (redovnim), a zatim tucite smjesu dok ne postane pahuljasta. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put pažljivo umutite dok ne posvijetli.

Kombinirajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte ga u posudu s bazom. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Stavite tijesto u pripremljenu posudu, podmazanu komadom maslaca, i zagladite ga. Potopite polovice šljiva "natrag" u tijesto tako da se malo uzdignu iznad površine.

Kombinirajte šećer od trske i cimet i pospite po kolaču. U pećnici bi trebao provesti 40-50 minuta na temperaturi od 180 ° C ^oC. Možete ga izvaditi odmah, ali bolje je kad se barem forma ohladi - manja je vjerovatnoća da će se delikatesa raspasti. Prilično je nježno.

Sad shvatite zašto su Amerikanke tako žestoko zahtijevale ovaj ukusni recept od pite od šljiva od uredništva..

Pita od šljiva - recept za lisnato tijesto

Nisu svi amaterski kuhari u povjerenju s tijestom. Ponekad, koliko god se trudili, umjesto osnove dobijete nejasno „nešto“. Ne uzrujavaj se. Možete peći pitu sa šljivama, čiji recept uključuje upotrebu gotovog tijesta.

Za njega trebate:

• lisnato tijesto - 400 g;
• šljive - oko 250 g;
• krompirov škrob, 3 kašike. l.;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 2 kašike. l.;
• mlijeko - 2 kašike l.

Korak po korak recept:

1. Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte u pravokutni izduženi sloj. Bolje to učiniti na listu pergamenta..
2. Postavite polovice šljiva u sredinu. Pospite ih mješavinom škroba i šećera.
3. Izrežite tijesto dijagonalno s obje strane reda šljiva. Trebali biste imati trake širine ne više od 2 cm. Zamotajte ih preko šljiva i isprepletejte tako da plodovi budu uglavnom prekriveni tijestom.
4. Kolač nježno premažite mlijekom i stavite na pola sata u pećnicu u kojoj se temperatura dovodi do 200 ° C.
5. Po završetku pospite desert šećerom u prahu. Ispast će poput klasične pletenice od šljive od bake. Uz jednu iznimku - lisnato tijesto se nekada pripremalo samostalno.

Torta od skute od šljive - recept

Još jedan jednostavan recept za kolač od šljiva. Štoviše, vrlo je koristan, jer svježi sir jača kosti. I sama delikatesa podiže raspoloženje. Dakle, dva korisna efekta u jednom jelu.

Trebat će vam:

• 3 jaja;
• 300 g svježeg sira (bilo kojeg sadržaja masti, tako da možete ispeći relativno dijetalnu pitu);
• pola čaše šećera;
• pola čaše brašna;
• 1 kašičica prašak za pecivo i maslac;
• 0,5 kg šljive;
• 1 kašika kašike l. mrvice hljeba;
• 2 kašike l. biljno ulje (idealno maslinovo).

Bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir. Ako ga ne dobijete, fermentirani mliječni proizvod prvo obrišite kroz sito ili ga pomaknite kroz mlin za meso.

Korak po korak, vaše će radnje biti sljedeće:

1. Jaja i šećer umutite mikserom. Konačna konzistencija treba biti kremasta.
2. Uvedite skutu i ponovo radite sa mikserom. Tucite dok masa ne postane glatka..
3. Dodajte maslac - ovaj put je dovoljno žlicom ili pjenjačom umiješati tijesto ispod tijesta. Ali ulje treba ravnomjerno rasporediti po njemu, tako da nema tragova..
4. Sjediniti brašno sa praškom za pecivo i uz neprestano miješanje postepeno dodavati smjesu u prethodnu masu. Zamijesite tijesto koje je čvrsto, ali nije čvrsto..
5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i zdrobite prezlom - tako ćete lakše ukloniti kolač. Istodobno, krekeri neće utjecati na ukus deserta..
6. Stavite tijesto u kalup, napravite od njega branike. Polovine šljiva rasporedite na dnu buduće pite leđima okrenutim prema gore. Pola sata u pećnici (postavite temperaturu na 170 stepeni) - i dodatak jutarnjoj kafi je spreman.

Kefir ideja

Vrlo dobar recept za kefir, koji će se posebno svidjeti onima koji ne vole slatko-slatka jela.

Popis sastojaka uključuje:

• šećer - 200 g;
• kefir - 200 ml;
• biljno ulje - 150 ml (pogodno je obično, nerafinirano suncokretovo ulje);
• jaja, 3 komada;
• brašno (pšenica, vrhunsko) - 320 g;
• šljive - 500 g;
• vanilin šećer i prašak za pecivo - po 1 kašičica.

Šljive pripremite na uobičajeni način - potrebno ih je oprati, osušiti (ili obrisati), iseći na polovice i ukloniti koštice. Od dodatnih poslova možemo spomenuti prosijavanje brašna i zagrijavanje pećnice na 180^o.

Umutite jaja i šećer u posudi. Nije potrebno truditi se, dovoljno je da se masa ne rasloji. Dodajte mu puter, kefir, vanilin šećer. Mijesite dok ne budete zadovoljni izgledom komada tijesta. U porcije sipajte brašno. Miješajte tijesto nakon svakog dodavanja. Trebalo bi ga dovesti do konzistencije guste, kao što su prije rekli, "čaršijske" pavlake.

Količina brašna može varirati - to ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u kefiru. Pa slušajte svoj kulinarski instinkt dok gnječite. Brzo se razvija čak i za početnika kuhara.

Kada je tijesto na ivici spremnosti, dodajte prašak za pecivo i ponovo temeljito umijesite smjesu. Pripremite kalup i u njega ulijte tijesto. Na to rasporedite voće i odmah stavite posudu u rernu. Pečenje na 180 Celzijusa trajaće 40-45 minuta. Međutim, vrijeme može varirati u širem rasponu, to ovisi o promjeru oblika: što je manji, kolač je deblji i duže ga treba držati u pećnici. Zato povremeno provjeravajte gotovost čačkalicom. Imajte na umu da je tijesto vlažnije pored voća, pita zabadajte bliže rubu ili sredini.

Nakon hlađenja pečene proizvode pospite šećerom u prahu, postat će aromatičniji i ukusniji.

Pita od šljiva: recept od prhkog tijesta

Za mnoge ljude delikatesa nije radost ako nije zasnovana na tijestu od tijesta. Za vas lično - druga verzija pite od šljiva.

Trebat će vam:

• šljiva - 700 g;
• šećer - 1 čaša;
• maslac visokog kvaliteta - 150 g;
• brašno - 2 čaše;
• jedno jaje;
• skrob 3 žličice. (nisu potrebne posebne slastice, dobar je obični krompirov škrob);
• cimet 1 žličica.

Kuhanje je jednostavno:

1. Kombinirajte omekšali puter sa jajetom i pola čaše šećera. Ako je maslac neslan, začinite smjesu prstohvatom soli. Ulijte brašno i zamijesite tijesto - ono treba biti dovoljno elastično i ne smije se lijepiti za dlanove.
2. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Dok se hladi, pripremite voće - trebat će vam polovice šljiva.
3. Trećinu tijesta razvaljajte u tanak sloj. Iz nje možete izrezati figure za ukrašavanje vrha torte (zvjezdice, srca itd.) Ili trake - njima će se ukrasiti pleteni "poklopac" za desert na kraju kuhanja.
4. Od ostatka tijesta formirajte duboku korpu sa visokim stranicama. Pospite ga ravnomerno, ali ne preobilno škrobom. Ovaj korak će spriječiti da se voćni sok smoči. A istovremeno će doprinijeti zgušnjavanju soka - i neće se odvoditi s kriški pita nakon rezanja.
5. Polovine šljiva raširite na dnu "korpe", isecite. Preostali šećer pospite po voću. Pola čaše sigurno će vam biti dovoljno, čak i ako ste izdašni s nadjevom. Ali ako su šljive previše kisele, udio šećera se može povećati..
6. Zdrobite voće cimetom. Ne pretjerujte, ovaj začin ima prilično oštru aromu..
7. Napravite mrežu traka od tijesta na vrhu strukture. Ili pripremite figure po svom ukusu. Esteti mogu namazati trake / figure jajetom, tada će ukras postati sjajan i rumen.
8. Za ovaj recept pita od šljiva trebala bi biti u pećnici 30 minuta. I pećnicu treba zagrijati na 200-220 stepeni. Može se lako ukloniti iz kalupa. Ali imajte na umu: punjenje je sočno, ali prhko tijesto krhka. Zato je najbolje pričekati da se kolač potpuno ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na posudu bez žrtvovanja izgleda..

Ako pečete pita od prhkog tijesta, posudu ne morate namazati masnoćom ili maslacem - sama podloga sadrži dovoljno maziva. Potrebno je samo posuti brašno kako biste lakše izvukli desert.

Koji god recept odabrali - s maslacem ili bez, s kefirom ili kiselim vrhnjem, brzi recept ili koji zahtijeva puno problema - možete biti sigurni da će vas rezultat oduševiti. Pita od šljiva jednostavno ne može propasti! Štoviše, čak će se i početnici kuhari nositi sa njegovom pripremom. A ako vam se pali da napravite takvu pitu "van sezone", potražite u supermarketima smrznuto voće, izgledaju pristojno i u desertu. Samo odmrznite voće u cjedilu. Međutim, kada se smrznu, na njima izrastu kristali leda koji plodu daju nepotrebnu vodenost, a kolaču - letargiju.

I ne bojte se eksperimentiranja. Bilo koji od recepata za kolač od šljiva nije krajnja istina. Nadjev se može dopuniti drugim voćem i orasi, zanimljive i inovativne ideje mogu se pojaviti i o testu. Tako ugodnog apetita i ukusnih eksperimenata!

Video recept za kolač od šljiva i džem od šljiva