Pravljenje brze pite sa savijačima od jabuka

Jedna od najukusnijih pita, savijača se tradicionalno priprema u Austriji. Može imati široku paletu nadjeva, poput svježeg sira ili orašastih plodova, ali štrudla od jabuka kulinarski je klasik. Nije ga teško pripremiti, ali to se može učiniti dovoljno brzo..

Priprema osnove za tortu

Kao i uvijek, prvo se mora napraviti tijesto. Trebao bi biti elastičan i blago napuhnut. Za ovo:

• prosijati četvrt kilograma brašna (tako da padne kao klizač);
• dodajte ¼ žličice. sol;
• napravite udubljenje u središtu tobogana i u njega ubodite 1 jaje;
• lagano umijesite jaje u brašno;
• čim je jaje počelo grabiti brašno, ulijte žlicu maslinovog ulja;
• malo promiješajte i dodajte pola čaše tople vode;
• gnječite i dobro gnječite grudu rukama.

Umjesto maslinovog možete koristiti suncokretovo ulje.

Da biste tijestu dali ljuskav efekt, trebate ga podijeliti na dva dijela i oblikovati kuglice. Ponovo dobro umijesite tijesto dok kuglice ne postanu elastične i glatke. Zatim napravite tortu od jedne kuglice, nalijte malo maslaca odozgo i prekrijte tortom od druge kuglice. Ponovo mijesite tijesto dok ne upije sav maslac..

Gotovo testo za pitu poprskajte maslacem i pokrijte posudom, pustite da malo odstoji.

Kuvanje nadjeva

Dok se tijesto ulijeva, to možete učiniti jabuke - jer će štrudla biti s tim voćem. Za ovu količinu tijesta trebat će vam 8-10 srednjih plodova.

Jabuke operite, obrišite i prerežite na dvije polovice. Uklonite sredinu sjemenki, isecite na tanke polu kolutiće i poškropite limunovim sokom da ne potamne. Ne treba guliti.

Za pite je bolje koristiti samo jabuke aromatičnih i sočnih sorti, na primjer, sedam.

Takođe za punjenje trebat će vam:

• 80 g grožđica (oparenih kipućom vodom);
• malo krekera za mrvice;
• 70 g badema (nasjeckani).

Umjesto krekera, prikladni su i obični kolačići od prhkog tijesta koje treba usitniti.

Odvojeno u malu posudu ulijte 50 g šećera i malo cimeta (na vrh noža), promiješajte.

Kombinirajte tijesto sa nadjevom

Pokrijte stol peškirom, pospite brašnom i razvaljajte testo direktno na njega u tanak sloj koji obilno pomažete omekšanim maslacem. Pospite prezlu po tijestu i ravnomjerno rasporedite jabuke. Na voće pospite sjeckane bademe i šećer cimetom.

Na jednoj strani rezervoara ostavite praznu traku širine 10 centimetara.

Sitno nasjeckajte malo maslaca i stavite nadjev. Tako će biti sočnije.

Sada pomoću peškira lagano zarolajte tijesto u kolut do mjesta gdje je ostala prazna traka. Napravite šav od njega: četkom prođite duž cijele trake, umočivši je u smjesu žumanjka i mlijeka i čvrsto pritisnite. Sa istom smjesom pređite preko cijele torte. Peći štrudla u roku od 40 minuta.

Kako brzo napraviti sočnu štrudlu s jabukama - video