Recepti za kuhanje zeca u pavlaci za ljetovanje od kuhara

Nježno aromatično meso u izvrsnom umaku svidjet će se ne samo članovima porodice, već i dragim gostima. Razmotrite najpopularnije recepte za pripremu zeca u pavlaci u vašoj kućnoj kuhinji. Svaki od njih ima svoju originalnost, ukus, teksturu, aromu. Meso se peče u pećnici, dinsta u polažima, prži na tavi. Odlično se slaže s češnjakom, paprom, vašim omiljenim začinima.

Ako je proizvod prethodno mariniran u umaku od crnog vina, meda, soje ili paradajza, imat će poseban okus. Neki kuhari prže meso prije dinstanja kako bi dobilo solidan izgled. Peršin, kopar, bosiljak služe kao izvrstan ukras bilo kojeg jela prije posluživanja. Dakle, pogledajmo kuharsku knjigu kuhara i odaberite odgovarajuću opciju..

Vidite dinstani kupus recept sa krompirom!

Recepti za kuhanje kunića u kiselom vrhnju na klasičan način

Zlatne ruke kulinarskog stručnjaka vješto pretvaraju bilo koji proizvod u izvor užitka. Zečje meso u snježno bijelom umaku zaista je ukusna delikatesa.

Stvoren je od jednostavnih komponenti:

• zečje meso;
• domaća ili kupljena pavlaka (25%);
• luk sočne sorte;
• narančasta mrkva;
• suho crveno vino;
• biljno ulje;
• brašno;
• sol po ukusu;
• začin;
• peršin.

Zec se temeljito opere u puno vode. Isecite na delove. Isperite i stavite na tanjir kako biste uklonili višak tečnosti. Svaki deo natrljajte solju, omiljenim začinima, prelijte vinom. Ostavite da se marinira 30 minuta.

U to se vrijeme luk i mrkva sjeckaju na tradicionalan način. Ulje se sipa u prethodno zagrijanu posudu. Prvo rasporedite luk, a zatim naribanu šargarepu. Kad povrće promijeni boju, dodajte malo brašna. Promiješajte i pržite 2-3 minute. Ulijte pavlaku. Dinstajte u umaku oko 10 minuta. Začinjeno začinima, solju.

Marinirani komadi mesa stavljaju se u duboku vatrostalnu posudu. Preliti sosom od pavlake. Pokriti poklopcem i poslati u zagrijanu pećnicu. Dinstajte na 180 ° C oko 2,5 sata. 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite nasjeckanim peršunom. Služi se uz pire krompir i maslac.

Da biste u potpunosti uklonili krv iz mesa, preporučljivo je namakati je preko noći.

Drevni pristup poslu

Razmotrite još jedan recept za pripremu zeca u kiseloj pavlaci, ali već na štednjaku.

Trebat će vam proizvodi:

• meso;
• maslac;
• bouillon;
• tečna pavlaka;
• bijeli luk;
• sol;
• biber;
• brašno;
• granulirani šećer;
• Lovorov list;
• mješavina aromatične paprike;
• zelje peršin, kopar.

Zec se sječe na komade. Potopiti nekoliko sati. Ispiranje pod slavinom. Stavite cjedilo. Lagano osušite.

U loncu sa debelim zidovima zagrijte maslac. Širite meso, pržite dok ne porumeni, neprekidno miješajući. Dodajte nasjeckani luk, pospite brašnom. Čame 3 minute. Sipajte u čorbu. Sol, biber, poklopac. Prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu. Dinstajte na štednjaku oko 2 sata.

Spremnost se provjerava nožem. Oštrica bi trebala lako proći kroz meso.

Dok meso zeca ključa, kisela pavlaka, čorba, peršin ili kopar, lovor se kombiniraju u zasebnoj šerpi. 15 minuta pre kraja postupka meso se prelije sosom. Dodajte malo šećera, začine. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite do stola na širokom ravnom tanjiru. Mrvičasta riža koristi se kao prilog..

Ako držite "čarobnu" šerpu

Zanimljiv recept za zeca u pavlaci sa šampinjonima svidjet će se onima koji imaju sporo kuhalo.

Za jelo uzmite sastojke:

• trup mladog zeca;
• velika mrkva;
• bijeli luk;
• šampinjoni ili Šumske gljive;
• maslac;
• brašno za umak;
• kiselo vrhnje (domaće);
• bijeli luk;
• biljna mast;
• sol;
• nasjeckani crni biber;
• suvi začin "provansalsko bilje";
• peršin;
• zeleni bosiljak.

Pogledajmo postupak kuhanja korak po korak. Prvi korak je priprema mesa. Trup se sječe na komade. Dobro se peru. Obrišite papirnatim ubrusima.

Prethodno namočene šumske gljive kuhaju se na klasičan način. Juha je sačuvana. Šampinjoni se peru pod slavinom. Suho na radnoj površini. Sve pečurke su nasjeckane na komade.

Nasjeckajte mrkvu grubim renderom. Luk se sječe na pola prstena.

U tavu stavite komad maslaca. Sipa se biljna mast. Raširite zečje meso. Pržite dok ne porumeni. Pošaljite ga u duboku posudu. A na tavi se pečurke prže dok se napola ne skuhaju.

U posudu multivarke ulije se biljno ulje. Program "Fry" je pokrenut. Sipajte luk. Prođite dok ne postane mekana tekstura. Dodajte šargarepu. Kad povrće promijeni boju, zdrobite brašnom.

Komadići zečjeg mesa s gljivama pažljivo su položeni na vrh. Sipajte u čorbu. Slano. Rukavica po ukusu. Pokrijte i kuhajte u režimu "Gašenje" 40 minuta.

Tečnost mora u potpunosti prekriti hranu.

Pavlaka i brašno se pomešaju u posudi. Pospite začinom provansalskog bilja. Pošaljite u posudu multivarke. Pokrenite program gašenja postavljanjem tajmera na 20 minuta. Gotovog zeca pospite sitno sjeckanim peršunom. Kad se posluži, jelo se ukrašava zelenim listićima bosiljka. Italijanski špageti pogodni su kao prilog.

Apetitni zec sa slatkom paprikom u pavlaci

Meso nevjerovatne teksture dobiva se kombiniranjem s aromatičnim povrćem i pečenjem u pećnici.

Za jelo uzmite:

• komadići zečjeg mesa;
• paprika;
• crveni mesnati paradajz;
• veliki luk;
• mrkva;
• domaća krema;
• biljna mast;
• paprika (nasjeckana);
• sol;
• začini (po želji);
• vruća kuvana voda.

Pripremljeno zečje meso prži se na tavi na velikoj količini biljnog ulja. Ispalo bi da je ružičaste boje nježne teksture..

Zatim se priprema povrće. Očišćeni luk nasjeckajte na kockice. Paprika - u prugama. Paradajz se nareže na tanke kriške tako da se potpuno otopi u kremi.

U tavu se sipa ulje. Dodajte naizmjenično luk, šargarepu, papriku. Pospite nasjeckanom paprikom. Promiješajte. Stavite paradajz. Dinstajte 20 minuta.

Raširite komade mesa. Ulijte vruću vodu. Posolite i pospite začinima. Kuhajte 1,5 sata. 15 minuta pre nego što je jelo gotovo, dodajte mlečni proizvod. Promiješati, smanjiti vatru. Dobijeno zečje meso s paradajzom, paprom i kajmakom poslužuje se uz pirinčanu kašu.

Video recept za kuhanje zeca u pavlaci s krumpirom

Dijetalno meso sa konjakom, pavlakom i orasima

Da bi dobili neobičan okus zečjeg mesa, majstori koriste razne sastojke. Razmotrite najbolji recept iz kuharske knjige kuhara.

Jelo se sastoji od seta proizvoda:

• trup zeca;
• veliki sočni luk;
• Champignon;
• maslinovo ulje;
• rajčica;
• masna gusta pavlaka;
• brašno;
• konjak;
• zrna orasi;
• sol;
• biber;
• korijander;
• šafran;
• bijeli luk.

Meso zeca se iseče na komade. Prženo na maslinovom ulju. Preklopiti u vatrostalnu posudu. Preliveno vodom i kuhano na štednjaku dok ne omekša.

Trenutno se sos priprema u tavi. Prvo su pečurke pržene. Zatim dodajte sitno sjeckani luk. Pospite brašnom, začinima, dodajte šafran i ulijte rakiju. Začinite pavlakom. Dinstajte 15 minuta. Gotovog zeca poslužujemo sa orasima pomešanim sa belim lukom.

Upoznali smo se s najjednostavnijim receptima za izradu zeca u pavlaci u kućnoj kuhinji. Skup sastojaka odabran je prema ukusu. Povrće daje jelu bogat izgled. Za marinadu se koriste vino i konjak. Umaku se dodaju začini i suvi začini. Prilikom posluživanja jelo se ukrašava lišćem peršina ili zelenog bosiljka. Delicija se priprema i za svečani stol i radnim danima.

Recepti za kuhanje zeca u pavlaci - video