Popularni recepti za prženu goveđu jetru s lukom

Veoma su popularni recepti s prženom goveđom jetrom s lukom. Ovo je nevjerovatno ukusno, sočno i nježno jelo koje se doslovno topi u ustima. Savršen je za bilo koji ležeran ili svečani sto. Goveđa jetra s lukom na tavi odlično se slaže sa raznim prilozima - svježim, dinstanim ili pečenim povrćem, pireom od krompira, pirinčem i ostalim žitaricama.

Klasični recepti za prženu goveđu jetru s lukom

Recepti za prženu goveđu jetru s lukom vrlo su raznoliki - sa crvenim ili bijelim lukom, na maslacu ili biljnom ulju, uz dodatak pavlake ili teške pavlake. Ali u klasičnom receptu koristi se samo luk..

Goveđa jetra s lukom na tavi priprema se od ohlađenih iznutrica. Ako su iznutrice smrznute, prvo se moraju odmrznuti prirodnim putem, bez stavljanja u mikrovalnu pećnicu. U suprotnom će se okus jela pogoršati..

Potrebni proizvodi:

• goveđa jetra - 900 g;
• luk - 500 g;
• pšenično brašno - 8-10 kašika. l;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol, crni biber.

Goveđa jetra, pržena s lukom, čiji su recepti vrlo raznoliki, može imati malo gorkog okusa. Da bi se to izbjeglo, mora se namakati mlijekom ili čistom vodom 40-60 minuta. Postat će izuzetno nježna, mekana i sočna..

Nakon toga, iznutrice treba osušiti papirnatim ubrusom, očistiti ih od filmova, vena i žučnih kanala i isjeći na kockice približno iste veličine. Svaki komad jetre mora biti uvaljan u pšenično brašno, odvojen.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte, stavite kriške jetre i pržite 8-10 minuta sa svake strane, dok ne dobije apetitnu zlatnu boju. Komade ne treba preusko rasporediti, treba ih ravnomjerno pržiti.

Da biste provjerili je li jetra spremna, probodite jednu krišku nožem ili vilicom - puštena krv ukazuje na to da je proizvod još uvijek sirov.

Gotovu jetru prebacite na poseban tanjir. Luk se mora oguliti, iseći na pola prstena ili prstena i pržiti na vrućem biljnom ulju. Možete koristiti onu u kojoj se pržilo meso ili uliti novu. Prstenovi luka moraju se začiniti solju i paprom..

Kada luk lagano porumeni, na njega stavite komade jetre i pržite još 4-5 minuta na minimalnoj vatri. Nakon toga meso treba ostaviti poklopljeno 5 minuta, a zatim posuti sitno sjeckanim peršunom ili koprom i poslužiti..

Goveđa jetra u pavlaci sa lukom

Iznutrice s dodatkom kisele pavlake izuzetno su mekane i nježne. Goveđa jetra u pavlaci ima sočan, istančan ukus bez gorčine.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 500-600 g;
• bijeli luk - 2-3 kom;
• pavlaka - 100 ml;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• pšenično brašno - 100 g;
• voda - 50-80 ml;
• kopar ili peršin.

Iznutrice se moraju oprati, osušiti salvetom i ukloniti sve tragove i filmove. Dalje, jetru treba iseći na kockice srednje veličine, namakati u mleku 50-60 minuta.

Bijeli luk treba isjeći na kolutiće, gomilu zelenila sitno nasjeckati i kombinirati s vodom i pavlakom.

Količina vode može se povećati ili smanjiti, ovisno o gustini kisele pavlake.

Kocke jetre moraju se uvaljati u brašno i staviti u šerpu s vrućim uljem, pržiti 2-4 minute, dok ne postane apetizirajuće zlatnosmeđa.

Nakon toga ga pospite kolutovima luka, začinom i solju, pržite još 2-3 minute, a zatim zalijte kiselim vrhnjem. Čim sos zavrije, isključite vatru i ostavite jetru ispod poklopca još 5 minuta.

Pohovana goveđa jetra izuzetno je ukusno i sočno jelo koje ima blagu, sofisticiranu aromu. Pravilno kuhana iznutrica savršeno diverzificira uobičajeni jelovnik, čineći ga svjetlijim, zadovoljnijim i raznovrsnijim..

Video recept za pravljenje meke sočne goveđe jetre