Kako kuhati zeca originalno, ukusno i brzo

Apetizirajuće nježno meso glavni je vrhunac svake prijateljske gozbe ili obilnog domaćeg obroka. Kako kuvati svog zeca na najbolji način da uživate u njegovom neobičnom ukusu. Istražujući ovo pitanje, dolazimo do zaključka da postoji ogroman broj dostupnih recepata. Svaka od njih ima svoje nijanse..

Meso kunića peče se u pećnici, prži na tavi, dinsta u laganoj peći. Koliko se različitih umaka koristi za naglašavanje nježnog ukusa zečjeg mesa? Štoviše, „lako svarljivo meso“ je predivan proizvod za dijetetski meni. Upoznajmo se s najpopularnijim receptima koji se koriste u najboljim restoranima na svijetu. Ali najprije ćemo naučiti osnovne principe stvaranja originalnih jela od dijetetskih proizvoda..

Kako kuhati zeca u svojoj kućnoj kuhinji

Kao što znate, meso je proizvod koji zahtijeva posebnu pažnju. Bilo koji nedostatak može dovesti ne samo do razočaranja, već i do zdravstvenih problema. Postoji nekoliko osnovnih principa za kuhanje zečjeg mesa kod kuće. Za najbolje rezultate meso treba biti svježe. Smrznuta verzija obično gubi ugodnu aromu i vlagu. Stoga ne biste trebali kupiti trup tjedan dana prije predviđenog obroka..

Pri odabiru zečjeg mesa treba obratiti pažnju na starost životinje. Zrele osobe obično odišu specifičnim mirisom. Prilično ga je teško ukloniti čak i uz pomoć raznih začina i marinada. Takvo je meso prekriveno slojevima masti, što isključuje mogućnost pripreme dijetetskog obroka. Mladi kunić obično dobro miriše i nema masti. Jela od njega dobivaju se s jedinstvenim ukusom koji će zadiviti svakog gurmana.

Razne marinade i aditivi koriste se za isticanje ukusa dijetalnog mesa. To može biti vino, pavlaka, paradajz pasta, mleko, sirće. Zahvaljujući tome, stvoreno je na desetke originalnih recepata za zečeve, pečenih u pećnici, multivarku ili prženih na njemu roštilj.

Da bi se dobio originalni okus mesa, trup se mora prije kuhanja držati na vatri..

Dijetalno meso u sporom loncu

Meso kunića brzo se i lako kuha u divnoj tavi XXI vijeka. Sastojak je upotpunjen gljivama, kao i originalnim umakom.

Potrebne komponente:

• trup zeca;
• mrkva;
• luk (bijeli);
• biljno ulje;
• Champignon;
• kajmak;
• začini (za amatere);
• sol;
• svježe ili smrznuto zelje.

Meso zeca, luk, gljive, šargarepa iseku se na komade. Na uređaju je uključen program "Pržiti", u posudu se sipa biljna mast. Pripremljeni sastojci raspoređeni su u fazama. Prvo se komadi mesa prže dok ne porumene. Zatim dodajte, pečurke, nasjeckani luk, mrkva. Promiješajte drvenom lopaticom. Posoljeno, posuto biberom. Ulijte pavlaku i poklopite.

Postavite program "Gašenje" na 40 minuta. Za to vrijeme meso će postati mekano, sočno i vrlo ukusno. Nakon zvučnog signala, posuda se posipa sjeckanim biljem, pokrije poklopac i stavi na grijanje. Gotov proizvod se poslužuje uz vaš omiljeni prilog.

Aromatična juha za doručak nakon obilne gozbe

Kažu da je mamurluk osjetljiva stvar i zahtijeva liječenje. Srećom, vruća zečja juha može riješiti sve vaše probleme..

Potrebni sastojci:

• meso mladog zeca;
• mekani krumpir;
• sočni luk;
• bezdušna slatka mrkva;
• sol;
• Lovorov list;
• začini po ukusu;
• peršin;
• vode.

Cijeli trup zeca drži se nekoliko minuta na vatri. Da bi ga dobili u stanu, zaštitni krug se uklanja s plamenika. Na teritoriju ladanjske kuće vatra se obično pravi od suve slame. Zatim se sirovi zec stavi na vile, usmjeri u središte vatre i drži 45 sekundi. Kad se pojavi zlatna kora, okrenite drugu stranu i lagano zapecite meso.

Gotova trup se stavlja u prostranu posudu. Temeljito oprati u vrućoj vodi. Uz pomoć noža ili kuhinjske sjekire podijeljeni su u dijelove. Meso se stavi u duboku posudu i prelije hladnom vodom oko 2 sata. Za to vrijeme iz njega će izaći ostaci krvi. Kao rezultat, juha će biti kristalno bistra..

Da bi se dobila dijetalna juha, mora se ukloniti sva vidljiva masnoća.

Dok meso čeka svoju sudbinu, povrće se kuha. Ogulite krompir i mrkvu. Ogulite luk, operite zelje. Zatim se sastojci sjeku nožem, a mrkva nasjecka na grubo ribež.

Kako kuhati zeca u juhi za mekanu teksturu? Tajna je u suptilnostima kulinarske umjetnosti. Prije svega stavite komade natopljenog mesa u lonac, prelijte vodom i stavite na jaku vatru. Kad se pojavi pjena, pažljivo je uklonite kašikom. Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat vremena.

Zatim u juhu stavite krompir, cijeli luk, šargarepu. Nakon 30 minuta proizvod se soli, posipa sjeckanim biljem i začinima. Poklopiti i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri. Zečja juha služi se vruća za doručak nakon užurbane gozbe ili kao dijetetski proizvod.

Kako kuhati zeca u mlijeku na ukrajinskom

Prije 3.000 godina na Istoku bilo je zabranjeno kuhati "dijete u majčinom mlijeku". Pokazalo se da meso pripremljeno na ovaj način ima jedinstveni ukus..

Slično remek-djelo napravljeno je od zečjeg mesa koristeći sljedeće komponente:

• trup mladog zeca;
• nekoliko sijalica;
• sočna mrkva srednje veličine;
• svježe punomasno mlijeko (po mogućnosti domaće);
• biljno ulje za prženje;
• brašno;
• začini prema željama;
• sol;
• zelje;
• lovor.

Trup je podijeljen na komade srednje veličine. Pržite na tavi dok ne porumene i stavite u vatrostalnu posudu. Luk se oljušti i iseče na sitne komade. Tinder mrkva velikih dijelova.

U posudu se sipa biljna mast. Prvo popržite luk. Dodajte 2 kašike pšeničnog brašna i zatim naribanu šargarepu. Promiješajte. Masu prelijte svježim hladnim mlijekom (1 litra). Posolite, popaprite, stavite svoje omiljene začine. Kako ključa, umak će se pretvoriti u gustu bijelu kašu..

Dobiveni proizvod ulije se u posudu s komadima prženog mesa. Ako tečnost ne prekriva meso kunića, dodajte mlijeko. Pokrijte poklopcem. Pošaljite u rernu zagrejanu na 180 ° C. Dinstajte oko 2-3 sata, ovisno o vrsti mesnih proizvoda. Kuhanju domaćeg kunića treba puno više vremena nego onom kupljenom na tržištu. Kuhano meso u mlijeku pogodno je čak i za dijete jer je vrlo mekane teksture. Gotovo jelo pospite sjeckanim peršunom.

Ako je zec planiran kao dijetetski obrok, bolje je odbiti začine. Oni izazivaju apetit i štetno djeluju na rad gušterače..

Meso bez kostiju sa majonezom

Od zečjeg fileta priprema se originalna grickalica koja se slabo žvače i ulazi u pukotine između zuba.

Potrebni sastojci:

• zečje meso (noge ili file);
• bijeli luk;
• sol;
• Lovorov list;
• voda;
• bijeli luk;
• jaja;
• senf;
• biljno ulje;
• peršin.

Meso se temeljito opere ispod slavine. Obrišite salvete kako biste uklonili ostatke krvi. Stavite u šerpu, napunite vodom, stavite na vatru. Kad zavrije, obavezno uklonite pjenu. U juhu stavite cijeli oljušteni luk, lovorov list i posolite po ukusu. Kuvati dok ne omekša.

Majoneza se pravi od jaja, senfa i biljnog ulja na klasičan način. Sastojci se miješaju u posudi, a majoneza se pravi pomoću hemisfere..

Meso se uklanja iz čorbe. Čekaju da se ohladi. Zatim iseći na male trake. Stavi je na jelo. Začinite belim lukom provučenim kroz beli luk. Promiješajte. Ulijte domaću majonezu. Odozgo pospite sjeckanim peršunom. Ispostavilo se da je meso sočno, aromatično i sjajno pogodno za svečani sto.

Ako ne postoji način da napravite domaću majonezu, to ćete učiniti iz trgovine. Glavna stvar je da sadržaj masti bude najmanje 72%.

Dinstani zec u pavlaci

Kao što znate, mliječni proizvodi blagotvorno djeluju na okus mesa. Stoga razmotrite popularne recepte za izradu zeca u kiseloj pavlaci ili vrhnju..

Za posao su vam potrebni proizvodi:

• zečje meso;
• sočna mrkva;
• bijeli luk;
• gusta pavlaka;
• ružičasti biber (grašak);
• majoran;
• voda;
• sol;
• nekoliko grana peršina;
• biljna mast.

Meso se stavi u tavu na prethodno zagrijano biljno ulje. Prži se s različitih strana dok se ne pojavi svijetlosmeđa kora.

Očišćeni luk se sitno nasjecka. Nasjeckajte mrkvu na ribežu srednje veličine. Povrće se mesu dodaje u fazama. Promiješajte i dinstajte dok se napola ne skuha.

Pavlaka se razblaži hladnom prokuhanom vodom. Sol, stavite nekoliko graška ružičaste paprike, mažuran. Promiješajte. Rezultirajući umak prelijte preko mesa. Poklopiti i dinstati na umjerenoj vatri dok ne omekša, oko 2 sata. Meso zeca poslužite u pavlaci sa pirinčem, krompirom ili pšeničnom kašom "Artek".

Slično tome, meso se kuha sa paradajzom i kajmakom..

Potrebni sastojci:

• trup zeca;
• nekoliko žarulja srednje veličine;
• biljno ulje;
• paradajz pasta;
• domaća krema;
• sol;
• mješavina paprike;
• Lovorov list;
• voda;
• brašno za umak;
• zelje.

Trup zeca podijeljen je na male komadiće. Temeljito isperite. Bacite cjedilo kako biste se riješili krvi i viška tekućine. Kad se meso malo osuši, stavite ga u šerpu sa zagrejanom masnoćom. Pržite na umjerenoj temperaturi dok se napola ne skuha. Zatim dodajte nasjeckani luk, a malo kasnije i naribanu šargarepu. Temeljito promiješajte sastojke. Kad povrće dobije meku teksturu, pospite brašno odozgo, a zatim stavite pastu od paradajza. Dinstajte 2 minute.

Krema se razrijedi vodom i sipa u tavu. Ispada sos prelijepe blijedo ružičaste boje. Kad zavrije, poklopiti poklopcem, smanjiti vatru i kuhati 1,5 sata. Gotovo zečje meso u paradajzu i kremi pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobiveni sos, ohlađen, može se namazati na hljeb i jesti poput sendviča.

Izvrsno pečeno jelo sa povrćem

Izrada obilnog obroka može biti nezgodno ako nemate dovoljno vremena. Međutim, ako imate pri ruci dijetalno meso i tradicionalni set povrća, dobit ćete izvrsno jelo..

Recept se sastoji od proizvoda:

• gomolji krumpira;
• bijeli luk;
• svježi paradajz;
• Champignon;
• trup zeca;
• vino;
• bijeli luk;
• sol;
• začini po ukusu;
• maslinovo ulje;
• gomilu zelenila.

Oprani komadići zečjeg mesa natrljani solju, belim lukom i začinima. Stavite u posudu. Ostavite 2 sata. Pripremite povrće. Ogulite i narežite krompir, luk, mrkvu, šampinjone, paradajz na proizvoljne komade.

Zatim rasporedite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Na vrh se stavlja ukiseljeno meso. Prelijte vinom i pecite u pećnici na 180 ° C dok meso ne omekša. Gotov proizvod pospite sjeckanim biljem.

Krompir je pogodan za jelo, koje ne vrije dugotrajnom toplotnom obradom.

Kako kuhati zeca na roštilju

Danas nikoga nećete iznenaditi svinjetinom, jagnjetinom ili teletinom pečenom na vatri. Zec kuhan na roštilju nije ništa manje ukusan.. Meso se obično prvo marinira. I onda pečena na ugljenu.

Sakupljaju se komponente za jelo:

• zečje meso;
• bijelo ili crveno suho vino;
• limun za sok;
• sol;
• mješavina paprike (bijele, ružičaste, crne);
• ružmarin;
• bosiljak;
• majčina dušica;
• Lovorov list.

Komadići zečjeg mesa natapaju se 12 sati u suhom vinu sa začinima, limunovim sokom. U tom periodu meso će postati mekano i aromatično. Prije pečenja komadići se vade na tanjur kako bi se uklonila višak tečnosti.

Zatim se slažu na roštilj. Peku se na roštilju s različitih strana. Ako je potrebno, prelijte marinadom. Gotovo jelo jede se sa svježim začinskim biljem, zalijevajući slatkim vinom.

Za marinadu možete koristiti jabučni ocat, sok od naranče, majonezu, kefir ili jogurt..

Gulaš za svaki slučaj

Domaćici je najveći problem neočekivani gost i prazan hladnjak. Da bi se izbjegao stres, pripremaju se ukusna variva. Uz svinjetinu, govedinu i piletinu, za posao se koristi i zečje meso. Njegova dijetalna svojstva omogućuju vam stvaranje jedinstvenih jela ne samo za jedan dan, već i pripremu za zimu. Pored glavnog sastojka, trebaju vam samo sol, voda i začini..

Meso zeca se iseče na sitne komade. Namočeno marinadom koja se sastoji od vode, soli, začina. Ostavite proizvod 12 sati. Kiseli komadi mesa stavljaju se u spremnike na pari. Sipajte vruću prokuvanu vodu. Pokrijte poklopcima, stavite peći na oko 1 sat. Maksimalna temperatura treba biti oko 190 ° C.

Ako je potrebno, u tegle morate dodati vodu kako se meso ne bi presušilo.

Zatim se u pećnici toplina smanjuje na 130 ° C i proizvod se drži oko 4 sata. Gotova variva začepljena su poklopcima. Pokrijte frotirnim peškirom i pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu ne duže od 1 godine. Prilog poslužite za bilo kašu ili pire od krompira.

Kad znate kuhati zeca u svojoj kućnoj kuhinji, odmah poželite prijeći na posao. Naravno, proces će donijeti puno pozitivnih emocija. A kao nagradu sigurno ćete dobiti jelo s nenadmašnim ukusom i aromom..

Zečji fricassee u bijelom vinu - video