Pouzdan pomoćnik u kuhinji - tava od lijevanog željeza

Posuda od lijevanog željeza odavno je poznata po svojoj trajnosti i pouzdanosti. Naslijedila ju je mlada porodica. Dali su mladenku u miraz. Dali su okruglu svotu novca za nju. To nije iznenađujuće. Napokon, posuđe može dugo zadržati toplinu. Pogodno za električnu, indukcijsku ili plinsku ploču za kuhanje. A jela u njemu su puno ukusnija. Razmotrite kako pravilno kuhati u posudi od lijevanog željeza i zadržati svoj izvorni izgled. Prvo ćemo saznati značajke posuđa od lijevanog željeza.

Prednosti crne legure

Pri odabiru kuhinjskog posuđa, trebali biste uzeti u obzir kvalitetu materijala od kojeg je izrađen. Lijevano željezo se nametnulo kao izdržljiva i pouzdana legura. Dugo se zagrijava, ali hladi istu količinu. Zahvaljujući tome, hrana koja ostaje u posudi od lijevanog željeza poprima izvanredan ukus..

Pored toga, materijal ima nekoliko prednosti:

• nikada se ne pregrijava (maksimalna tačka topljenja dostiže 1400 ° C);
• trajnost;
• snaga;
• ne izlučuje štetne komponente.

Međutim, ova vrsta posuđa teža je od sličnih uređaja za prženje hrane. Nakon kuvanja, jelo se odmah prebacuje na tanjir. U suprotnom će tava upiti miris. Nepravilna njega dovodi do hrđe.

Tava od lijevanog željeza ne smije se stavljati u perilicu posuđa.

Prije početka upotrebe provode se brojne aktivnosti.

Tava od lijevanog željeza, priprema je za rad

Kao što znate, sve nove kuhinjske potrepštine pažljivo su pripremljene za rad. Međutim, predmeti od legura lijevanog željeza zahtijevaju poseban pristup. Čak se i u fabrici takvo posuđe tretira posebnim spojem koji štiti od korozije. Nemoguće ga je ukloniti s površine posude od lijevanog željeza vodom..

Inhibitor hrđe daje neugodan miris. Ako se pravilno ne ukloni, završit će u hrani..

Pojačana toplotna obrada pomoći će u uklanjanju problema. Kao rezultat, pore od lijevanog željeza će se zatvoriti i na tavi će se stvoriti neprianjajuća baza..

Pored toga, toplotna obrada pomaže u prepoznavanju vidljivih nedostataka:

• različite dubine pukotina;
• heterogenost površine;
• promjena boje;
• čips.

Kod kuće se posuda od lijevanog željeza dijeli na različite načine. Neki postupak rade na peći, drugi u pećnici. Za posao koriste biljno ulje, mast, gusku mast, margarin. Glavni zadatak masti je stvaranje zaštitnog filma. Postupak započinje uobičajenim pranjem posude, bilo kojim rastvorom sapuna. Kad se posuđe osuši, stavite na vatru. Kad se pojavi dim, uklonite ga i obrišite mekanim salvetama. Podmazano masnoćom. Zagrijte dok ne ispari. Obrišite. Postupak se ponavlja 5 puta. Ponovno operite posudu i osušite kuhinjskom krpom.

U prošlom stoljeću tava od lijevanog željeza probodena je običnom kuhinjskom soli ili stavljena u pećnicu na 40 minuta.

Osnovni uslovi korištenja

Razumna briga za tavu od lijevanog željeza uključuje nekoliko osnovnih zahtjeva. Prije svega, proizvod mora biti zaštićen od pada. Ne može se koristiti kao "oružje" tokom porodičnih sukoba. Za pranje posuda koriste se samo blagi deterdženti i spužva. Nemojte koristiti metalnu četku za uklanjanje starih mrlja. Bolje sipati u posudu s vrućom vodom, ostaviti 2 sata, a zatim isprati. Guste naslage ostataka masti uklanjaju se ključanjem rastvora sode u tavi.

Sada ćemo naučiti kako oprati posudu od lijevanog željeza nakon kuhanja.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila:

• posuđe se opere odmah nakon postupka;
• koristiti toplu vodu;
• deterdžent se sipa na krpu za pranje;
• isperite posudu;
• obrisani peškirom ili salvetom.

Kad se proizvod potpuno osuši, uklanja se na noćni ormarić. Glavna stvar je da bude suva. Visoka vlažnost zraka može utjecati na zaštitni sloj legure i prouzrokovati koroziju. Ovisno o tome čime se ispira posuda od lijevanog željeza, određuje se njegova trajnost. Na primjer, proizvodi koji sadrže hlor uništavaju zaštitni film proizvoda. Neki deterdženti iza sebe ostavljaju štetne sastojke koji ulaze u hranu. A praškovi za čišćenje uništavaju strukturu neprianjajućeg sloja nastalog nakon toplotne obrade.

Jednako važan faktor dugog vijeka trajanja livenog gvožđa je način skladištenja. Svaka domaćica ima svoje razumijevanje stvari..

Međutim, postoji nekoliko pravila:

• u blizini proizvoda ne smije biti korozivnih tvari;
• tava se održava čistom, bez ostataka masti i hrane;
• na posudu ne treba stavljati nijedan drugi kuhinjski pribor.

Tijekom upotrebe u tavi se pojavljuju naslage ugljika. Da biste izbjegli problem, morate pažljivo nadgledati pripremu hrane. Ako proizvod izgori, nakon postupka temeljito operite posudu i ponovo zapalite na vatri..

Možete očistiti staru posudu sa sirće ili obična koka kola.

Ukusna hrana pripremljena s ljubavlju

U kuhanju postoji ogroman broj recepata koje je lako primijeniti u praksi. Međutim, okus proizvoda direktno ovisi o načinu pripreme jela. Naučit ćemo kako pržiti krompir i komade mesa na tavi od lijevanog željeza.

Prije svega, posudu obrišite čistom krpom kako biste uklonili prašinu. Zatim ga zapale i dobro zagriju. Sipajte ulje. Pričekajte nekoliko minuta, a zatim rasporedite nasjeckani krompir.

Povrće treba sušiti na stolu tako da voda ne uđe u posudu..

Kada se donji sloj temeljito isprži, proizvod se promiješa drvenom lopaticom. Tijekom prženja krompir upija masnoću. Zbog toga se dodaje periodično. Proizvod se soli usred postupka, kada povrće počne omekšavati. Nakon 30 minuta, jelo je gotovo, a tava je sjajna kao nova.

Na sličan način se pripremaju i mesna jela. Nasjeckajte tavu. Prvo stavite mast, a zatim komade mesa. Pokrijte poklopcem. Kad tekućina zakuha, mast se ponovo ulije i dinsta na laganoj vatri.

Da li je moguće staviti peć od lijevanog željeza u pećnicu za pečenje kuhane svinjetine ili piletine? Naravno, ako je bez drški. U suprotnom, počet će se topiti, što će utjecati na okus proizvoda. Tegla se često koristi kao kalup za torte ili pica. Zaista svestran kuhinjski predmet bez kojeg je teško učiniti.

Do danas se tava od lijevanog željeza aktivno koristi za pripremu ukusnih jela. Nova stvar je pažljivo pripremljena za rad toplotnom obradom. Neko zagrije tavu na vatri, neko odgovara pećnici. Pravilnom njegom osigurat ćete dugi vijek trajanja tave. Tava se može rado pokloniti mladencima za vjenčanje ili naslijediti unucima.

Kakva priprema treba posudu od lijevanog željeza - video