Apetizivno meso u senfu pečeno u pećnici

Ukusno, apetizirajuće, sočno i nježno meso u senfu pečeno u pećnici čest je gost za svečanim i trpezarijskim stolovima. Jelo se priprema vrlo jednostavno. Ali zahvaljujući različitim receptima i raznovrsnim marinadama na bazi senfa postižu se zadivljujući ukusi. Nudimo kuhati svinjetinu prema najpopularnijim receptima.

Nepromjenjiva klasika

Razmotrite klasični svinjski recept koji se peče od senfa. Priprema se dugo, ali jednostavno. Senf će meso učiniti sočnim i nježnim.

Za pripremu jela trebat će vam 0,5 kg slabine i 2 žlice. l. senf. Bijeli luk (oko 4-5 karanfilića) i biber i sol pomoći će nadopuniti ukus.

Postupak kuhanja:

1. Komad mesa se temeljito opere i obriše papirnatim ubrusom. Pospite paprom i solju sa svih strana i, nakon što napravite proboje u pulpi, napunite kriškama bijelog luka. Zatim se meso namaže gotovom senfom i pošalje na nekoliko sati u hladnjak..
2. Nakon isteka roka valjanosti, meso se zamota u foliju. Ovo će spriječiti gubitak soka..
3. Umotano meso šalje se u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja - sat.
4. Nakon isteka vremena, rasklopite foliju. I, povećavajući temperaturu, ponovo se šalju u pećnicu na 10-15 minuta, tako da se pojavi kora.

Ostaje samo meso pečeno u foliji u rerni sa senfom iseći na komade i poslužiti.

Najbolje je ako meso ostavite da se marinira preko noći..

Drška u sosu

Meso sada grize prilično snažno po cijeni. Ali to ne znači da biste na njega trebali zaboraviti do sljedećeg odmora. Obratite pažnju na zglob. Njegov je trošak sasvim prihvatljiv. I dobit ćete priliku da svaki dan poslužite meso za stolom. Priprema svinjske koljenice s medom i senfom je jednostavna, iako duga. Ali sve što trebate je ukiseliti, zatim staviti u pećnicu i krenuti svojim poslom.

Za posao će vam trebati sama koljena i začini, a to su senf u količini od 2-3 žlice. l, ½ žličice đumbir u prahu, 50 g majoneze, sol i biber, 2 žlice. l. soja sos i beli luk. Trebaju mu 2 glave.

Kuhanje:

1. Prvi korak je oguliti češnjak i isjeći ga na 2-3 dijela..
2. Dršku treba temeljito oprati i, ako je crna preplanula, ostrugati nožem. Zatim ga obrišu papirnatim ubrusima i čine brojne duboke rezove na koži. U njih se stavljaju komadići belog luka. Razmislite, bijeli luk mora biti potpuno uronjen u proreze.
3. Sada upotrijebite pamučni konac za omotavanje drške.
4. Pripremite marinadu miješajući soja sos, svježe mljeveni biber, majonezu, đumbir, sol i senf dok ne postane glatka.
5. Pokušajte sa slanom marinadom i podesite je.
6. Temeljito premažite meso marinadom, ostavite 2 sata na miru i stavite u rukav.
7. Svinjetina sa senfom i majonezom šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja približno 2-2,5 sata, ovisno o veličini komada.

Sve niti se uklanjaju prije posluživanja. Dinstani kupus, povrće, salata ili pire krompir koriste se kao prilog.

Budući da se u receptu koristi soja sos, budite oprezni sa soli, inače jelo možete presoliti..

Ljuta rebra

Svinjska rebra s medom i senfom još su jedno ukusno jelo. Uz to, priprema se vrlo brzo - za slučaj da su gosti na pragu. Nudimo dvije mogućnosti za kuhanje ovog kulinarskog remek-djela.

Za kuhanje svinjetine sa dušo i senf u pećnici, potrebna su vam rebra (0,4 kg) i med sa senfom (1 žličica svakog sastojka).

Pomiješajte med i senf u posudi. Masa će biti gusta, pa joj se doda malo vode dok gustoća ne bude zadovoljavajuća. Zatim se rebra premažu i šalju u pećnicu na 2 sata.Ne zaboravite rebra prevrnuti na drugu stranu nakon jednog sata kako bi se ravnomjerno pržila. Pripremljena svinjetina u senfu zapečena u pećnici se položi na tanjir i servira sa prilogom ili kao samostalno jelo.

Preporučljivo je koristiti tečni med. Ali ako ste ušećerili, možete i to uzeti, samo trebate prethodno zagrijati.

Za kuhanje "sojinog" mesa u senfu, pečenog u pećnici, treba vam 1,5 kg svinjskih rebara. Za ovu količinu trebate uzeti soja sos i med (5 i 4 žlice), kao i začine i maslinovo ulje.

Rebra se dobro operu, osuše papirnatim ubrusom i iseku na delove. Zatim se umoče u lonac s vodom, stave na vatru, puste da vriju i kuhaju četvrt sata. U međuvremenu pomiješajte soja sos i med, dodajte malo crvene paprike i kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

Zatim se rebra umoče u marinadu i polože u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslinovim uljem. Posuda napunjena mesom šalje se na pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stepeni. Vrijeme prženja 10 minuta. Čim se stvori kora, meso se može izvući i poslužiti..

Marinade

Samopečeno meso je ukusno i apetitno. Ali samo razne marinade pomoći će mu dati izvanredan pikantni ukus. Postoji mnogo recepata, a da biste pronašli "svoje", morate puno eksperimentirati. Srećom, polje za maštu je ogromno. Nudimo da razmotrimo nekoliko recepata za svinjsku marinadu s senfom.

Senf

Senf je s razlogom glavni sastojak svinjskih marinada, jer meso čini nježnim i sočnim..

Za pripremu marinade trebat će vam senf u prahu u količini od 1 žlice. i 0,5 tsp svaka. svježe mljeveni biber i kari. Dodatni sastojci - sol (oko 1 kašičica) i 1 kašika. majoneza. Začin će dolaziti kroz 3-4 režnja češnjaka koja se prolaze kroz prešu. Ova količina marinade predviđena je za 1 kg mesa.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne postanu glatki.
2. Rezultirajuća marinada temeljito se utrlja na komad mesa sa svih strana, stavi u posudu, pokrije prozirnom folijom ili poklopcem i pošalje u hladnjak na 4-5 sati.

Nakon isteka vremena, meso sa senfom i majonezom se peče u pećnici.

I na kraju, još dvije ukusne marinade.

Narančasta medena senfica

Korica naranče. Čudno, ali odličan je sastojak marinade za meso sa senfom. Pored toga, izvrsno se slaže s medom i senfom i odaje njihovu aromu..

Za pripremu marinade potrebna je ½ tbsp. senf.

Možete koristiti gotovu, a možete je pripremiti i od praha.

Za ovaj iznos uzmite 1 narandžasta velike veličine i 1 žlica. l. med (cvijet ili heljda). Pored toga, potrebna vam je 1 kašičica. mljeveni biber (prema želji, piment, mješavina papra ili samo crnog), kim i 0,5 žličice. sol.

Da biste dobili koricu, citrusi se moraju dobro oprati, opariti kipućom vodom, a zatim ukloniti koricu iz nje pomoću posebne ili obične ribeža. Stavite sve sastojke u posudu, dobro promiješajte i provjerite ima li soli. Ako je smjesa vrlo gusta, mineralna voda će pomoći da se konzistencija dovede do potrebne (dovoljne će biti 1-2 žlice).

To je to, marinada je gotova i možete njome namazati meso i poslati ga na sat vremena u hladnjak.

"Senf vino"

Jeste li ikad pomislili da biste vino mogli koristiti za marinadu? Pokušajte eksperimentirati. I pripremite umak od senfa za meso uz dodatak vina. Sigurni smo da će se jelo pripremljeno prema ovom receptu svidjeti apsolutno svima. Vino daje marinadi pikantan ukus, a meso čini nježnim i sočnim.

Glavni sastojci marinade su 3-4 žlice. l. senf u prahu, ½ žlice. bijelo vino (slabo), kao i 5 repa od luka. Sol će pomoći uravnotežiti ukus.

Oprani i osušeni komad mesa mora biti temeljno prekriven senfom. Količina praha može se kontrolirati prema veličini svinjskog mesa. U tom stanju meso ostaje sat vremena na sobnoj temperaturi. U međuvremenu oljuštite luk i propustite ga kroz mlin za meso. U ovu kašu se sipa vino, temeljito se miješa i trlja mješavinom mesa u senfu i ponovo ostavlja da se marinira 2 sata. Posljednji korak je posoliti meso i ostaviti ga na miru još 30 minuta. To je to, svinjetina je spremna za pečenje na tavi ili u pećnici.

Meso u senfu, pečeno u pećnici, jelo je svakog svečanog stola. A upotreba raznih marinada u procesu kuhanja prilika je da svaki put dodate nove arome okusa.

Kuhanje ukusnih marinada za meso - video